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Menu 2025 - Papa' Uccio Braceria
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (12)
Antipasti
- Antipasto della casa x2
- €20
- Arrosticini centro tavolo x2
- €20
- Tagliere salumi e formaggi
- €18
- Tagliere salumi
- €8
- Tagliere formaggi
- €10
- Fave e cicorie
- €9
- Frisa papà uccio con tartare di carne e pomodorini scattariciati
- €12
- Frisa salentina
- €6
- Bruschette
- €5
I fritti
- Straccetti di vitello
- €8
- (con panatura dolce, barbecue o piccante)
- Polpettine papà uccio
- €8
- (speck e scamorza)
- Crocchette di patate della casa
- €6
- Frittino misto
- €8
Primi
- "La papà uccio"
- €16
- Spaghettone cacio e pepe con tartare di carne pregiata
- "La casareccia"
- €12
- Pasta fresca con tocchetti di salsiccia di norcia, melanzane, ciliegino rosso e spolverata di pan tostato
- "La ncannulata"
- €12
- Sagne al sugo con ricotta forte e polpettine
- "La ciceri e tria"
- €12
- Con pancetta e pomodorino confit
- "Il risotto" al tartufo
- €16
- "La parmigiana"
- €9
Secondi
- Brasato al primitivo con patate al forno
- €18
- Polpette della nonna al sugo
- €10
- Pezzetti di vitello al sugo
- €10
- Tocchetti di pollo al curry
- €12
Brace
- Grigliata mista
- €18
- Capocollo, salsiccia, bombetta sovracoscia
- Grigliata mista élite
- €35
- Hamburger, bombette, turcinieddrhi, diaframma "pendagghia", sovracoscia
- Hamburger angus 200g
- €9
- Hamburger di scottona 200g
- €8
- Bombette martinesi 6pz
- €12
- Bombette papà uccio 6pz
- €14
- Bombette miste 6pz
- €13
- Tagliata di scottona 300g
- €18
- Tagliata di angus frollata 300g
- €20
- Turcinieddrhi 6pz
- €14
- Coteletta milanese
- €8
- Coteletta milanese con patatine
- €10
- Salsiccia 4pz
- €6
- Capocollo
- €8
- Sovracoscia di pollo
- €12
- Petto di pollo
- €8
- Tagliata di pollo
- €14
- Alette di pollo 10pz
- €10
Carni speciali
- Diaframma "pendagghia"
- €15
- Entrecote
- €18
- Picanha
- €16
- Filetto
- €20
- Wagyu giappone (al kg)
- €350
- Minimo 400g
Le nostre bistecche (in base alla disponibilità) minimo 600/700g
- Costata di scottona (al kg)
- €60
- Costata angus frollata min. 60 gg (al kg)
- €70
- Fiorentina di angus (al kg)
- €75
- Fiorentina di scottona (al kg)
- €65
- Danese (al kg)
- €80
- Baltica (al kg)
- €80
Contorni
- Patate al forno
- €4
- Patatine fritte
- €3.5
- Insalata verde
- €3
- Insalata mista
- €4
- Verdure grigliate
- €8
- Verdure di stagione
- €8
- Melanzane in agrodolce
- €8
- Melanzane in pastella
- €8
- Peperoni gratinati
- €8
Le nostre pizze - classiche
- Margherita
- €6.5
- Bufala
- €9.5
- 4 stagioni
- €12
- Diavola
- €9
- Napoli
- €8
- 4 formaggi
- €12
- Wurstel e patatine
- €8
Pizze borgo papà uccio
- Papà uccio:
- €16
- Base crema di funghi porcini, stracciatella locale, tartare di carne pregiata della casa, riduzione di gorgonzola.
- Terra:
- €13
- Base margherita, scamorza affumicata locale, prosciutto crudo stagionato, bocconcini di mozzarella, rosmarino.
- Campagnola:
- €10
- Base crema di zucchine, fior di latte locale, mix di verdure grigliate, funghi champignon freschi.
- Gustosa:
- €14
- Base crema di friarelli, fior di latte locale, salsiccia piccante a punta di coltello, patate al forno, nduja calabra.
- Deliziosa:
- €14
- Fior di latte locale, funghi cardoncelli saltati, capocollo locale, burratina locale, tarallo leccese sbriciolato.
- Parmigiana:
- Pistacchiosa:
- €15
- Fior di latte, mortadella, crocche, burrata locale e granella di pistacchio.
- Tartufata:
- €16
- Crema di tartufo, burrata, speck e lamelle di tartufo.
Dolci e amari
- Cheesecake di rebecca
- €4.5
- Tiramisù
- €4.5
- Soufflé
- €4.5
- Panna cotta
- €4.5
- Amaro del capo
- €3.5
- Amaro pugliese
- €3
- Unicum
- €4
- Jagermeister
- €4
- Grappa
- €4
- Mirto
- €3.5
- Liquirizia
- €3.5
- Limoncello
- €3.5
- Jefferson
- €5
- Rum
- €5
Bevande
- Acqua naturale
- €2
- Acqua frizzante
- €2
- Coca cola
- €2.5
- Coca zero
- €2.5
- Fanta
- €2.5
- Spritz
- €6
- Gin tonic
- €8
- Gin lemon
- €8
- Prosecco
- €3
Birre alla spina (piccola)
- Stella artois
- €3
- Lisa
- €3
- Franziskaner
- €4
- Leffe blonde
- €4
- Leffe ambre
- €5
- Leffe rouge
- €5
Vino della casa
- 1 litro
- €12
- 1/2 litro
- €6
- 1/4 litro
- €4
- 1 calice
- €3
- Cop.
- €1.5
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