Help

Menu 2025 - Paranzoli

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Type of cuisine

Apulian

Mediterraneo: €11
Tartare di tonno crudo, marinato con salsa di soia e sesamo bianco, stracciatella, rucola, pesto alla paranzoli (basilico, capperi e pomodori secchi)
Tramontana: €10
Tartare di salmone crudo, miele , stracciatella, insalata iceberg, zucchine marinate e salsa paranzoli (yogurt greco, mayo, erba cipollina)
Paranzoli: €11
Polpo grigliato con paprika dolce, chips di patate, rucola, mozzarella fiordilatte e mayonese della casa
Vegetariano: €7
Pomodori scattarisciati alla salentina, dadolata di melanzane fritte, basilico e scamorza affumicata alla piastra
Ponente: €13
Orata fritta in pastella, stracciatella, cavolo cappuccio viola e bianco marinato, cipolla caramellata, salsa di avocado homemade, maionese all’ostrica homemade.
Libeccio: €12
Briè, cime di rapa, gamberoni scottati , funghi porcini freschi , pomodori secchi .

Grecale: €12
Misticanza,cetrioli, chips di cipolla rossa, pomodori secchi, olive taggiasche , tartar di tonno marinato con salsa di soia olio evo e sesamo, feta greca e semi misti .
Mezzogiorno: €10.5
Iceberg, mais, cruditè di zucchine alla julienne, avocado, tartar di salmone , arancia, mandorle tostate , salsa paranzoli .
Gallipolina: €11
Riso venere, pomodori, valeriana, gambero rosso crudo, avocado, anacardi non salati, salsa rosa profumata al limone .

Millefoglie di spada: €12
Melanzane, pesce spada, provola dolce, pesto rosso homemade ( pomodori, pinoli, basilico, parmigiano reggiano, ricotta vaccino , sale olio evo e pepe )
Taieddra di riso patate e cozze: €10
Riso carnaroli, patate , cozze, cipolla, prezzemolo, sale, pepe olio evo, rodez.

Salmone: €11
Tartare di salmone crudo marinato con miele di acacia, con salsa alla stracciatella, sedano.
Tonno: €12
Tartare di tonno crudo, avocado, olio evo, sale maldon e zest di limone .

Book for free

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible