Assiette de dégustation : noix de Saint Jacques sur lit de tomates fraîches, quinoa aux légumes confits, crevette papillon, foie gras de canard au chutney de fruits rouges, petit chou au chèvre frais, coulis de vinaigre balsamiqueTartelette provençale aux tomates fraîches, poivrons et pignons Saint-Jacques parfumée à la feuille de lime, brunoise de pommes de terre aux algues confites Tartare concombre-artichaut, dés de saumon fumé et œufs de lump Aubergines snackées, crevette à la citronnelle, coulis de poivrons jaunes