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Passami Il Sale
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Last update
July 31, 2024
Type of cuisine
Piemontese
Popular dishes
Passami il sale
€8
Girello di vitello in salsa tonnata
€14
Starter
- Girello di vitello in salsa tonnata
- €14
- E frutto del cappero
- Petto di pollo tonchese
- €13
- E le sue verdure in carpione dal carpionato piemontese
- Battuta di sakura
- €15
- Con spuma di caprino e gocce di pesto di rucola
- Parmigiana di melanzane
- €13
- Con scamorza affumicata
- Insalata di mare e terra
- €15
- Polpo, gamberi e calamaro con base di misticanza, patate, olive taggiasche sedano e pomodorini
- Baccala’ mantecato
- €14
- Pomodorino confit, cialda di pane e crema di piselli
- Mozzarella pugliese e prosciutto crudo
- €13
- Con sottilissima di melone
Main Course
- Agnolotti del plin
- €15
- Pasta fresca ripiena di tre carni al sugo d’arrosto o con burro e salvia
- Tajarin all’uovo classici piemontesi
- €16
- Pasta fresca con funghi porcini freschi
- Spighe di grano artigianali
- €16
- Pasta fresca ripiena di ricotta e spinaci su fonduta di gorgonzola
- Mezze maniche
- €15
- Con pomodorini, porro e polpo
- Risotto carnaroli “gli aironi” alla marinara
- €15
- Pomodoro, mozzarella e acciughe del cantabrico
- Linguine al limone
- €16
- Del pastificio artigianale “vicidomini” con bottarga e zucchine croccanti
Secondi
- Brasato di vitello al barbera
- €20
- Lunga cottura dopo 24 ore di marinatura con aromi misti e contorno di verdure di stagione
- Filetto di fassona
- €34
- Melanzana fondente e foie-grais
- Tagliata di sakura al rosmarino
- €22
- Con scarola scottata, riduzione di salsa di soia e olio al cipollotto
- Costolette di agnello scalzate
- €25
- Impanate con pecorino e pan pesto con contorno di fagiolini feschi
- Filetto di branzino al forno
- €20
- Salsa tzatziki e millefoglie di patate
- Salmone marinato agli agrumi
- €18
- Con panna acida e insalata di finocchi
Tartufo nero (su disponibilita’)
- Battuta di sakura
- €15
- Con spuma di caprino e gocce di pesto di rucola
- Tajarin all’uovo
- €16
- Uova al padellino
- €13
Menù bimbi
- Pasta al pesto/sugo
- €8
- Paillard/hamburger
- €10
- Patate al forno
Dessert
- Passami il sale
- €8
- Crema pasticcera, ananas, meringa,crumble di cacao e panna fresca
- Bonet
- €7
- Budino tipico della tradizione piemontese con amaretti e panna fresca
- Il gringo
- €10
- Sigaro di pasta fillo,crema di ricotta, arancia candita, gocce di cioccolato, shottino di rhum
- Torta nuvola
- €9
- Accompagnata da un coulis di frutti di bosco
- Semi freddo ai frutti di bosco
- €8
- Con crumble di pan di spagna tostato
- Cheesecake
- €8
- Caramello salato e arachidi
- Coppa di gelato
- €8
- Gelato alla crema, granella di nocciole e panna su base di pesche fresche caramellate
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Half a bottle of water
- €1.5
- Coffee
- €2
Vini da dolce
- Ra'is moscato
- €6
- Selezione manuale delle uve e dopo una fermentazione di 2 mesi. Una parte dei mosti affina in acciaio sui lieviti, la restante parte in barriques di rovere francese, entrambi per un anno. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina in vetro per 2 anni
- Moscato d'asti DOCG "lumine"
- €6
- La tenuta ca' d'gal si compone di una decina di ettari, coltivati prevalentemente con uve moscato. I vigneti di un’età tra i 20 e i 35 anni. Prima fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
- Malvasia delle lipari doc-passito
- €8
- Dopo un appassimento naturale di 3 settimane fermenta e affina in botti piccole di rovere. La resa ogni anno è bassissima infatti tutte le bottiglie sono numerate e uniche
- Dus - caluso passito
- €8
- Froncois peyrot liqueur
- €9
- Famiglia che da più generazioni seleziona parte dei suoi cognac per produrre questo liquore frutto della sapiente miscela di aromi naturali, pere williams ( 14 kg per ogni bottiglia) e cognac de grande champagne , irresistibile con i dolci ma ottimo anche come digestivo
- Asti spumante -tenuta ca'd'gal
- €20
- La vendemmia manuale si svolge verso l’inizio di settembre e la fermentazione in tini d’acciaio inox. Dopo un breve affinamento, vengono fatti rifermentare in autoclave secondo il metodo martinotti per un periodo di circa 60 giorni. Un procedimento che consente di preservare intatto il ricco corredo
- Moscato d'asti "vite vecchia"- tenuta ca'd'gal
- €60
Grappe sibona
- Grappa di moscato (invecchiata)
- €5
- Grappa di nebbiolo
- €5
- Grappa di barolo (invecchiata)
- €5
Grappe rossi d'angera
- Grappa riserva personale
- €7
- Grappa di pinot nero
- €5
- Grappa di lugana
- €5
Grappe berta
- Grappa monprà invecchiata
- €5
- Grappa piasì ( brachetto )
- €5
- Grappa sant'antone ( moscato )
- €5
Rum
- Plantation XO 20th anniversary
- €8
- Diplomatico
- €8
- Zacapa Xo
- €14
Armagnac
- Ducastaing V.S.O.P.
- €8
- Dartigalongue hors d'age
- €10
Whisky
- Caol ila 12 anni
- €7
- Kasei
- €7
- The glenlivet "founder's reserve"
- €7
- Talisker skye
- €7
- Laphroig 10 anni
- €7
- Oban
- €8
- Lagavulin 16 anni
- €9
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- Possilità di scegliere dal nostro menu un bis di antipasti, un primo, un secondo e un dolce a piacere
- €65
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