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Menu 2025 - Parma Menù Settimo Torinese
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Last update
June 14, 2025
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (16)
All food photos (16)
Il tipico antipasto emiliano
- Torta fritta
- €3.5
- ...A parma non chiamarla “gnocco fritto”!
- Tigelle artigianali (4 pz)
- €4
I nostri taglieri
- Lo scrigno della famiglia carpanese... eccellenze emiliane
- €29
- Culatello di zibello DOP a lenta stagionatura, prosciutto di parma DOP 24 mesi, coppa piacentina DOP dolce, salame nostrano, strolghino, pancetta, serviti con scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi vacca rossa, crema di aceto balsamico di modena IGP leonardi, miele e grissini
- Tagliere del contadino
- €23
- Prosciutto di parma DOP 24 mesi, mortadella IGP, coppa piacentina DOP, pancetta DOP di piacenza, cicciolata, ciccioli, giardiniera di nostra produzione, scaglie di parmigiano reggiano DOP, formaggio, grissini e frutta di stagione
- Tagliere via emilia
- €15
- Prosciutto di parma DOP 24 mesi, coppa piacentina DOP, salame nostrano, mortadella IGP e pancetta piacentina DOP
- Tagliere di prosciutto di parma DOP 24 mesi
- €12
- Salato e massaggiato a mano come una volta
- Tagliere di culatello di zibello DOP
- €18
- Il re dei salumi italiani. Servito con riccioli di burro
- Tagliere prosciutto di parma DOP e culatello di zibello DOP
- €15
- La valle incontra la collina. Servito con riccioli di burro
- Provali con tre scaglie di parmigiano reggiano DOP
- €3.5
- Tagliere del casaro
- €12
- Selezione di formaggi accompagnata dal nostro paté al parmigiano reggiano dop, servita con crema all'aceto balsamico di modena IGP leonardi, miele e crostini
- Degustazione parmigiano reggiano DOP 24-30-36 mesi
- €10
- Servito con crema all'aceto balsamico di modena IGP leonardi, miele e crostini
Rendi unico il tuo tagliere
- Selezione parmamenu
- €8
- Scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, paté al parmigiano reggiano DOP e giardiniera di nostra produzione
- Paté al parmigiano reggiano
- €5
- La nostra ricetta originale. Servito con crostini
- Tris di paté al parmigiano reggiano
- €8
- Classico, al tartufo e al peperoncino. Servito con crostini
- Assaggio di parmigiano reggiano DOP 24 mesi
- €7
- Servito con crema all'aceto balsamico di modena IGP leonardi
- Assaggio di parmigiano reggiano DOP 24 mesi di vacche rosse
- €9
- Servito con crema all'aceto balsamico di modena IGP leonardi
- Giardiniera di verdure di nostra produzione
- €6
- Servito con crostini
La nostra specialità al culatello di zibello
- Tagliatelle alla carbonara di culatello di zibello DOP
- €14.5
- Omaggio alla ricetta proposta da luigi veronelli, quindi con un po’ di panna fresca e tanto parmigiano. Ovviamente culatello al posto del guanciale. - luigi carnacina e luigi veronelli, “la grande cucina” nel 1960
I classici emiliani
- Anolini al parmigiano reggiano DOP
- €14
- Gli anolini della tradizione, serviti in crema di parmigiano reggiano DOP e accompagnati da una cialda croccante di parmigiano reggiano DOP
- Tortelli d’erbetta
- €12
- Un classico emiliano: sfoglia fresca ripiena di erbette**, condita con burro fuso, salvia e una generosa spolverata di parmigiano reggiano DOP
- Tortelli alle ortiche con pomodorini confit
- €12
- Delicata pasta alle ortiche** ripiena di parmigiano reggiano DOP al profumo di limone, accompagnata dalla dolcezza dei pomodorini confit
- Risotto al lambrusco
- €14.5
- Il nostro omaggio all’emilia: mantecato con burro e parmigiano reggiano DOP, il risotto viene servito con una riduzione di tetenju, primo lambrusco DOC fermo di parma di nostra produzione e una cialda croccante di parmigiano reggiano DOP
- Tagliatelle al ragù dell’hostaria
- €13.5
- Tagliatelle fresche di nostra produzione avvolte dal ragù** storico tradizionale, cotto lentamente per sprigionare il sapore della cucina emiliana più autentica
- Lasagne gratinate alla bolognese
- €12.5
- Strati di bontà: sfoglia all’uovo**, ragù** e besciamella si incontrano in questa ricetta della tradizione. Cotte al forno fino a ottenere una crosticina irresistibile
Dalla cucina
- Tagliata di manzo
- €19
- Tagliata di manzo tenera e succosa, con scaglie di parmigiano reggiano DOP e un tocco di aceto balsamico di modena IGP leonardi, servita su una fresca misticanza
- Galletto arrosto alle erbe
- €15
- Cotto lentamente al forno e insaporito con un mix di erbe aromatiche, viene servito con verdure fresche
- Cheeseburger di razza romagnola
- €15
- Hamburger racchiuso in un morbido bun*, guarnito con lattuga, pomodoro, salsa tartara, scaglie di parmigiano reggiano DOP e il tocco pregiato del culatello di zibello DOP croccante
- Battuta di fassona
- €16
- Servita con crostini croccanti, cialda di parmigiano reggiano, senape in grani e la composta di cipolle rosse di nostra produzione
- Roast-beef di manzo cotto a bassa temperatura
- €15
- Servito con rucola, scaglie di parmigiano reggiano DOP e glassa di aceto balsamico di modena IGP leonardi
I contorni
- Patate al forno al rosmarino
- €5
- Croccanti fuori, morbide dentro, con il profumo avvolgente del rosmarino
- Patatine fritte
- €5
- Croccanti e dorate, preparate in olio vegetale per un gusto semplice e irresistibile
- Insalata verde
- €5
- Freschezza e leggerezza per accompagnare ogni secondo piatto
- Verdure grigliate
- €6
- Mix di verdure grigliate di stagione
Dalla salumeria
- Bresaola della valtellina IGP
- €15
- Servita con rucola fresca, scaglie di parmigiano reggiano DOP e glassa di aceto balsamico di modena IGP leonardi
- Prosciutto di parma DOP e melone di stagione
- €14
- Un classico dell’estate in l’equilibrio perfetto tra dolce e sapido: prosciutto di parma DOP e melone
- Prosciutto di parma DOP e mozzarella di bufala DOP
- €14
- I sapori italiani in un unico piatto: prosciutto di parma DOP e mozzarella di bufala DOP da 125g
- Caprese di bufala
- €11
- Pomodori maturi e mozzarella di bufala DOP da 125 g, per un’esplosione di gusto mediterraneo
Le insalate
- La croccante di culatello di zibello DOP
- €14.5
- Misticanza fresca, carote e sedano con culatello di zibello DOP e scaglie di parmigiano reggiano DOP
- La nostra caesar salad emiliana
- €14.5
- Un grande classico rivisitato con ingredienti d’eccellenza: lattuga croccante, pollo* cotto a bassa temperatura, scaglie di parmigiano reggiano dop 24 mesi e salsa caesar, accompagnati da crostini dorati al forno
- Nizzarda
- €12
- Cipolla, tonno, uova sode, fagiolini, pomodoro, patate lesse e acciughe
- La deliziosa di bufala DOP
- €13
- Lattuga croccante, rucola, pomodoro e una mozzarella di bufala dop da 125g: un piatto leggero ma ricco di gusto
- La classica italiana
- €11
- Ingredienti semplici e genuini che evocano i sapori di casa: lattuga, tonno, pomodori, mais, mozzarella fiordilatte e carote croccanti
Le birre artigianali malatempora (33cl)
- Vartis (keller bionda)
- €5
- Ai grani antichi coltivati a parma
- La mata (IPA ambrata)
- €5
- Ai grani antichi coltivati a parma
- La fragrante (stile blanche)
- €5
- Da pane di recupero della micca di parma
I vini malatempora (calice)
- Prospera - malvasia frizzante IGT
- €4.5
- Vivace e piena di vita, come le rane altezzose dei nostri torrenti. Perfetta in momenti conviviali e con antipasti e salumi
- Cervasio - malvasia ferma DOC
- €5
- Tranquillo e giovane, come i cerbiatti delle nostre campagne. Ottimo con i primi di pasta fresca della tradizione emiliana
- Reinardo - lambrusco frizzante IGP
- €4.5
- Brioso e frizzante come una volpe furba e chiacchierona. Eccezionale con torta fritta e spalla cotta, pasta al ragù e lasagne
- Tetenju - lambrusco fermo DOC
- €6
- Il primo lambrusco DOC fermo della provincia di parma. Ottimo con carni rosse e tagliate
- Volfango - rosso emilia IGP
- €5.5
- Agile e versatile, come i lupi che vivono nelle nostre foreste. Perfetto per ogni pranzo emiliano
Gli altri spiriti
- Vermouth della casa
- €5
- Il primo vermouth a base di lambrusco maestri e malvasia aromatica di candia
- Liquori, amari e grappe
- €5
I dolci della casa
- Torta susanna
- €5
- Dolce tipico della cucina parmigiana con ricotta e cioccolato
- Crostate della casa
- €5
- A scelta tra confettura di albicocche, prugne o nutella
- Tiramisù
- €5
- Un classico italiano, con crema di mascarpone vellutata e il tocco unico e avvolgente del caffè
- Sbrisolona
- €5
- La nostra antica ricetta
- Cheesecake
- €5
- A scelta tra cioccolato o frutti di bosco
- Crema al caffè
- €4
- Per un fresco e vivace momento di dolcezza
- Macedonia di frutta
- €5
- Preparata con frutta di stagione
Caffè e bevande
- Acqua naturale/gassata da 75 cl
- €2.5
- Bibite e soft drink
- €3.5
- Caffè d’antica torrefazione di parma
- €2.2
I nostri calici - bollicine
- Prospera, malvasia frizzante IGT - malatempora
- €4.5
- Una rosa è, barbera rosé “2022" - oinoe la città del vino
- €6
- Cerioli x brut, metodo classico “2018” - oinoe la città del vino
- €8
- Cuvée prestige, franciacorta extra brut - ca' del bosco
- €9
- Oudeis, alta langa DOCG metodo classico brut - enrico serafino
- €8
- Prosecco extra dry millesimato “2022" - bervini
- €6
I nostri calici - lambruschi
- Tetenju, lambrusco fermo DOC - malatempora
- €6
- Reinardo, lambrusco frizzante IGP - malatempora
- €4.5
- Otello nero di lambrusco 1813 - cantine ceci
- €4.5
- Marcello, lambrusco dell’emilia IGP - cantine ariola
- €4.5
- Concerto, lambrusco reggiano DOC - medici ermete
- €5
I nostri calici - bianchi
- Cervasio, malvasia ferma DOC - malatempora
- €5
- Sorriso di cielo, malvasia ferma colli piacentini DOC - la tosa
- €7
- Colle del re, romagna albana DOCG - umberto cesari
- €6
I nostri calici - rossi
- Volfango, rosso emilia fermo IGP - malatempora
- €5.5
- Carabas, barbera colli piacentini - luretta
- €7
- Gutturnio superiore, barbera e croatina - luretta
- €7
- Luna selvatica, colli piacentini cabernet sauvignon - la tosa
- €7.5
Bollicine - della tradizione di parma - bianchi (le bottiglie)
- Prospera, malvasia frizzante IGT - malatempora
- €15
- Sabitu, colli di parma malvasia “2022” - oinoe la città del vino
- €18
- Primavera, malvasia colli di parma IGT - monte delle vigne
- €16
- Malvasia colli di parma IGT - monte delle vigne 0,375l
- €10
Bollicine - della tradizione di parma - rosé (le bottiglie)
- Una rosa è, barbera rosé “2022” - oinoe la città del vino
- €22
- Rubina brut, barbera “2020" - monte delle vigne
- €20
Bollicine - metodo classico del territorio - bianchi (le bottiglie)
- Cerioli x brut, vendemmia “2018" - oinoe la città del vino
- €30
- Principessa, chardonnay - luretta
- €30
Bollicine - metodo classico del territorio - rosé (le bottiglie)
- Cerioli rosé zero nature, barbera “2019” - oinoe la città del vino
- €30
- On attend les invités, pinot noir brut rosé “2018” - luretta
- €34
Bollicine - metodo classico (le bottiglie)
- Cuvée prestige, franciacorta DOCG extra brut - ca' del bosco
- €42
- Franciacorta DOCG brut - la montina
- €35
- Oudeis, alta langa DOCG brut - enrico serafino
- €32
Bollicine - metodo charmat (le bottiglie)
- Prosecco extra dry millesimato “2022” - bervini
- €20
- Magno, spumante brut millesimato - oinoe la città del vino
- €20
- Terre del principe, sauvignon emilia IGP - vigneti calzetti
- €16
- Colle belvedere, pignoletto - umberto cesari
- €21
- Costa di rose, sangiovese rubicone IGT - umberto cesari
- €25
La lambruscoteca (le bottiglie)
- Tetenju, lambrusco fermo DOC - malatempora
- €22
- Reinardo, lambrusco frizzante IGP - malatempora
- €15
- Otello nero di lambrusco 1813 - cantine ceci
- €15
- Marcello, lambrusco dell’emilia IGP - cantine ariola
- €15
- Concerto, lambrusco reggiano DOC - medici ermete
- €16
- Riovalli, lambrusco spumante - monte delle vigne
- €16
- Quercioli, lambrusco reggiano secco DOC - medici ermete
- €16
- Vecchia modena premium - cleto chiarli
- €20
- Bocanegra, lambrusco frizzante - oinoe la città del vino
- €18
- Mora di rovo, lambrusco maestri IGT fermo - corte beneficio
- €20
La lambruscoteca - in bottiglia da 0,375l
- Otello nero di lambrusco 1813 - cantine ceci
- €10
- Marcello, lambrusco dell’emilia IGP - cantine ariola
- €10
- Concerto, lambrusco reggiano DOC - medici ermete
- €10
- Riovalli, lambrusco spumante - monte delle vigne
- €10
- Quercioli, lambrusco reggiano secco DOC - medici ermete
- €10
- Vecchia modena premium - cleto chiarli
- €10
Bianchi (le bottiglie)
- Cervasio, malvasia ferma DOC - malatempora
- €18
- Brezza di monte, malvasia ferma “2021” - oinoe la citta del vino
- €22
- Selín dl'armari, colli piacentini chardonnay “2020” - luretta
- €38
- Boccadirosa, colli piacentini malvasia “2021” - luretta
- €25
- Sorriso di cielo, colli piacentini malvasia “2021” - la tosa
- €26
- Ombrasenzombra, sauvignon - la tosa
- €26
- Colle del re, albana di romagna - umberto cesari
- €20
Rossi (le bottiglie)
- Volfango, rosso emilia fermo IGP - malatempora
- €18
- Brezza di monte barbera, barbera “2021” - oinoe la citta del vino
- €22
- Rosso parma, barbera bonarda “2021” - oinoe la città del vino
- €28
- Carabas, barbera colli piacentini “2019” - luretta
- €32
- Gutturnio superiore bio, barbera e croatina - luretta
- €24
- Pantera, barbera e croatina con cabernet sauvignon - luretta
- €24
- Achab, pinot nero - cantina luretta
- €45
- Luna selvatica, colli piacentini cabernet sauvignon - la tosa
- €34
- Rosso fermo colli di parma DOC - monte delle vigne
- €22
- Il chiuso, cabernet bio “2020” - monte delle vigne
- €24
- Nabucco, barbera e merlot - monte delle vigne
- €30
- Bacco nero, pinot nero DOC - podere la rugiada
- €19
- Il fusto, gutturnio superiore DOC - podere la rugiada
- €21
- Ca’ grande, sangiovese superiore - umberto cesari
- €22
- Moma, sangiovese, cabernet sauvignon, merlot - umberto cesari
- €24
- Yemula, sangiovese merlot - umberto cesari
- €35
Rossi - in bottiglia da 0,375l
- Rosso fermo colli di parma DOC - monte delle vigne
- €12
- Ca’ grande, sangiovese superiore - umberto cesari
- €13
Passiti (le bottiglie)
- Le rane, colli piacentini malvasia passito “2017” - luretta
- €34
- L'ora felice, malvasia passito “2021” - la tosa
- €34
Passiti - in bottiglia da 0,375l
- Colle del re passito, albana di romagna - umberto cesari
- €30
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