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Menu 2025 - Papaveri e Mare
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Last update
June 6, 2025
Chef
Paolo Fiaschi
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (4)
All food photos (47)
Antipasti
- “Nel blu dipinto di blu”
- €16
- Gambero rosso crudo, essenza di gambero ed estratto di cavolo
- Tartare di manzo
- €16
- Tartare di manzo,salsa bernese,cipollato e riduzione di Vin Santo
- “Pink sorpresa”
- €16
- Spuma e chips di barbabietola, champignon marinato e panissa
- Calamaro
- €16
- Calamaro piastrato con salsa alla Puttanesca
- Bistonno
- €16
- Sashimi di tonno con salsa ponzu,cetriolo marinato,crostino all’andata di tonno e mela verde
Primi piatti
- Spaghettone alla crusca
- €18
- Spaghettone alla crusca, alici e finocchio
- Gnudi
- €18
- Gnudo di ricotta con salsa ai crostacei e bottarga
- Mezze maniche
- €18
- Mezze maniche con cannolicchi,pomodoro e aglio confit
- Cannelloni
- €18
- Cannelloni ricotta e spinaci,crema di parmigiano e pomodoro confit
- Linguina al curry
- €18
- Linguina al curry con burro alle cozze e fiori di zucca
Secondi piatti
- Pescato del giorno
- €20
- Pescato secondo mercato,zucchine con uvetta,pinoli e fumetto ristretto
- Melanzana
- €20
- Melanzana con gazpacho al melone,salsa agliata e cialda al riso
- Baccalà
- €20
- Baccalà al vapore,crema di patate,pio pio e fagiolini
- Saltimbocca di mare
- €20
- Saltimbocca di pesce spada,prosciutto essiccato,asparagi e salsa al vino bianco
- Tonno del chianti
- €20
- Maiale sott’olio con agretti agli agrumi
Dessert
- Cantucci e vin santo
- €6
- Bavarese al cioccolato bianco, coulis ai frutti rossi e pralinato alle nocciole
- €6
- Caprese,latte vaniglia,albicocche al Porto
- €6
- Pesca caramellata con crema al rosmarino e crumble
- €6
- Lemon curd con sablè al cocco e meringa
- €6
- Fragole al basilico,gel di fragole,spuma allo yogurt e bisquit
- €6
Degustazione
- Degustazione
- €55
- La degustazione si intende per un minimo di 2 persone e possibilmente per tutto il tavolo. Per i piccoli ospiti, chiedere al personale di sala per conoscere le opzioni disponibili
Varie
- Caffè
- €2
- Acqua naturale e gassata
- €2
- Amaro (a partire da)
- €4
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