Menu 2026 - Pantalica Ranch
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Last update
October 10, 2025
Type of cuisine
Siciliano
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Antipasti
- Panelle con cipolla caramellata e granella di pistacchio
- €8
- Croccanti frittelle di ceci servite con cipolla caramellata e pistacchio: un contrasto dolce e sapido irresistibile.
- Caponata siciliana
- €8
- La versione della casa del classico intramontabile: melanzane, sedano, olive, capperi, pomodoro in agrodolce, con mandorle tostate e peperoni.
- Parmigiana di melanzane
- €8
- Strati di melanzane grigliate, sugo di pomodoro e formaggio fuso, gratinata al forno come da tradizione.
- Arancino pantalica
- €8
- Arancino di riso al cavolo viola, ripieno di broccoli, salsiccia locale e mozzarella, panato nel panko e servito con gazpacho siciliano.
Primi piatti
- Tagliatelle al ragù di salsiccia
- €11
- Pasta fresca con ragù della tradizione siciliana, preparato con salsiccia locale cotta lentamente per esaltarne il sapore.
- Lasagna classica
- €11
- Strati di pasta fresca, sugo di carne mista e besciamella: comfort food all’italiana.
- Pasta al pistacchio
- €12
- Pasta fresca con un condimento cremoso e raffinato, preparato con pistacchio D.O.P. di bronte e mandorle tostate.
- Pasta alla norma
- €10
- Pasta fresca con melanzane fritte, pomodoro, ricotta salata e basilico: il piatto siciliano per eccellenza.
Secondi piatti dal kamado
- Ribs
- €18
- Costine di maiale cotte e affumicate al kamado e servite con salsa barbecue e patatine fritte.
- Pancia di maiale
- €14
- Carne tenera e succosa cotta lentamente nel kamado, servita con insalata fresca e gel di barbabietola
- Coppa di maiale
- €14
- Cottura a bassa temperatura e finitura al kamado per una carne morbida e gustosa, accompagnata da insalata di stagione.
- Roast beef
- €14
- Tagli sottili di manzo serviti freddi con una cremosa salsa tonnata e insalata fresca.
- Crocchè di melanzana
- €10
- Un cubo croccante di melanzana, fragrante e gustoso, servito con gazpacho siciliano.
- Entraña
- €18
- Taglio di manzo siciliano cotto al kamado, dal gusto intenso e succoso, servito con insalata e patate fritte.
- Stinco alla birra
- €18
- Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con maillard al kamado per una carne succosa e croccante allo stesso tempo, servito con patate fritte.
- Grigliata mista
- €25
- Selezione di carni miste cotte al kamado, servite con insalata di stagione.
Dessert
- Tartufo bianco
- €8
- Tartufo al cioccolato
- €8
Da bere
- Acqua cavagrande in vetro
- €2
- Soft drink polara bio
- €3
- Aranciata - limonata - chinotto - cola
- Birra semedorato 33cl
- €3
- Amari
- €4
- Grappe
- €5
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