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Menu 2025 - Papaveri e Mare
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Last update
March 19, 2025
Chef
Paolo Fiaschi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (38)
Antipasti
- “Nel blu dipinto di blu”
- €16
- Gambero rosso crudo, essenza di gambero ed estratto di cavolo
- Lonzino di maiale marinato alle erbe, composta di mele leggermente piccante, cipollotto e riduzione di vin santo
- €16
- “Pink sorpresa”
- €16
- Spuma e chips di barbabietola, champignon marinato e panissa
- Calamaro piastrato, crema con il suo nero e bietola
- €16
Primi piatti
- Spaghettone alla crusca, alici e finocchio
- €18
- Gnudo di ricotta e parmigiano, spinacino e bottarga
- €18
- Mezze maniche con cavolo nero, ostriche e agrumi
- €18
- Risotto cacio e pepe con capriolo sfilacciato
- €18
Secondi piatti
- Guancia brasata con tacos di verza e patate
- €20
- Pescato secondo mercato, scarola stufata con uvetta, pinoli e fumetto ristretto
- €20
- Carciofo alla giudia, fonduta di pecorino e aglio nero
- €20
- Baccalà al vapore, cavolo viola in agrodolce,pil pil
- €20
Dessert
- Mandarino sciroppato e piastrato, crumble al cioccolato, salsa al mandarino e vaniglia
- €6
- Bavarese al cioccolato bianco, coulis di lampone e pralinato alle noci
- €6
- Crema di castagne, panna montata e pralinato di mandorle
- €6
- Mela caramellata con crema al rosmarino e crumble
- €6
Degustazione
- Degustazione
- €55
- La degustazione si intende per un minimo di 2 persone e possibilmente per tutto il tavolo. Per i piccoli ospiti, chiedere al personale di sala per conoscere le opzioni disponibili
Varie
- Caffè
- €2
- Acqua naturale e gassata
- €2
- Amaro (a partire da)
- €4
Vini dolci (al calice)
- Moscato d’asti
- €5
- Aleatico passito
- €5
- Ansonica passito
- €5
- Porto
- €5
- Suternes
- €5
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