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Menu 2025 - Particolare Milano
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Last update
May 19, 2025
Chef
Andrea Cutillo
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (347)
Antipasti
- Carciofi alla griglia, crema di patata e porri, olio al prezzemolo e crumble al carbone
- €16
- Carpaccio di wagyu giapponese, avocado, nocciole e gelato al pop corn
- €24
- Battuta di fassona, stracciatella, pomodori secchi e salsa al basilico
- €18
- Tartare di branzino, patata dolce, cipolla rossa e coriandolo
- €19
- Alici fritte, salsa di prezzemolo, cipolla agrodolce, pepe bianco
- €18
- Uovo in crosta di panko, asparagi e prosciutto crudo disidratato
- €6
- Bao al vapore, tartare di tonno, soia, sesamo, erba cipollina e wasabi
- €18
Primi piatti
- Tortelli di ricotta e nduja, patate, cerfoglio e cipolla bruciata
- €20
- Risotto rapa rosa, stracciatella e rucola
- €19
- Pasta mista, crema di patate e vongole affumicate, pomodoro e bottarga
- €22
- Chitarra in bisque di crostacei, burrata, crudo di gambero e gel al limone
- €22
Secondi piatti
- Polpo, la sua maionese, patata viola, terra di olive e sedano croccante
- €26
- Crema di piselli, lime, zenzero e katsuobushi
- €24
- Baccalà mantecato, scarola, olive taggiasche e cipolla agrodolce
- €25
- Petto di anatra mulard, coste, lamponi e sale affumicato
- €26
- Ribeye di manzo alla griglia, cicoria, salsa di carote arrosto e miele
- €25
- Veggie burger
- €22
- Riso, quinoa, champignon, rapa rossa e mayo ai funghi
Dessert
- Mezza sfera di cioccolato, gelato al pistacchio e salsa di arancia
- €9
- Dolce ma non troppo
- €9
- Gelato al basilico, gazpacho di pomodoro e crumble
- Zuppa inglese.
- €9
- Pan di spagna, crema pasticciera e crema al cioccolato
- Tiramisù “particolare”
- €10
Menu degustazione
- Cinque portate
- €60
- Sette portate
- €75
Acqua
- Acqua “surgiva”
- €3.5
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