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Menu 2025 - Patanegra Boccadasse

Piazza Enrico Bassano, 2, 16146, Genova

MediterraneanAverage price €35

8.8

(166 reviews)

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Last update

December 3, 2024

Type of cuisine

Spanish

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+40

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Menu alla scoperta della spagna

€50 per guest

Menu diversamente veg

€60 per guest

Per iniziare

Patanegra: €23
70 gr di jamon de bellota 42 mesi
Tagliere classico: €22
Selezione di salumi e formaggi, serviti con marmellata e miele consigliato per 2 persone
Tagliere iberico: €29
Selezione di salumi iberici morcon, chorizo, lardo, coppa e jamon di patanegra consigliato per 2 persone
Tagliere eccellente: €30
Tagliere di salumi e formaggi particolari serviti con composta di frutta e miele consigliato per 2 persone
Tagliere di formaggi: €16
Selezione di 5 formaggi, serviti con miele e confettura consigliato per 2 persone
Gnocco fritto e san daniele: €18
Gnocco fritto con prosciutto san daniele dop e stracciatella di burrata consigliato per 2 persone
Gnocco fritto e patanegra: €23
Con prosciutto patanegra de bellota consigliato per 2 persone
Uovo poche’: €12
Uovo cotto a bassa temperatura avvolto in pasta fillo croccante su crema di tartufo bianco
Tris di tartare: €20
Tartare da 60gr di filetto di blonde di aquitaine con gusti a scelta fra: pesto alla genovese, crema di tartufo bianco, crema di pistacchio, composta di cipolle rosse di tropea, fonduta di castelmagno
Tartare ligure: €15
120 gr di tartare con prescinseua, olive taggiasche, crumble di focaccia.
Carpaccio di black angus: €16
Carpaccio di black angus marinato, salsa aioli e cipolla in agrodolce
Le polpette dello zio: €9
3 polpette di vitello e maiale al sugo con formaggio fuso
Acciughe del mar cantabrico: €14
Servite con burro aromatizzato all’erba cipollina e crostoni di pane
Empanadas galiziane: €8
Empanadas ripiena di carne e una ripiena di verdura
Croquetas: €8
4 crocchette aeomatizzate al chorizo e patanegra

Primi

Cappellacci di angus: €16
Fatti in casa,ripieni di ragu’ di angus serviti con crema al parmigiano e gocce d’olio di sopressata
Fagottino fior d’orto: €14
Fatto in casa, ripieno di melanzane e ricotta, su crema di datterino arrosto e cialda di pecorino
Plin di bra’: €16
Fatti in casa, ripieni di salsiccia di brà, su salsa di arrosto e nocciole tostate
Carbonara di patanegra: €18
Tonnarelli con guanciale e polvere di patanegra.

CARNE

Filetto di blonde d’aquitaine (160gr) - con fonduta di castelmagno: €17
Filetto di blonde d’aquitaine (160gr) - con crema al tartufo bianco: €18
Filetto di blonde d’aquitaine (160gr) - con composta di cipolla, riduzione di primitivo e foie gras: €22
Angus aberdeen (160gr) - piastra: €18
Angus aberdeen (160gr) - al rosmarino e sale: €18
Angus aberdeen (160gr) - con riduzione di porto: €18
Costate (/kg): €60
di Blonde d’Aquitaine selezionate alimentate a mais ed erba al pascolo
Fiorentine (/kg): €65
Di blonde d’aquitaine selezionate alimentate a mais e erba al pascolo
Grigliata di carne: €35
Presa iberica, filetto di patanegra, picanha di angus, costata di blonde d’aquitaine, chorizo e salsiccia fresca - a persona (minimo per 2 persone)
Picanha: €25
Picanha di angus aberdeen con salsa chimichurri e verdure di stagione
Filetto di patanegra: €24
Filetto di patanegra bellota, polenta in 2 consistenze e coulis di frutti rossi
Hamburger di rubia gallega: €18
200 gr al piatto con patatine fritte aromatizzate alla cipolla e pepe nero
Costine di maiale iberico: €18
Con salsa bbq

Le nostre dry aged (/kg)

Blonde d’aquitaine: €70
Rossa dei fiordi: €75
Sashi finlandese: €80
Manzetta prussiana: €80
Rubia gallega: €95
Angus scozia: €95

Contorni

Patatas bravas: €6
Con salsa brava e pimenton
Ratatouille: €7
Verdure di stagione cotte al forno
Panissa: €5
Patate alforno: €5
Insalata verde: €5
Patatine stick*: €4

Pure’

Pure’ classico: €6
Pure’ con lime: €7
Pure’ con cipolle crispy: €7
Pure’ con bacon croccante: €7
Pure’ con granella di patanegra: €8
Tris di pure’ dei sapori piu’ apprezzati (per 2 persone): €16

Vegan & vegetarian

Crocchette veg: €10
Polpette vegetali croccanti di patate e verdure miste di stagione
Empanadas veg: €8
Empanadas ripiene di verdure
Tortelloni veg: €14
Tortelloni di pasta fresca ripieni di patate e porri su crema di datterino e olio al basilico
Ratatouille: €7
Verdure di stagione cotte al forno
Panissa fritta: €5

Dolci

3 cioccolati: €7
Mousse ai 3 cioccolati, con base croccante al cacao
Pistacchiotto: €8
Mousse di pistacchio di bronte, con inserto di frangipane al pistacchio e gel al lampone
Tartamisu’: €8
tartelletta al tiramisu’ frolla al cacao, crema al caffè, marquise al cacao e caffè mousse al mascarpone
Magnum all’arachide: €8
Cremoso all’arachide, inserto morbido al cacao glassato al cioccolato jivara
Sorbetti: €6
Prodotti giornalmente chiedere al personale i gusti del giorno
Passito e biscottini: €10
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Bar & caffè

Acqua panna e san pellegrino 0,75: €3
Acqua panna e san pellegrino 0,50: €2
Bibite in lattina: €4
Sangria: bicchiere: €4
Birra alla spina: piccola: €4
Birre in bottiglia: ichnusa non filtrata 33cl: €5
Birre in bottiglia: corona 33cl: €5
Birre in bottiglia: leffe rossa 33cl: €5
Birre in bottiglia: maltus faber 33cl: €6
Caffè: €2
Caffè corretto: €3
Orzo: €3
Cappuccino: €3
The caldo: €4
Amari: €4
Grappe: €5

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