Who is the chef at Parco degli Ulivi?

At Parco degli Ulivi, the chef is Antonio Sussarellu.

What is the average price when eating at Parco degli Ulivi?

If you plan to eat at Parco degli Ulivi, the average price should be around €50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Parco degli Ulivi have vegan options on the menu?

Yes, Parco degli Ulivi has been identified as having vegan options on the menu.

Does Parco degli Ulivi have vegetarian options on the menu?

Yes, Parco degli Ulivi has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Parco degli Ulivi have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Parco degli Ulivi has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Parco degli Ulivi have organic food options on the menu?

Absolutely, Parco degli Ulivi has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2026 - Parco degli Ulivi

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Last update

September 1, 2025

Chef

Antonio Sussarellu

Type of cuisine

Italian

All food photos (51)

Per iniziare

Tartare di ricciola, ponzu, scalogno marinato e finger lime: €22
Polpo, crema di sedano rapa, portulaca, saba e nocciola: €22
Coniglio, daikon, mostarda alle clementine e rucoletta: €24
Anatra, fichi, spinacino, caprino e arachidi: €22
Asparagi, bernese, ravanelli in agrodolce, mirto e arancia candita: €20

Acqua, semola e gusto

Fregola allo zafferano con crudo di gambero rosso, fiori di zucchina e pompia: €23
Spaghettone all’aglio nero con vongole, crema di zucchine alla menta e polvere di limone bruciato: €20
Ravioli di faraona con piselli, cardamomo e guanciale croccante: €22
Macarrones de busa, ragù di cinghiale, ovinfort e finocchietto selvatico: €22
Gnocchi di patata viola, tenerume, pinoli e fonduta alla ricotta mustia: €20

Tra mare & terra

Ombrina, cipollotto alla brace, cicoria e riduzione al vermentino: €28
Seppia affumicata al ginepro, zuppetta al limone, bietole e crumble di mandole: €28
Filetto di manzo in crosta di burro alle erbe con terrina di patate e porri e salsa al porto: €30
Scamone d’agnello, insalatina di friggitelli, pecorino e menta: €28
Melanzana in agrodolce, crema di pomodoro fresco, basilico e burrata: €25

I dessert del nostro pasticcere man1uel arcadu

Pera, yogurt e nocciola: €13
Mousse allo yogurt greco e pera con namelaka alle nocciole
Il tropicale: €13
Mousse cioccolato bianco, lime e cocco con brunoise all’ananas e salsa mango
Millefoglie: €13
Sfoglia al burro di normandia con crema chantilly e fragole di arborea
Il baba’ miriam: €13
Babà al rum e cardamomo con cremoso agli agrumi e mascarpone gel arancio e chips al cioccolato fondente
La seadas: €13
Seadas della casa glassate al miele aromatizzato al rosmarino
Plateau di formaggi misti e mostarde: €13

La degustazione

Percorso degustazione a 7 portate del nostro chef: €85
Degustazione di 4 vini: €40

Spumante (12,5 cl)

Brut/ rosé: €7
Franciacorta: €10
Champagne: €16

Vino bianco (12,5 cl)

Bianco di sardegna strutturato: €10
Bianco di sardegna superiore: €7
Bianco d'italia o internazionale: €8

Vino rosso (12,5 cl)

Rosso di sardegna strutturato: €10
Rosso di sardegna superiore: €7
Rosso d'italia o internazionale: €8

Vino rosato (12,5 cl)

Rosato di sardegna: €7

Vino da dessert (12,5 cl)

Passito di sardegna: €8

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