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Menu 2025 - Passami Il Sale
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Last update
June 27, 2025
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (4)
All food photos (161)
Starter
- Girello di vitello cotto a bassa temperatura
- €16
- In salsa tonnata e frutto del cappero.
- Quaglia farcita con foie gras
- €15
- Su crema di carote e zenzero.
- Bis battute di sakura
- €15
- Con maionese alla soia e uovo di quaglia pochè.
- Rolle’ di melanzana brasata
- €13
- Caprino e fondo vegetale con porro scottato.
- Pancake salato con polpo sfilacciato
- €15
- Pomodorini, sedano croccante e maionese di polpo.
- Piemonte in 6 bocconi
- €24
- Insalata russa, baccalà mantecato, salsiccia di bra, tomino fresco con bagnetto rosso, acciughe in salsa verde, tomino alla piastra con speck croccante.
Main Course
- Agnolotti del plin
- €16
- Al sugo d’arrosto o con burro e salvia.
- Tajarin di grano senatore cappelli
- €16
- Con funghi porcini.
- Linguine al limone alla nerano
- €14
- In crema di zucchine e fritte con provolone del monaco.
- Gnocchi al basilico
- €15
- Con salsa di pomodoro bruciato, gamberi e la loro bisque.
- Risotto carnaroli “gli aironi”
- €16
- Con fave e seppie.
- Tagliatelle al ragu’ bianco di coniglio
- €14
Secondi
- Brasato di vitello al barbera
- €24
- Lunga cottura dopo 24 ore di marinatura con morbido di patate e bietole.
- Trancio di ricciola
- €22
- Su crema di cannellini e caponata di melanzane e olive.
- Costolette di agnello
- €24
- Con verdurine al salto.
- Ribs di manzo
- €23
- Lunga cottura, in salsa BBQ. con pannocchie al burro.
- Filetto di fassona piemontese
- €32
- Con crostone di pane, foie gras e peperoni scottati.
- Tagliata di sakura
- €24
- Alle erbe con patate aromatiche.
Tartufo nero (su disponibilita’)
- Battuta di sakura
- €18
- Tajarin all’uovo
- €18
- Uova al padellino
- €15
Menù bimbi
- Pasta al pesto/sugo
- €8
- Paillard/hamburger
- €12
- Patate al forno
Dessert
- Passami il sale
- €8
- Crema pasticcera, frutta di stagione, meringa, crumble di cacao e panna fresca.
- Bonet
- €7
- Budino tipico della tradizione piemontese con amaretti e panna fresca.
- Il gringo
- €10
- Sigaro di pasta fillo, crema di ricotta, arancia candita, gocce di cioccolato, crema di gianduja, shottino di rhum.
- Brownie al cioccolato
- €9
- Con cremoso al caramello salato e frutti di bosco.
- Sfera di tiramisu
- €9
- Con polvere di caffè
- Gelèe al moscato
- €9
- Con inserti di frutta fresca
- Coppa Estiva
- €11
- Gelato alla crema, pesche sciroppate, granella di nocciole, panna montata e frutta fresca
Drinks
- Bottle of water
- €2
- Half a bottle of water
- €1.5
- Coffee
- €2
- Calice di moscato d'asti DOCG "lumine"-ca d'gal
- €6
Vini da dolce
- Moscato d'asti DOCG "lumine"
- €6
- La tenuta ca' d'gal si compone di una decina di ettari, coltivati prevalentemente con uve moscato. I vigneti di un’età tra i 20 e i 35 anni. Prima fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata.
- Francois Peyrot Liqueur Cognac
- €9
- Frutto della miscela di aromi naturali, pere williams e cognac de grande champagne.
- Vino biamc da Uve stramature "Piculin" - M.Abbona
- €8
- Lungo lavoro di appassimento in vigna e di affinamento in botte. Combina freschezza, acidità e dolcezza in perfetta armonia.
- Sauternes ier Cru - Chateau Suduiraut 2006
- €10
- 90% sémillon e 10% sauvignon, ha piacevoli aromi di arancia confit, mela cotogna e pane tostato.
Grappe sibona
- Grappa di moscato Gialla - Giacomo Ascheri
- €7
- Grappa di moscato Gialla- Sibona
- €5
- Grappa di Nebbiolo Bianca - Sibona
- €5
- Grappa di Barolo Gialla - Sibona
- €7
Rum
- Diplomatico Reserva esclusiva - Venezuela
- €8
- Zacapa Xo - Rum Guatemala
- €10
Armagnac
- Gran armagnac V.S.O.P. - Janneau
- €8
Whisky
- Laphroaig 10y - Single Malt - Islay
- €8
- Smoke Head - Single Malt - Istay
- €10
- Smoke Head Smerry Blast - Single Malt - Islay
- €12
- Cellar 10y - Single Malt - Islay
- €11
- Oban14y - Single Malt - Mighland
- €8
- Wolfburn 10y - Single Malt - Spey Side
- €14
- Kujira - Single Grain - Okinawa
- €9
- Kasei - Blended - Japan
- €8
- Bellevoye - France
- €10
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- Possilità di scegliere dal nostro menu un bis di antipasti, un primo, un secondo e un dolce a piacere
- €65
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