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Patù - Pane & Tulipani
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Chef
Filomena Vecchio e Gianluca Mandia
Type of cuisine
Lucano
Antipasti
- Flan di spinaci
- €5
- Flan di spinaci e patate con fonduta di pecorino.
Contorni
- Cavolo cappuccio
- €5
- Cavolo cappuccio viola. Crudo con taglio giulienne marinato alla soia, evo e verde
- Rucola
- €5
- Rucola, pomodoro secco, uva passa e dressing al balsamico.
- Zucca e funghi misti
- €5
- Zucca e cipolla arrostita
- €5
- Zucca napoletana e cipolla rossa arrostite al forno
- Zucca stufata
- €5
- Zucca stufata.
- Peperoni all'insalata
- €5
- Peperoni arrostiti conditi con olio, sale e pepe
- Songino
- €5
- Con noci pecan, albicocca disidratata e dressign al passion fruit.
- Rapa e patate
- €5
- Foglie di rapa sbollemtate e saltate con patate sbollentate.
- Scarola e fagioli
- €5
- Scarola spadellata con aglio e olio, fagioli.
- Broccoli saltati
- €5
Primi
- Pasta patate e provola
- €9
- Pasta mista patate e mazzancolle
- €13
- Pasta e patate con mazzancolle e la loro bisque.
- Zito alla genovese
- €13
- Sugo alla genovese con fonduta di provolone sul fondo del piatto con cui amalgamare la pasta al momento
- Rugu' bianco e pane
- €13
- Rugu' bianco di vitello con pasta fresca tagliatella e rigorosamente pane per la scarpetta
- Cavabello
- €9
- Cavatello al tegamino con crema di broccolo calabrese, olive taggische, pinoli e panata aromatizzata leggermente piccante
Secondi
- Tataki di scottona
- €16
- Scottona da 250g circa con cipolla, cavolo bianco e sedano saltati alla soia. Sale maldon olio a filo
- Tomahawk di maiale
- €20
- Tomahawk di maiale di circa 500 g cotta a bassa temperatura con porcini arrostiti, pesto di pomodoro secco accompagnato da verdure del giornoa
- Moscardini alla luciana
- €13
- Moscardini rosolati con olio, aglio e peperoncino e cotti a fuoco basso con passata di pomodoro.
- Baccala' scottato
- €13
- Vellutata di ceci al rosmarino con baccalà scottato e peperone crusco
Panini veg e lov
- Tenuta vegetariana
- €8
- Medaglione di ceci, crema di pecorino, zucca arrostita
- Soul cloud
- €7
- Pane caldo e crema di piselli, carote cotte al vapore pastellate e fritte, pomodori secchi, rucola.
- Panino vegano messicano
- €8
- Pane caldo con burger di fagioli, cipolla croccante, pomodori secchi, olio al peperoncino e crema di fagioli.
Panini di terra
- Panino rustico con genovese di manzo
- €10
- Panino caldo con fonduta di provolone e genovese di manzo
- Panino emigrato
- €7
- Pane caldo e mortadella con fonduta di provolone, tarallo sbriciolato, zest di limone, rucola
- Panino mr. gonnella
- €8
- Pane caldo e salame scamosciato semistagionato aromatizzato alla paprika leggermente piccante, pate di olive riviera, ricotta fresca, pomodori secchi, rucola
- Il romano
- €8
- Fonduta di pecorino, guanciale ebolitano, tuorlo marinato.
Panini di mare
- Panino con baccala'
- €14
- Pane caldo e vellutata di ceci al rosmarino, baccalà panato e fritto, pancetta croccante e peperone crusco
- Panino Il tentacolo
- €14
- Pane caldo con polpo cotto a bassa temperatura, cremoso di carote, olive piccantine, cipolla arrostita e polvere di capperi
- Panino gambero d'inverno
- €14
- Pane caldo, mazzancolle pastellate con alga spirulina, crema di fagioli cannellini, zucca arrostita e mayonese alla teriyaki
Stuzzicheria
- Patate fritte
- €5
- Patate tagliate a mano con doppia frittura
- Cuoppo di verdure di stagione
- €6
- Di nostra manifattura con verdure cotte al vapore e poi pastellate e fritte.
- Cuoppo di baccala'
- €10
- Cubetti di baccala infarinati e fritti accompagnati da ceci croccanti e rosmarino
Taglieri e pane caldo
- Tagliere salumi x 2
- €23
- Comprende un misto variabile di salumi e insaccati la bontà del nostro tagliere è data da un’attenta selezione di prodotti genuini reperiti principalmente in zona e limitrofi. Si accompagna il tagliere con pane caldo prodotto e inforna in sede
- Tagliere salumi e formaggi x2
- €25
- Ha un’aggiunta di 2 o 3 tipologie di formaggi variabili in base alla disponibilita’
- Tagliere un po' d'autunno e cose buone
- €40
- X2 persone. Tagliere di salumi e formaggi accompagnato da più assaggi di verdure di stagione, fritti e cocottine di sfizio seria il tutto variabile in base all'assortimento del giorno
Dolci
- Tortino cuore caldo
- €5
- Tortino al cioccolato fondente
- Il nostro tiramisù handmade
- €6
- Crema al mascarpone, savoiardi bagnati al caffè della moka e spolverata di cacao.
- Quadrotto pistacchio
- €5
- Brioche con sorbetto al limone
- €5
- Brioche con gelato al caramello
- €5
I rossi
- Scepp
- €20
- Produttore: cantine aurilia - vitigno: campi taura - grado alcolico: 14% aglianico dell'irpinia, prodotto per una cantina ebolitana che ha dedicato questa bottglia e la sua etichetta al nonno che gli ha tramesso la passione per i vini. Le note di frutta
- Sguardo fiero
- €21
- Produttore: gioia al negro - vitigno: primitivo e montepulciano - grado alcolico: 13% prodotto con uve di primitivo e montepulciano del materano che contendono la terra a sassi e calanchi.
- Baruch
- €38
- Produttore: masseria cardillo - vitigno: primitivo - grado alcolico: 15,5% vino ottenuto da uve prodotte da vecchi ceppi di primitivo attentamente selezionate. Raccolte in cassette di e lasciate appassire per alcune settimane su graticci esposti al sole
- Cirò rosso
- €20
- Produttore: tenuta iuzzolini - vitigno: gaglioppo - grado alcolico: 13% dal color rosso rubino, con sentori floreali e fruttati, poco tannico e molto beverino. Ideale da abbinare con taglieri di salumi e formaggi, primi e secondi a base di carne.
- Aglianico campania igp
- €20
- Produttore: villa matilda vitigno: 100% aglianico grado alcolico: 13% colore rosso profondo, profumo fragrante con sentori di mora e lampone. Il sapore è asciutto, caldo, armonico e giustamente tannico.
- Aglianico del sannio DOC
- €20
- Violante nero di troia
- €24
- Varietà a bacca nera della doc castel del monte. Sentori di mora e ribes.
- Perdigal
- €24
- Vino francese della valle del rodano. Vino equilibrato con una smorzata finale fruttate, ideale con carne e formaggi.
- Ornella molinari merlot DOC
- €20
- Produttore: azienda agricola ornella molon vitigno: merlot grado alcolico: 13,5%
Vini rosati
- Pungirosa
- €22
- Produttore: azienda rivera - vitigno: bombino nero - grado alcolico: 12% il pungirosa esalta le caratterische della varietà bombino nero della zona di castel del monte. Un rosato fresco, succoso, con sentori di fragola di bosco rosa canina e ciliegia, al
- Cirò rosato Doc
- €20
- Produttore: iuzzolini vitigno: gaglioppo grado alcolico: 13% colore rosa salmone con riflessi di ciliegia. Al naso delicato, floreale con sentori di fiori e spezie. Morbido e armonico al palato.
- Rosa dei campi IGT
- €20
- Produttore: campi valerio vitigno: montepulciano grado alcolico: 14% fruttato, fragrante con una spiccata freschezza. Ottimo per accompagnare aperitivi, piatti leggeri, freschi e a base di pesce.
Vini bianchi
- Falanghina frizzante ottopunto zero
- €20
- Produttore: azienda sciore - vitigno: falanghina -grado alcolico: 11,5% dai sentori agrumati, fruttati e di frutta matura, una bollicina delicata e non invadente fa si che questo vino si presti sia bene con un aperitivo, ma anche con una cena
- 'A Nutturna
- €32
- Produttore: al-cantàra - vitigno: nerello mascalese - grado alcolico: 13% un nerello mascalese vinificato in bianco, le uve vengono allevate su terreno vulcanico ricco di minerali, affinato per 6 mesi in acciaio faccia si che questo bianco sia ricco di s
- Müller thurgau DOC
- €22
- Produttore: cantina toblino grado alcolico: 12% colore giallo paglierino tenue con distintive sfumature verdoline.Al naso esprime sensazioni intense ed eleganti con note piacevolmente aromatiche. Al palato, si presenta secco e fresco con un finale lungo
- Pecorino santo stefano
- €24
- Produttore: cantine murci vitigno: 100% pecorino grado alcolico: 13,5%
- Mondura catarratto IGP
- €20
- Produttore: cantina funaro vitigno: 100% catarratto grado alcolico: 13.5% elegante e fine, dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Al naso ampio ed elegante con sentori di agrumi e fiori. Complesso e persistente, vivace freschezza.
- Marese bombino DOC
- €22
- Produttore: azienda vinicola rivera vitigno: 100% bombino bianco grado alcolico: 13%
- Falanghina del sannio DOC
- €22
- Produttore: tenuta san tommaso vitigno: falanghina grado alcolico: 12,5% colore giallo paglierino scarico e con riflessi verdognoli.All’olfatto si percepisce un bouquet pulito con note di fiori bianchi di agrumi, accompagnati da una sensazione minerale
- Corridore fiano
- €22
Vini al calice
- Calice aglianico
- €5
- Vitigno: aglianico tipologia: rosso grado alcolico: 12%
- Calice falanghina
- €5
- Vitigno: falanghina tipologia: bianco grado alcolico: 13%
- Calice rosato
- €5
- Vitigno: aglianico - grado alcolico: 12,5
- Sangria
- €5
- In infusione: mela, pera, pesche (percoche), arancia, limone. Guarnish: frutta di stagione
- Calice bianco
- €5
Gli spritz
- Spritz aperol
- €5
- Spritz campari
- €5
- Apertass
- €5
- Spritz banana
- €5
- Spritz blue
- €5
- Spritz hugo
- €5
- Spritz lychees
- €5
- Spritz midori
- €5
- Spritz passoa
- €5
- Spritz select
- €5
- Spritz amalfitano
- €5
I classici
- Americano
- €5
- Negroni
- €5
- Negroni sbagliato
- €5
- Negroski
- €5
- Conte speziato
- €6
- Old fashioned
- €6
- Kinley
- €3.5
- Le tribute
- €4
I mule
- Moscow mule
- €5
- London mule
- €5
- Jamaican mule
- €5
- Kentucky mule
- €5
I sour
- Vodka sour
- €6
- Whisky sour
- €6
- New york sour
- €6
- Gin sour
- €6
- Disaronno sour
- €6
- Midori sour
- €6
Long drink
- Gin tonic
- €5
- (per conoscere la nostra selezione di gin premium chiedere al personale di sala)
- Gin lemon
- €5
- Vodka tonic
- €5
- Vodka lemon
- €5
- Gin fizz
- €5
- Long island
- €5
- Japan ice
- €5
Birre alla spina
- Warsteiner premium pilsener 0,3
- €3
- Nazione: germania tipologia: pilsener fermentazione: bassa grado alcolico: 4,8° vol. 30 cl 1516 edict-inspired beer: barley malt, special hop, soft water. Delightfully refined and natural.
- Warsteiner premium pilsener 0,5
- €5
- Nazione: germania tipologia: pilsener fermentazione: bassa grado alcolico: 4,8° vol. 50 cl 1516 edict-inspired beer: barley malt, special hop, soft water. Delightfully refined and natural.
Selezione di birre artigianali
- Monkey forzuta
- €5
- Nazione: italia tipologia: italian triple fermentazione: alta grado alcolico: 7,7° vol. 33 cl dimentica gli spinaci, incontra forzuta: un magico miscuglio di malti locali, acqua pura umbra e luppolo incredibile. Pura energia in ogni sorso!
- Birra salento beggia
- €5
- Nazione: italia tipologia: belgian ale fermentazione: alta grado alcolico: 7° vol. 33 cl la beggia: birra ambrata per bevitori esigenti. Gusto morbido con note di biscotto e caramello. Corpo fermo, perfetto per degustazioni tranquille.
- Schneider aventinus
- €5
- Nazione: germania tipologia: weizen bock fermentazione: alta grado alcolico: 8,2° vol. 50 cl l'aventinus: weiss bock artigianale. Scuro, aroma fruttato con nota di banana. Intenso e bevibile nonostante gli 8,2 gradi. Da provare per gli amanti delle weiss
- Blanche de namur
- €5
- Nazione: belgio tipologia: blanche fermentazione: alta grado alcolico: 4,5% bottiglia in vetro da 33cl profumo agrumato e speziato, che si rispecchia nel gusto, in quanto la sua ricetta prevede l'uso del coriandolo e del curacao.
- 1979
- €5
- Nazione: belgio tipologia: belgian strong ale fermentazione: alta grado alcolico: 9% bottiglia in vetro da 33cl malto e luppolo purissimi al 100%. il risultato è un aroma di caramello e cioccolato e dal gusto lussurioso con accenni di caffè.
- Rye river coastal ipa
- €5
- Nazione: irlanda tipologia: ipa fermentazione: alta grado alcolico: 5.2% aroma di pompelmo rosa e limone, gusto luppolato.
- Igea
- €6
- Birra chiara senza glutine
- Timmermans
- €5
- Birra belga alla ciliegia. 4% vol.
- Barbar bok
- €5
- Birra belga bruna al miele. 8,5% vol.
- My antonia
- €4
- Imperial Pils a bassa fermentazione, l’incontro tra luppoli europei e luppoli americani è esplosivo ma equilibrato. Lo stile Pils si rinnova e diventa più intenso e corposo. Ideale abbinata a preparazioni saporite e carni rosse. Grado alcolico: 7,5a
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