Menu 2026 - Partage Restaurant
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Last update
April 16, 2026
Chef
Chef Giorgio Vaccaro
Type of cuisine
Campano
All food photos (20)
Antipasti
- ASPARAGO
- €22
- Alla brace, uovo di quaglia pochè ed emulsione al cipollotto nuovo
- CREPES SOUFFLE
- €25
- Ripieno di ragù di coda di bufala, grano saraceno e misticanza di campo
- FIOR DI PRIMAVERA
- €24
- Insalatina di alici marinate, cuore di carciofo al vapore, coulis di rucola e latticello di provola
Primi
- CARAMELLE
- €24
- Cacio e uova, fave arrosto e ristretto di pecora
- GNOCCO
- €25
- Ripieno di ragout di coniglio alla cacciatora, consommè di verdure brasate e erba pepe
- SPAGHETTINO
- €26
- centrifuga di agretti, seppia grigliata e curry verde
Secondi
- PESCATO DEL GIORNO
- €28
- Verdure di primavera, mousseline alla lattuga di mare e il suo guazzetto
- AGNELLO
- €30
- Costoletta grigliata, cosciotto gratinato, jus ai capperi e limoni confit
- FARAONA
- €26
- Petto morbido, sandwich di cosce, zabaglione al miso di pane e il suo jus
Dolci
- LIMONE
- €14
- In diverse consistenze, madeleine profumata alle sue foglie, finocchietto confit
- Tiramisu gourmand
- €15
- Eclair al caffè, crumble al cacao, salsa tiramisù al latte cotto
- FRAGOLA
- €16
- Panna cotta al latte di capra, macedonia e coulis di fragola, sorbetto alle foglie di fico
Menu
- Percorso degustazione da 5 portate
- €65
Bevande
- Acqua panna
- €3.5
- Amari
- €5
- Caffè
- €2.5
- Carta dei vini a partire da
- €26
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