Menu 2025 - Paspalum By Riva Toscana
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
August 15, 2025
Chef
Francesco Seravalle
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (64)
Ispirazioni iniziali
- Sottile di tonno crudo, salsa ponzu, agrumi, indivia
- €20
- Tartare di manzo «come un sandwich», pecorino alla pera, senape al miele
- €18
- Hummus di ceci al tarufo estivo, pane croccante, formaggio fresco
- €17
- Riso in giallo al salto, crostacei, crema di zafferano, dressing al mango
- €24
- Fusillone al ragù bianco, polvere di porcino estivo
- €20
- Linguine alla nerano toscana: zucchine alla mentuccia, pecorino fresco, aglione
- €18
Secondi d’autore
- Polpo fritto alla birra con friarielli e salsa BBQ
- €24
- Biancostato di vitellone maremmano cbt alle spezie, demi glace, crema di carota e chiodi di garofano
- €22
- Lingotto di melanzana confit, pomodoro, stracciatella, basilico
- €17
- Contorni del giorno
- €5
Note finali
- Semifreddo ai frutti rossi
- €8
- Mousse al cioccolato noalya
- €8
- Cantucci e vin santo red berries semifreddo* tuscan almond biscuits and vin sant
- €6
- Dessert del giorno
- €8
Speciali dello chef (su ordinazione)
- Speciali dello chef su ordinazione
- €80
- Bistecca fiorentina alla griglia con contorni misti /100 g
- €7.5
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.