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Menu 2025 - Partage Restaurant
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Chef
Chef Giorgio Vaccaro
Type of cuisine
Campano
All food photos (14)
Antipasti
- Patè di maialino
- €20
- Terrina tiepida di maialino al porto rosso, insalata di puntarelle all’aceto balsamico invecchiato
- Carciofo
- €22
- Tourte cuore carciofo mammarella,patate e salsa provola fumé
- Semi crudo di seppia
- €24
- Tartare, julienne e tentacoli, consommè di sedanorapa e foglie di cappero
Primi
- Agnolotti del plin
- €22
- Ripieni di manzo brasato al vino rosso, salsa bourguignon, pecorino e foglie spinacino
- Risone
- €26
- Cotto in acqua di piselli, frutti di mare e pisellini novelli arrosto
- Spaghetto
- €24
- Salsa marinara alle carote, alici marinate e origano fresco
Secondi
- Manzo
- €30
- Cotto al burro salato e tartare, yogurt di bufala e patate novelle
- Pescato del giorno
- €26
- Su giardino di primavera e jus di mare
- Faraona
- €24
- Petto morbido e coscia croccante, zabaglione alle erbe e il suo jus
Dolci
- Baba
- €16
- Rhum, nespole confit e chantilly alla vaniglia
- Tiramisu gourmand
- €16
- Eclair al caffè, crumble al cacao, salsa tiramisù al latte cotto
- Mandorla e agrumi
- €14
- Caprese bianca, spuma di latte di mandorla, agrumi a vivo e jus al mandarino
Menu
- Percorso degustazione da 5 portate
- €60
- Percorso degustazione da 3 portate
- €35
- (Disponibile a pranzo, tranne la domenica)
Bevande
- Acqua panna
- €3.5
- Amari
- €5
- Caffè
- €2.5
- Carta dei vini a partire da
- €26
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