Menu 2026 - Paspalum By Riva Toscana
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Last update
January 2, 2026
Chef
Nicola Angelini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (64)
Antipasti
- Sformatino di ricotta, cavolfiore e pecorino
- €15
- Carpaccio di scampi alla puttanesca e foglie di cappero
- €17
- Tagliere toscano (1 pers.)
- €18
Primi piatti
- Pacchero al pesto di pomodoro secco, burrata e pistacchi
- €16
- Tortello ripieno di patata al ragù bianco
- €18
- Risotto ai funghi porcini e tartufo nero
- €24
- Calamarata quadrata al cacciucco livornese
- €18
Secondi piatti
- Uovo morbido, zucca e fonduta di pecorino
- €17
- Sorra brasata al vino rosso e spuma di patata
- €19
- Tagliata di manzo con friarielli marinati
- €22
- Filetto di pescato alla mediterranea
- €23
Le proposte natalizie dello chef
- Terrina di fegatini toscani con pan brioche
- €16
- Tortellini in brodo della tradizione
- €17
- Faraona ripiena al tartufo, demi glacé e topinambur
- €22
- Torta ricciolina dell’amiata
- €8
Speciali dello chef - su ordinazione
- Gran piatto di crudité di pesce per 2 pers.
- €80
- Bistecca fiorentina alla griglia con contorni misti - 100g
- €7.5
Desserts
- Babà con bagna al caffè e rum servito con cioccolato
- €7
- Tartelletta con crema chantilly e frutta fresca
- €7
- Cantucci e vin santo
- €6
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