Menu 2026 - Partage Restaurant
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Last update
January 31, 2026
Chef
Chef Giorgio Vaccaro
Type of cuisine
Campano
All food photos (20)
Antipasti
- MAZZANCOLLE
- €22
- Grigliati, vinaigrette al pompelmo, salsa verde, emulsione di bisque agli agrumi
- WELLINGTON
- €24
- Di indivia rossa brasata, salsa al porto rosso
- TARTARE
- €26
- Di vitellina, salsa gribiche, essenza e cous cous di cavolfiori
Primi
- Fagottello
- €25
- Ripieno di cacioricotta di pecora affumicata, friarielli e estratto di finocchietto
- GNOCCO
- €26
- Ripieno di ragout di coniglio alla cacciatora, consommè di verdure brasate e erba pepe
- FETTUCCIA
- €24
- Cotta in estratto di pesci di scoglio, polvere di peperone cilentano, triglia marinata
Secondi
- RICCIOLA
- €28
- Cotta al forno, scapece di cavolo cappuccio, jus ai frutti di mare
- COSTOLETTA
- €30
- Di maiale nero cotta al burro salato, torzella riccia salsa olandese all'aglio nero
- BOLLITO
- €26
- Di manzetta beneventana, salsa blanquette, broccoletto grigliato, polvere di mostarda
Dolci
- LIMONE
- €14
- In diverse consistenze, madeleine profumata alle sue foglie, finocchietto confit
- Tiramisu gourmand
- €15
- Eclair al caffè, crumble al cacao, salsa tiramisù al latte cotto
- FIOR D'INVERNO
- €16
- Crumble e cremoso al pisto, tartellette al mandarino, salsa al Grand Marnier
Menu
- Percorso degustazione da 5 portate
- €65
Bevande
- Acqua panna
- €3.5
- Amari
- €5
- Caffè
- €2.5
- Carta dei vini a partire da
- €26
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