Menu 2025 - Passpartout
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Type of cuisine
Italian
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Dec 25 to Dec 26
Available on Dec 24
Available on Dec 31
Cena - antipasti
- Uova in purgatorio
- €12
- Con crostone e caciocavallo al josper
- Carciofo alla romana
- €7
- Tegame di verdure al josper
- €12
- Con stracciatella di burrata e olio al basilico
- Caponatina alla siciliana
- €8
- In agrodolce
- Caciucco ai tre pomodori
- €16
- Salsa ai tre pomodori, pesci azzurri, *molluschi, *crostacei del mediterraneo, crostini di pane e peperoncino
- Insalata di *polpo rosticciato
- €16
- Con carote, finocchi , olive, patate e aceto
- Tartare di manzo
- €14
- Con blu di capra, crema di zucca e polvere di funghi
Cena - fritti
- Carciofo alla giudia
- €8.5
- Falafel
- €7
- Con hummus di legumi e verdure
- Bombette al formaggio
- €10
- E jalapenos servite con mayo all’erba cipollina, zenzero e menta
- Pepite di pollo al panko
- €8
- Con salsa mayo&yogurt e senape in grani
- Degustazione di fritti
- €22
- Falafel, pollo e bombette di formaggio
Cena - primi
- Fettucine “alfredo”
- €14
- Con burro piemontese di malga e parmigiano reggiano stagionato 48 mesi
- Ravioli ricotta e limone non trattato
- €14
- Con pomodorini al josper e timo
- Spaghettone alla mediterranea
- €15
- Pomodorini al josper, pinoli tostati, acciughe, olive taggiasche, basilico, aglio e stracciatella di burrata al profumo di limone
- Gnocchetti con *porcini alla brace
- €20
- Rema di *funghi e salsa brie ( porcini soggetti a disponibilità)
- Risotto ai due carciofi e chardonnay
- €18
- Crema di *carciofi alla romana, carciofi alla giudia allo chardonnay
- Vellutata di zucca, crème fraîche
- €10
- E semi tostati
- Lasagnetta al tegame
- €15
- Con ragù di fassona dal forno alla brace
- Gazpacho andaluso e *gambero rosso
- €16
- Quasi una paella
- €16
- Riso allo zafferano gratinato al josper con pollo, manzo di fassona, *crostacei e *molluschi
- Sempre disponibili
- €13
- Carbonara, amatriciana e cacio e pepe
Cena - carne
- Suprema di pollo
- €14
- Con crema di peperoni e patate con salsa alioli
- Filetto di manzo 200 gr
- €22
- Con fondo bruno, chutney e patate
- Tomahawk (l’etto)
- €7
- Con patate, verdure e salse
- Polpette di carne
- €16
- Al sugo di pomodoro a cottura lenta e parmigiano
- Ribs di maiale con BBQ
- €14
- Con patatine alla paprika e lime
- Filetto di maialino bardato
- €18
- Con guanciale dol (di origine laziale), salsa di frutta e patate rosticciate
Cena - pesce
- Salmone alla brace
- €18
- Con olio al prezzemolo, insalatina e patate
- Tonno scottato
- €22
- Con cipolle in agrodolce, menta e insalatina
- Polpo alla brace
- €22
- In vinagrette, quenelle di patate e salsa al chorizo iberico
- Pescato del giorno alla brace (l’etto)
- €9
- Con contorno (piatto soggetto a disponibilità di approviggionamento)
Cena - burger alla brace
- Passpartout burger
- €14
- Manzo, cicoria, pancetta croccante, caciocavallo, mayo all’erba cipollina, zenzero e menta
- Bacon cheese burger
- €16
- Manzo, bacon, cheddar, insalatina e pomodoro
- Burger veggy
- €14
- Burger vegetariano con cuore filante al formaggio, verdure alla brace e saltate in padella, misticanza e salsa yogurt con senape in grani
Antipasti
- Uova in purgatorio
- €12
- Con crostone e caciocavallo al josper
- Carciofo alla romana
- €7
- Tegame di verdure al josper
- €12
- Con stracciatella di burrata e olio al basilico
- Caponatina alla siciliana
- €8
- In agrodolce
- Caciucco ai tre pomodori
- €16
- Salsa ai tre pomodori, pesci azzurri, *molluschi e *crostacei del mediterraneo, crostini di pane e peperoncino
- Tartare di manzo
- €14
- Con blu di capra, crema di zucca e polvere di funghi
Fritti
- Carciofo alla giudia
- €8.5
- Falafel
- €7
- Con hummus di legumi e verdure
- Bombette al formaggio
- €10
- E jalapenos servite con mayo all’erba cipollina, zenzero e menta
- Pepite di pollo al panko
- €8
- Con salsa mayo&yogurt e senape in grani
- Degustazione di fritti
- €22
- Falafel, pollo e bombette di formaggio
Taglieri
- Selezione di salumi dol
- €16
- E giardiniera fatta in casa
- Selezione di formaggi laziali
- €18
- Con composta di frutta e miele
- Salumi dol e formaggi laziali
- €27
- Con giardiniera e composta di frutta
Primi piatti
- Amatriciana, cacio e pepe, carbonara, gricia
- €13
- Tagliatella ai tre carciofi
- €16
- Pesto di *carciofo , dadolata di carciofo alla romana, chips di carciofi alla giudia e mentuccia
- Fettucine “alfredo”
- €14
- Con burro piemontese di malga e parmigiano reggiano stagionato 48 mesi
- Ravioli ricotta e limone non trattato
- €14
- Con pomodorini al josper e timo
- Spaghettone alla mediterranea
- €15
- Pomodorini al josper, pinoli tostati, acciughe, olive taggiasche, basilico, aglio e stracciatella di burrata al profumo di limone
- Gnocchetti con *porcini alla brace e crema di funghi
- €20
- E salsa brie (porcini soggetti a disponibilità di approviggionamento)
- Vellutata di zucca, semi tostati e crème fraîche
- €10
- Quasi una paella
- €16
- Riso allo zafferano gratinato al josper con pollo, manzo di fassona, *crostacei e *molluschi
- Lasagnetta al tegame con ragù di fassona
- €15
- Dal forno alla brace
Secondi dal josper - carne
- Suprema di pollo
- €14
- Con crema di peperoni e patate con salsa alioli
- Filetto di manzo 200 gr
- €22
- Con fondo bruno, chutney e patate
- Tomahawk (l’etto)
- €7
- Con patate, verdure e salse
- Polpette di carne
- €16
- Al sugo di pomodoro a cottura lenta e parmigiano
- Ribs di maiale con BBQ
- €14
- Con patatine alla paprika e lime
- Filetto maialino bardato
- €18
- Con guanciale dol (di origine laziale), salsa di frutta e patate rosticciate
Secondi dal josper - pesce
- Salmone alla brace
- €18
- Con olio al prezzemolo, insalatina e patate
- Tonno scottato
- €20
- Con cipolle in agrodolce, menta e insalatina
- Polpo alla brace
- €22
- In vinagrette, quenelle di patate e salsa al chorizo iberico
- Pescato alla brace del giorno al josper (l’etto)
- €9
- Con contorno (piatto soggetto a disponibilità di approviggionamento)
Burger alla brace
- Passpartout burger
- €14
- Manzo, cicoria, pancetta croccante, caciocavallo, mayo all’erba cipollina e zenzero
- Bacon cheese burger
- €16
- Manzo, bacon, cheddar, insalatina e pomodoro
- Burger veggy
- €14
- Burger vegetariano con cuore filante al formaggio, verdure alla brace e saltate in padella, misticanza e salsa yogurt con senape in grani
Insalate
- Ricottina di bufala e zucca
- €14
- Ricottina alle erbe infornata al josper, zucca grigliata, noci e spinacino
- Bresaola, finocchi e arance
- €16
- Bresaola, finocchi, arance rosse e olive taggiasche
- Caesar salad
- €14
- Con lattuga, pollo alla brace, pancetta croccante, crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar
Contorni
- Patatine fritte
- €6
- Patate rosticciate al josper
- €7
- Cicoria ripassata
- €6
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