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Menu 2025 - Paoletti Norcineria Tosco-Pugliese
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Last update
July 2, 2025
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (10)
All food photos (132)
Antipasti
- Olive
- €3
- Taralli artigianali
- €3
- Traditional snack food, shaped as a ring
- Crostone solo con patè vari (al pz)
- €3.5
- Crostone "speciale" (al pz)
- €4.5
- Un salume ed un paté-patè al tartufo/pistacchio- aggiunta sott’oli
- Ciotolina di sottoli a scelta (pz)
- €4.5
- Pomodori, carciofi, tris di funghi, melanzane
- Bufala affumicata o normale da 250gr
- €11
- Poker di sottoli
- €15
- Crudo di parma 18 mesi DOP alla barese
- €7
- Olio e pepe
- Tagliere di salumi e formaggi (per 2)
- €18
- Tagliere di salumi e formaggi (per 4)
- €30
- Tagliere di salumi e formaggi (per 6)
- €45
- Tagliere di salumi e formaggi gourmet (per 2)
- €25
- Tagliere di salumi e formaggi gourmet (per 4)
- €50
- Tagliere di salumi e formaggi gourmet (per 6)
- €65
- Coppiette di suino
- €4.5
Le nostre terrine
- Peposo
- €12
- Carne di guancia bovina 80%, vino rosso (contiene solfiti), polpa di pomodoro, aglio, doppio concentrato di pomodoro, sale, pepe nero 0,2%, pepe in grani 0,1%.
- Ribollita
- €12
- Stracotto
- €12
- Carne di testa bovina 75%, patate, polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, sedano, carota, cipolla, vino bianco (contiene solfiti), doppio concentrato di pomodoro, sale, pepe nero.
- Lampredotto alla cacciatora
- €12
- Abomaso bovino 63% (conservante e250), polpa di pomodoro, olive nere denocciolate (6%), olio extravergine di oliva, doppio concentrato di pomodoro, vino bianco (contiene solfiti), sale, aglio, rosmarino, pepe nero, peperoncino in polvere.
Schiabatte vegetariane
- Pestosa
- €8
- Mozzarella di bufala DOP, pesto di basilico, pomodori secchi sott' olio e olio evo
- Fresca
- €8
- Stracciatella, zucchine sott' olio e zest di limone
Schiabatte
- Dell'oste
- €8
- Salsiccia fresca di maiale (cruda), mozzarella di bufala, zest di lime, stracchino
- Smielata
- €8
- Finocchiona, stracchino, composta di cipolle, mozzarella di bufala DOP e miele
- Michelangelo
- €8
- Sbriciolona, pecorino rosso e paté di tartufo
- Scamarcio
- €8
- Salame di cinghiale, paté di zucchine e pomodori secchi sott'
- Pupetta
- €8
- Mortadella di cinghiale, caciotta all' erba cipollina e paté di oliva
- Mudù
- €8
- Capocollo, caciotta al tartufo e paté di carciofi
- Paoletti junior
- €8
- Prosciutto cotto alla brace al tartufo, stracciatella e paté di carciofi
- Ferrarese
- €8
- Capocollo, stracciatella, pomodori secchi sott' olio e tarallo sbriciolato
- Guaccero
- €8
- Prosciutto cotto alla brace, burrata affumicata e asparagi
- San nicola
- €8
- Mortadella di cinghiale al tartufo, burrata affumicata, pomodori secchi e spinaci freschi
Schiabatte speciali
- Pistacchiosa
- €12
- Pesto di pistacchio, mortadella di cinghiale, mozzarella di bufala D.O.P, granella di pistacchio
- Carpaccio
- €12
- Carpaccio di chianina, stracciatella, zest di lime, spinaci freschi e olio evo
- Testata toscana
- €12
- Soppressata toscana, stracchino, pecorino di fossa, salsa di fichi
Schiabatte speciali
- L’innamorata
- €12
- Pancetta arrosto arrotolata, stracciatella affumicata, miele al tartufo, pomodori sott’ olio
- Cipollini
- €12
- Salame di black angus, pecorino al peperoncino e paté al tartufo
Non sai cosa scegliere? Componila tu
- Fai da te
- €8
- Massimo tre ingredienti
Schiabattine (per i più piccoli)
- Prosciuttino
- €6
- Prosciutto cotto arrosto, stracciatella, valeriana
- Salamino
- €6
- Salame toscano,mozzarellina di bufala D.O.P, spinaci freschi
- Lino
- €6
- Capocollo toscano, stracciatella affumicata, valeriana
Dolci
- Souffle' al cioccolato
- €4.5
- Souffle' al cioccolato bianco
- €5
Aperitivo h17:30-19:30 - €8,00 (a persona)
- Calice di vino della casa a scelta
- Secco_ amabile_ dolce oppure spritz_ negroni_ gin tonic
- 1 crostone speciale
- Affidati a noi o componilo tu!
Bevande analcoliche
- Acqua naturale/frizzante 50 cl
- €1
- Coca cola in vetro 33 cl
- €2
- Coca zero 33 cl
- €2
- Fanta in vetro 33 cl
- €2
Birre
- Peroni 33 cl
- €2
- Ichnusa non filtrata 50 cl
- €5
- Menabrea bionda 33 cl
- €3.5
- Kozel lager 33 cl
- €4
- Tennent’s super 33 cl
- €4
- Franziskaner weiss 50 cl
- €5
- Birra messina con cristalli di sale 50 cl
- €5
- Peroni gran riserva doppio malto da 50 cl
- €5
- Peroni gran riserva rossa da 50 cl
- €5
- Raffo lavorazione grezza 33 cl
- €3.5
Vino della casa
- Calice rosso
- €3
- Dolce / amabile / secco
- Caraffa rosso da 50 cl
- €7
- Dolce / amabile / secco
Vino bianco (bottiglia)
- Pezzapiana - cantine torrevento
- €15
- Due lupi - vinosia
- €16
- Mare mosso - cantine torrevento
- €18
- Vermentino - rocca di frassinello
- €25
- Pietragrande - tenute lunelli
- €30
Vini rosati (bottiglia)
- Primaronda - cantine torrevento
- €15
- Mare mosso IGT - cantine torrevento
- €18
- Due lupi - vinosia
- €18
- Lapis - villa amoris IGP
- €23
- Rosa - velenosi IGT
- €24
- Rosato toscana - rocca di frassinello
- €25
- Veritas - castel del monte DOCG
- €25
Vini rossi (bottiglia)
- Bolonero DOC - cantine torrevento
- €15
- Negramaro - cantine angiuli
- €15
- Primitivo - cantine angiuli
- €15
- Nero di troia- cantine angiuli
- €15
- Vigna pedale riserva DOCG
- €21
- Ghenos- cantine torrevento
- €23.5
- Due lupi - vinosia
- €22
- Primitivo
- Due lupi - vinosia
- €23.5
- Susumaniello
- Ziggurat- tenute lunelli
- €25
- Castellare di castellina
- €26
- Teuto- tenute lunelli
- €30
- Picco maccario - barolo DOCG
- €40
Amari e distillati
- Amaro / limoncello
- €2.5
- Rum
- €4
- Grappa
- €4
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