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Papaveri e Mare
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Last update
June 24, 2024
Chef
Paolo Fiaschi
Type of cuisine
Mediterranean
Popular dishes
Crocchette di Baccalà
€14
Polpo
€14
Antipasti
- Gamberi e ceci
- €14
- Gamberessa di fondale in tempura, spirale di passatina di ceci, cialda croccante
- Polpo arrostito con patate al timo e yogurt
- €14
- Tentacolo di polpo croccante,patata schiacciata e yogurt
- Gambero rosso e asparagi
- €14
- Crudité di gambero marinato agli agrumi con salsa agli asparagi e asparago al dente
- Sgombro marinato, salsa di peperoni
- €14
- Sgombro marinato a caldo
- Carciofo CBT arrostito con fonduta di parmigiano
- €14
- Carciofo cotto a bassa temperatura,salsa al formaggio,pane arrostito
- Praline di baccalà con cuore morbido
- €14
- Praline di baccalà mantecato,lattughino,crema alla carota e maionese
- Crocchette di Baccalà
- €14
- Polpo
- €14
Primi piatti
- Linguine al basilico con mazzancolle e zucchine
- €16
- Pasta di nostra produzione,pomodoro fresco e basilico
- Spaghetti alle sarde e mollica atturrata
- €16
- Spaghetti alle sarde,con agrumi,finocchietto selvatico e briciole di pane
- Mezzi paccheri burro e salvia,calamari,bottarga di cabras
- €16
- Mezzi paccheri con burro e salvia, calamari e bottarga di muggine essiccata
- Pappardelle al ragù bianco di faraona
- €16
- Pappardelle con ragù di faraona con friggitelli, datterino confit e olive taggiasche
- Gnudi di ricotta e pecorino con tartufo estivo
- €16
- Gnudi di ricotta e pecorino con tartufo estivo
Secondi piatti
- Ombrina in crosta di mandorle al forno con patate
- €19
- Trancio di ombrina, servita con crema di patate e zafferano
- Tagliata di tonno al sesamo nero
- €19
- Tagliata di tonno al sesamo,scarola al forno, salsa al vino rosso
- Fritto di calamari in carpione
- €19
- Calamari fritti, serviti con cipolle rosse stufate, paprika e aceto
- Melanzana al forno marinata alla soia
- €19
- Melanzana marinata con gazpacho di cetriolo ,crema leggera all’aglio
- Pescatrice scottata
- €19
- Pescatrice scottata su salsa alla puttanesca
- Tagliata di manzo maremmano
- €19
- Tagliata di manzo con patate al forno e salsa al pecorino toscano
Dessert
- Zuccotto alla maniera toscana
- €6
- Flan al cioccolato con cuore morbido e crema agli agrumi
- €6
- Pavlova alle fragole
- €6
- Mousse di ricotta con salsa alle fragole al vino e granella di pistacchio
- €6
- Mattonella alla crema di latte,lingua di gatto e pinoli
- €6
- Mousse alla ricotta,salsa alle fragole al vino e pistacchio in granella
- €6
- Flan al cioccolato
- €6
Full menu
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