Menu 2026 - ParmaMenù Hostaria e Bottega - VicoLungo
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Last update
February 6, 2026
Type of cuisine
Romagnolo
Menu photos (8)
All food photos (21)
I nostri taglieri
- Tagliere via Emilia
- €15.8
- Prosciutto di parma DOP 24 mesi, coppa piacentina DOP, salame nostrano, mortadella IGP e pancetta piacentina DOP
- Tagliere di Prosciutto di Parma DOP nostra selezione
- €13
- Il re dei salumi italiani. Servito con riccioli di burro
- Tagliere di Culatello di Zibello DOP
- €17.8
- Servito con riccioli di burro
- Tagliere di Prosciutto di Parma DOP e Culatello di Zibello DOP
- €15.8
- Servito con riccioli di burro
- Tagliere del casaro
- €13.8
- Selezione di formaggi del banco, il nostro paté al parmigiano reggiano DOP, con crema all'aceto balsamico di modena IGP, miele di nostra produzione e crostini
I Taglieri da condividere
- Lo Scrigno della Famiglia Carpanese
- €29.4
- Culatello di zibello DOP, prosciutto di parma DOP, salame, coppa piacentina dop, strolghino, pancetta picentina, con scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi vacca rossa, crema di aceto balsamico di modena IGP, miele di nostra produzione e grissini
- Tagliere del Contadino
- €25.8
- Prosciutto di parma DOP, mortadella IGP, coppa piacentina dop, pancetta dop di piacenza, cicciolata, ciccioli, giardiniera di nostra produzione, scaglie di parmigiano reggiano DOP, formaggio, grissini e frutta di stagione
Rendi unico il tuo tagliere: le ricette di famiglia
- Il completo
- €5.8
- Paté al parmigiano reggiano DOP, giardiniera, salsa rossa e salsa verde. Tutto di nostra produzione
- Paté al Parmigiano Reggiano DOP di nostra produzione
- €4.7
- La nostra crema di parmigiano reggiano, servita con crostini
- Tris di paté al parmigiano reggiano DOP
- €7.8
- Crema di Parmigiano Reggiano DOP al gusto classico, al tartufo e al peperoncino. Servita con crostini
- Giardiniera
- €5.8
- Di nostra produzione, servita con crostini
- Tigelle artigianalil
- €4.2
- La nostra torta fritta
- €4.8
Scopri il Parmigiano Reggiano DOP
- Assaggio di parmigiano reggiano DOP 24 mesi
- €6.8
- Servito con crema all’aceto balsamico di modena IGP leonardi
- Degustazione parmigiano reggiano DOP 18-24-30 mesi
- €9.8
- Servito con crema all’aceto balsamico di modena IGP leonardi, miele di nostra produzione e crostini
- Assaggio di parmigiano reggiano DOP 24 mesi vacche rosse
- €8.7
- Servito con crema all’aceto balsamico di modena IGP leonardi
Primi piatti
- Tagliatelle alla carbonara di culatello di zibello DOP
- €14.8
- Omaggio alla ricetta di luigi veronelli: tagliatelle* con un poco di panna, tanto parmigiano reggiano DOP e culatello di zibello DOP al posto del guanciale
- Anolini in crema di parmigiano reggiano DOP
- €14.5
- Anolini con ripieno di parmigiano reggiano DOP serviti in crema di parmigiano reggiano DOP con cialda
- Tortelli di zucca con pasta di salame
- €12.8
- Tradizionali tortelli con ripieno di zucca e amaretti, conditi con burro fuso, pasta di salame e croccante granella di nocciole
- Tortelli d'erbetta
- €12.8
- Tortelli ripieni di erbette, conditi con burro fuso, salvia e parmigiano reggiano DOP
- Bis di tortelli
- €13
- Tortelli ripieni di erbette e di zucca conditi con burro fuso, salvia e parmigiano reggiano DOP: per assaggiarli entrambi!
- Lasagne alla bolognese
- €13
- Cinque strati di sfoglia all'uovo con ragù e besciamella: la nostra tradizione famigliare
- Tagliatelle al ragù
- €13.5
- Tagliatelle con il nostro ragù storico tradizionale, cotto lentamente per sprigionare tutto il sapore della cucina emiliana
Il Riso del Delta del Po
- Risotto al culatello di zibello DOP
- €14.8
- Riso del delta del po IGP mantecato con burro e parmigiano reggiano DOP, con culatello di zibello DOP, cialda croccante di parmigiano reggiano DOP e rosa di culatello di zibello DOP
- Risotto alla parmigiana
- €13.5
- Riso del delta del po IGP mantecato con burro e parmigiano reggiano DOP, servito con cialda croccante di parmigiano reggiano DOP 24 mesi
Secondi
- Guancialino di maiale
- €16.5
- Guancialino di maiale cotto a bassa temperatura in salsa aromatica servito su un letto di purè di patate
- Tagliata di manzo
- €19.8
- Tagliata di manzo servita con scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, un tocco di Aceto Balsamico di Modena IGP Leonardi, e fresca misticanza
- Bresaola della Valtellina
- €15.8
- Servita con scaglie di parmigiano reggiano DOP, noci e miele di nostra produzione
- Strudel di verdure
- €14.8
- Sfoglia croccante ripiena di verdure saltate al forno, servita in un letto tiepido di fonduta di parmigiano reggiano DOP
- Parma cheeseburger
- €15.8
- Hamburger di carne di razza romagnola racchiusa in un morbido bun, fiocco di parma croccante e scaglie di parmigiano reggiano DOP, servito con lattuga, pomodoro e salsa tartara
Insalate
- Caesar salad emiliana
- €14.8
- Un grande classico rivisitato: lattuga croccante, pollo** cotto a bassa temperatura, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi e salsa caesar, con crostini
- Deliziosa di bufala DOP
- €13.5
- Lattuga croccante, rucola, pomodoro e mozzarella di bufala DOP da 125g
- Croccante di Culatello
- €14.8
- Misticanza, carote e sedano con Culatello di Zibello DOP e scaglie di parmigiano reggiano DOP
- Classica Italiana
- €12
- Lattuga, tonno, pomodori, mais, mozzarella fiordilatte e carote croccanti
I contorni
- Patate al forno
- €5.5
- Patatine fritte
- €5
- Insalata verde
- €5
- Verdure grigliate
- €6
I dolci della casa
- Cioccolatina
- €6
- Torta della tradizione emiliana a base di cioccolato fondente
- Crostate della casa
- €5
- Con confettura di albicocche, prugne o nutella
- Tortello dolce
- €3
- Tortello dolce di pasta frolla con ripieno di marmellata di prugne: la merenda della nonna
- Sbrisolona
- €6
- La nostra vecchia ricetta di famiglia
Bevande
- Acqua naturale/gassata 75cl
- €2.5
- Acqua naturale/gassata 50cl
- €2
- Bibite e soft drink
- €4
- Caffè da torrefazione di Parma
- €2.2
Dalle nostre vigne, i nostri vini
- Prospera - malvasia frizzante IGT
- €5
- Vivace e piena di vita, come le rane altezzose dei nostri torrenti. Perfetta in momenti conviviali e con antipasti e salumi
- Cervasio - malvasia ferma DOC
- €6
- Tranquillo e giovane, come i cerbiatti delle nostre campagne. Ottimo con i primi di pasta fresca della tradizione emiliana
- Reinardo - lambrusco frizzante IGP
- €5
- Brioso e frizzante come una volpe furba e chiacchierona. Eccezionale con torta fritta e spalla cotta, pasta al ragù e lasagne
- Tetenju - lambrusco fermo DOC
- €6
- Il primo lambrusco DOC fermo della provincia di parma. Ottimo con carni rosse e tagliate
- Volfango - rosso emilia IGP
- €6
- Agile e versatile, come i lupi che vivono nelle nostre foreste. Perfetto per ogni pranzo emiliano
Le nostre birre artigianali 33 cl
- Vartis (keller bionda)
- €5.5
- Ai grani antichi coltivati a parma
- La mata (IPA ambrata)
- €5.5
- Ai grani antichi coltivati a parma
- La fragrante (stile blanche)
- €5.5
- Da pane di recupero della micca di parma
Bollicine - bottiglia
- Prospera, malvasia frizzante IGT - Malatempora
- €17
- di nostra produzione
- Oudeis
- €28
- Alta langa DOCG metodo classico brut - Enrico Serafino
- Prosecco extra dry millesimato - Bervini
- €22
- Cuvée prestige, franciacorta extra brut - Ca' del bosco
- €38
- Franciacorta saten, Chardonnay - La Montina
- €36
- Cerioli X brut, metodo classico - Oinoe la città del Vino
- €26
Lambruschi - bottiglia
- Reinardo, Lambrusco frizzante IGP - Malatempora
- €17
- di nostra produzione
- Tetenju, Lambrusco fermo DOC - Malatempora
- €19.8
- di nostra produzione
- Otello nero di lambrusco 1813 - Cantine Ceci
- €17
- Concerto, lambrusco reggiano DOC - Medici Ermete
- €17.5
Rossi - bottiglia
- Volfango, Rosso Emilia IGP - Malatempora
- €18.8
- di nostra produzione
- Carabas, barbera - Luretta
- €28
- Ca' grande, sangiovese superiore - Umberto Cesari
- €22
Bianchi - bottiglia
- Cervasio, Malvasia ferma DOC - Malatempora
- €19
- di nostra produzione
- Colle del re, albana di romagna - Umberto Cesari
- €22
I nostri spiriti
- Vermouth della casa
- €4
- Il primo vermouth a base di Lambrusco Maestri e Malvasia Aromatica di Candia
- Liquori, amari e grappe
- €5
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