Who is the chef at Parlor?

At Parlor, the chef is Giacomo Pini.

What is the average price when eating at Parlor?

If you plan to eat at Parlor, the average price should be around €40. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Parlor have vegetarian options on the menu?

Yes, Parlor has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Parlor have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Parlor has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Parlor have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Parlor has been identified as having dairy-free options on the menu.

Menu 2025 - Parlor

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

November 4, 2025

Chef

Giacomo Pini

Type of cuisine

Emiliano

Menu photos (4)

All food photos (195)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Available on Dec 31

Antipasti

Tagliere di salumi: €15
Tagliere di formaggi: €20
Selezione di dodici formaggi diversi per tipo di latte, stagionatura e provenienza Abbinati a marmellate, mostarde e miele
Uovo a bassa temperatura: €16
Crema parmentier al tartufo, porri croccanti e tartufo uncinato a scaglie
Battuta di manzo: €18
Millefoglie di patate, zabaione salato e crumble alle alici
Tarte tatin di cipolle: €16
Paté di fegatini di pollo, fichi caramellati e spuma di parmigiano e perle di aceto balsamico
Alici del mar cantabrico: €15
Pane in cassetta tostato e burro di bufala
Bao al carbone vegetale: €18
Salmone marinato alla rapa rossa, cavolo cappuccio viola e spuma di tzatziki
Calamaro ripieno di panzanella autunnale: €18
Glassato agli spinaci con crema di sedano rapa e mandorle, salicornia e polvere di olive nere

Primi

Lasagna verde bolognese: €16
Tagliatelle: €14
Al ragù tradizionale bolognese
Tortellini: €16
Rigorosamente in brodo di cappone e manzo
Tortelli di zucca: €18
Fonduta di roquefort, cavolo nero, salsa di aglio nero e crumble di amaretti
Ramen di passatelli: €20
Coppa di maialino, shiitake, cipollotto, alga nori, uovo barzotto
Pappardelle pasta massi: €20
Ristretto di arrosto, tartare di capriolo, verza, salsa ai mirtilli e ginepro e crumble di castagne
Risotto mantecato al caprino: €20
Salsiccia di manzo cruda, finferli, ribes e fave di cacao
Paccheri pasta massi: €20
Crema di crostacei, crudo di scampi, pomodorini confit e crema di bufala
Caramelle ripiene di lardo e fagioli: €18
Salsa allo zafferano, cozze, fonduta di provola affumicata e chips di guanciale

Secondi

Cotoletta bolognese: €24
Carré di vitello con osso impanato, con prosciutto crudo di parma e parmigiano reggiano Ripassata nel brodo dei tortellini
Tagliata di manzo: €26
Salsa al pepe verde, scalogno confit, cime di rapa e funghi enoki
Spiedo di guancia di maiale: €24
Cipollotti arrosto, chutney di prugne, salsa al foie gras e crumble al caffè
Petto d’anatra: €24
Funghi porcini, salsa al melograno, pak choi e tartufo nero a scaglie
Trancio di coda di rospo: €28
Cavolfiore tandoori, gel di bergamotto, salsa al sesamo e cipolla marinata all’aceto di lamponi
Tartare di ricciola: €26
Marinata con ponzu di mele e pompelmo, con brodo dashi al cavolo viola, gel di cachi e insalata di finocchi
Filetto di branzino: €24
Crema di patate e aglio fresco, spinaci, crumble di anacardi, olio agli agrumi e polvere di erbe aromatiche

Contorni

Friggione bolognese: €5
Patate al forno: €5
Purè di patate: €6
Insalata con radicchio, pere, mandorle e pecorino: €6
Zucca alla scapece: €6

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