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Menu 2025 - Patù - Pane & Tulipani 🌷
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Chef
Filomena Vecchio e Gianluca Mandia
Type of cuisine
Lucano
All food photos (14)
Antipasti
- Tartare di manzo
- €15
- Tartàre: preparazione di carne o pesce crudo tritati finemente al coltello a cui si aggiungono condimenti o salse. Il nostro abbinamento: tartare di manzo con salsa papacelle, fonduta di provola affumicata e peperone crusco
- Piatto formaggi
- €10
- Assaggi vari di formaggi da diverse provenienze e gradi di stagionatura, accompagnati da confetture
- Mezzo tagliere salumi
- €10
- Assaggio di salumi e insaccati di zona
- Mezzo tagliere salumi e formaggi
- €12
- Assaggi di salumi, formaggi e confetture
- Tartare vegana
- €13
- Preparata con seitan rosolato, pomodori secchi, olive leccino sott’olio e sotto sale e a coprire pere rosolate in olio e salsa yogurt al finocchietto.
- Parmigiana di zucca
- €6
- Parmigiana di zucca con pomodoro e fior di latte, ricoperta da vellutata di zucca e chips di grana.
Primi
- Ziti alla genovese
- €13
- La genovese è una salsa a base di cipolle e carne di manzo la nostra rivisitazione prevende una quantità notevole di carne,la cipolla completamente squagliata, il tutto accompagnato da una fonduta di provolone sul fondo fondo da amalgamare con la pasta
- Un po’ povero un po’ ricco
- €12
- Pasta fresca maltagliata con sughetto di calamari, crema di zucca, caviale poverello e mollica di pane aromatizzato alla colatura di alici
- Un po’ ricco un po’ veg
- €8
- Pasta fresca maltagliata con crema di zucca, semi di zucca e cipolla croccante. Nella versione vegetariana si consiglia di aggiungere caciocavallo a scaglie
- Pasta e patate azzeccosa
- €8
- Con provola e fior di latte di agerola, grana e pecorino
Secondi
- Tonno al piatto
- €14
- Tonno panato con contorno di cremoso di patate, cipolle marinate, cavolo cappuccio alla salsa teriyaki, mayo al limone
- Tentacolo al piatto
- €14
- Polpo cotto a bassa temperatura, panato e fritto, su cremoso di patate, crema di cime di rapa, chips di patata dolce e tocchetti di provola di agerola
- Controfiletto di manzo
- €16
- Con chips di grana, pomodoro secco e contorni della casa
- Picanha
- €15
- Picanha marinata all’aglio nero, rosolata nel burro con contorno di crema di patate viola, gel di cipolla, chips di patata americana e zest di liquirizia.
Contorni
- Scarola
- €5
- Con olive nere o con fagioli o con colatura di alici
- Zucca arrostita
- €5
- Zucca arrostita con cipolle
- Cicoria e patate
- €6
- Cicoria sfritta, patate bollite, peperoncino fresco e chi sta meglio di te
- Zucca stufata con fagioli
- €5
- Cime di rapa e patate
- €7
- Cime amalgamante con le patate
- Verza
- €5
- Verza stufata con fagioli
Panini di terra
- Panino genovese
- €10
- Panino con fonduta di provolone e salsa genovese
- Panino emigrato
- €7
- Mortadella favola con fonduta di provolone, tarallo sbriciolato, succo di verdello, rucola
- Panino beniamino
- €8
- Fiocco di crudo, marmellata di zucca, ricotta fresca, rucola
- Panino pezzentella
- €8
- Salame morbido semistagionato aromatizzato alla paprika dolce, con pate' di olive leccino, ricotta fresca, pomodori secchi, rucola
- Panino kilt a tavola
- €15
- Tataki di vitello g150 circa con gorgonzola e crumble alle noci e parmigiano
Panini di mare
- Panino il tentacolo
- €14
- Polpo cbt fritto, cremoso di patate, crema di cime di rapa, chips di patata dolce e pezzetti di provola affumicata
- Panino pan_ko tonno
- €14
- Trancio di tonno panato al panko, cremoso di patate, cavolo cappuccio con salsa teriyaki, cipolla caramellata, mayo al lime
- Panino baccala'
- €14
- Baccalà panato e fritto, salsa fredda di papacelle, pancetta croccante e peperone crusco.
Panini veg
- Panino zucca ceci bello bello
- €8
- Medaglione di ceci, zucca arrostita, fonduta di provolone, tarallo sbriciolato
- Panino vegano messicano
- €8
- Medaglione di fagioli, pate' di pomodori secchi, cipolla croccante, gocce di piccante
Dolci
- Cremino semifreddo
- €5
- Cheescake al caramello
- €5
- Tortino al cuore caldo
- €5
- Cheescake ai frutti di bosco
- €5
Vini bianchi
- Gewztraminer trentino DOC
- €22
- Gewürztraminer grado alcolico: 14,5% vino aromatico con note fruttate, floreali e speziate.
- Pecorino secolo IX
- €22
- Grado alcolico: 13,5% colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, fresco al gusto, profumi di frutta a polpa bianca, miele di acacia, erbe fresche, appena balsamico.
- Vigna traverso sauvignon
- €22
- Grado alcolico: 13,5% vino bianco con delicati riflessi verdognoli. Deciso nell'aroma che ricorda la foglia di pomodoro, la salvia, la menta, la pesca bianca, papaya ed altri frutti esotici, i fiori di sa
- 'A nutturna
- €38
- Grado alcolico: 13% un nerello mascalese vinificato in bianco, le uve vengono allevate su terreno vulcanico ricco di minerali, affinato per 6 mesi in acciaio faccia si che questo bianco sia ricco di s
- Marese bombino DOC
- €22
- Grado alcolico: 13%
- Falanghina IGP
- €20
- Grado alcolico: 12% colori gialli paglierini e fresche note di frutta, spiccano l'ananas, il mango e la papaia. Avvolge il palato e arricchisce in persistenza con tracce sapide.
- Chardonnay DOC
- €24
- Grado alcolico: 13% color oro chiaro luminosissimo, rivela un ampio spettro olfattivo fatto di frutta tropicale, agrumi e ginestra, toni minerali, crême caramel e sfumature boisé. Ricco ed equilibrato.
- Verdicchio dei castelli di jesi classico DOC superiore
- €22
- Grado alcolico: 13,5% giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumi di acacia, ginestra, fiori di campio e camomilla con tipiche note di mandorla amara. Asciutto, sapido, minerale con note di mela.
- Madre goccia IGP
- €24
- Grado alcolico: 12,5% dal profumo floreale e complesso, morbido e denso al gusto.
- Nonchalance
- €24
- Gewürztraminer grado alcolico: 12,5% colore giallo paglierino, profumi esotici e uvaggi internazionali; piacevole bevibilità e freschezza, è un vino per tutto il giorno
- Le purezze vermentino
- €24
- Grado alcolico: 13,5% colore giallo paglierino, fresco e persistente con interessanti profumi di fiori bianchi. Consigliato con salumi e formaggi e piatti di mare.
- Maleducata (vin de garage)
- €26
- Grado alcolico: 14% un blend bianco piacevole e delicato, con un’anima decisa. Una donna bella ed elegante.
- Fonte fiorita (colline pescaresi) IGT
- €22
- Grado alcolico: 12% fresco e dalla piacevole ed intrigante bevuta. Color giallo paglierino, all’olfatto piacevoli emozioni di frutta tropicale; sapido e persistente.
- Soave DOC
- €20
- Grado alcolico: 12,5% il classico bianco veronese colpisce per la sua fresca e invitante espressione aromatica, tratteggiata dai fiori di campo e la pesa bianca; corpo snello e asciutto.
I rossi
- Baruch
- €38
- Grado alcolico: 15,5% vino ottenuto da uve prodotte da vecchi ceppi di primitivo attentamente selezionate. Raccolte in cassette di e lasciate appassire per alcune settimane su graticci esposti al sole
- Cirò rosso
- €20
- Grado alcolico: 13% dal color rosso rubino, con sentori floreali e fruttati, poco tannico e molto beverino. Ideale da abbinare con taglieri di salumi e formaggi, primi e secondi a base di carne.
- Pinot nero trentino DOC
- €24
- Grado alcolico: 12,5% un delicato colore rosso rubino, con note e profumi di frutti rossi come fragola e lampone, contornate da piacevoli note speziate.
- Fidenzio montefalco sagrantino DOCG
- €42
- Grado alcolico: 15,5% dal colore rosso intenso con riflessi granati grazie ai suoi 37 mesi di affinamento di cui 18 in botti di rovere. Un vino di grande struttura, complesso e dalla lunga persistenza, con pro
- Perdigal
- €24
- Vino equilibrato con una smorzata finale fruttate, ideale con carne e formaggi.
- Ornella molon merlot DOC
- €22
- Grado alcolico: 13,5%
- Cabernet DOC ornella molon
- €22
- Grado alcolico: 13%
- Primitivo IGP sguardo fiero
- €22
- Grado alcolico: 13%
- Orgiolo lacrima di morro d’alba DOC
- €25
- Grado alcolico: 14% il lacrima è un vitigno bacca rossa, antichissimo. La maturazione dell’uva è caratterizzata da una evidente “lacrima”, goccia data dalla colatura di mosto dai chicchi molto maturi.
- Illirico IGP
- €25
- Grado alcolico: 13,5% illirico nasce dalle uve di primitivo da cui derivano la freschezza e l’eleganza di questo vino.
- Questo vino non esiste (2019)
- €26
- Grado alcolico: 12,5% al naso sentori di frutti di bosco e frutta passita, al palato è corposo e gradevole. Di questo lotto sono state prodotte n.1963 bottiglie.
- Muranera IGT (calabria)
- €24
- Grado alcolico: 14,5% al naso è intenso, sentori fruttati, note balsamiche e floreali di violetta, lieve accento di tabacco in chiusura. Di grande struttura.
- Maleducato (vin de garage) 2019
- €28
- Grado alcolico: 14,5%. degustandomi tra la folla, desidero che tu ti distingua maleducatamente da ciò che ti circonda, porgendo attenzione solo su noi due. ti ricorderai del mio stile.
- Sangue di giuda DOC
- €20
- Grado alcolico: 6% vigna storica del sangue di giuda, esposta ad ovest sulle sabbiose terre della strada dell’acqua calda, antica zona termale.
- Rebo IGP
- €24
- Grado alcolico: 12,5% colore rosso intenso con riflessi violacei caratterizzato da note minerali e di sottobosco portate dal teroldego, unite all’elegante vinosità del me
- Cerasuolo DOC
- €24
- Grado alcolico: 12,5% tra i frutti spiccano: fragole di marsala, gelso e melograno. La parte speziale ricorda l’oriente, il sandalo, il coriandolo e il pepe di sichuan.
- “Oddone” sangiovese DOC
- €22
- Grado alcolico: 13% dal colore rosso rubino, piacevoli note di frutti rossi e floreali di violetta. Intenso e persistente, una buona freschezza e al naso è molto espressivo.
Vini rosati
- Lumare
- €23
- Grado alcolico: 13% lumare è un vino rosato dal profumo delicato e floreale con sentori di fiori e spezie. Dal sapore morbido, armonico, brioso e vivace con sentori di ciliegia, ama
- Pungirosa
- €22
- Grado alcolico: 12% il pungirosa esalta le caratterische della varietà bombino nero della zona di castel del monte. Un rosato fresco, succoso, con sentori di fragola di bosco rosa canina e ciliegia, al
- Cirò rosato Doc
- €20
- Grado alcolico: 13% colore rosa salmone con riflessi di ciliegia. Al naso delicato, floreale con sentori di fiori e spezie. Morbido e armonico al palato.
- Sella e mosca alghero rosato DOC
- €20
- Grado alcolico: 11,5% incrociano quelli agrumati e marini. I profumi di petali di rosa e lamponi incrociano quelli agrumati e marini. Fresco e delicato al palato.
- Maleducato (vin de garage)
- €26
- Grado alcolico: 14% un rosato tenue e raffinato ma dal carattere deciso, da vero maleducato.
- Cerasuolo d’abruzzo DOC
- €22
- Grado alcolico: 13% ottenuto dalla soffice pressatura delle uve raccolte a mano, selezionate per la loro elevata acidità e lavorate con una lunga fermentazione. Bevuta piacevole e rinfrescante.
Vini al calice
- Calice aglianico
- €5
- Grado alcolico: 12%
- Calice falanghina
- €5
- Grado alcolico: 13%
- Calice rosato
- €5
- Grado alcolico: 12,5
- Calice bianco
- €5
- Vin brulé
- €5
I classici
- Americano
- €5
- Negroni
- €5
- Negroni sbagliato
- €5
- Negroski
- €5
- Conte speziato
- €6
- Old fashioned
- €6
- Kinley
- €3.5
- Le tribute
- €4
Gli spritz
- Spritz aperol
- €5
- Spritz campari
- €5
- Apertass
- €5
- Spritz banana
- €5
- Spritz blue
- €5
- Spritz hugo
- €5
- Spritz lychees
- €5
- Spritz midori
- €5
- Spritz passoa
- €5
- Spritz amalfitano
- €5
Gin premium
- Tonic malfy
- €8
- Tonic nordes
- €8
- Tonic zàgara
- €9
- Tonic J.rose
- €9
- Tonic iron balls (vietnam)
- €9
- Tonic occitan
- €8
- Tonic glendalough (irish gin)
- €8
- Tonic bowtie
- €8
- Tonic hendrick’s
- €8
- Tonic hendrick’s flora adora
- €9
- Tonic crocodile (gin del professore)
- €9
- Tonic fifty pounds
- €8
- Tonic roku
- €8
- Tonic saigon baigur (vietnam)
- €8
I sour
- Whisky sour
- €6
- Disaronno sour
- €6
- Midori sour
- €6
- Vodka sour
- €6
- New york sour
- €6
- Gin sour
- €6
Long drink
- Gin tonic
- €5
- Gin lemon
- €5
- Vodka tonic
- €5
- Vodka lemon
- €5
- Gin fizz
- €5
- Long island
- €5
- Japan ice
- €5
I mule
- Moscow mule
- €6
- London mule
- €6
- Jamaican mule
- €6
- Kentucky mule
- €6
Birre alla spina
- Nastro 33cl
- €3
- Premium pilsener 4,8%
- Ceres strong ale
- €3
- Strong ale da 7,9%
- Tennent's super
- €3
- Scotch ale da 9%
Selezione di birre artigianali
- Wolf tundra tropical IPA
- €5
- Si tratta di un’american IPA dalle decise fragranze di luppolo che dona toni di frutta tropicale, presenta un corpo più pieno, un gusto più morbido ed un amaro meno deciso rispetto allo stile di riferimento.
- Monkey forzuta
- €5
- Nazione: italia tipologia: italian triple fermentazione: alta grado alcolico: 7,7° vol. 33 cl dimentica gli spinaci, incontra forzuta: un magico miscuglio di malti locali, acqua pura umbra e luppolo incredibile. Pura energia in ogni sorso!
- Birra salento beggia
- €5
- Nazione: italia tipologia: belgian ale fermentazione: alta grado alcolico: 7° vol. 33 cl la beggia: birra ambrata per bevitori esigenti. Gusto morbido con note di biscotto e caramello. Corpo fermo, perfetto per degustazioni tranquille.
- Schneider aventinus
- €5
- Nazione: germania tipologia: weizen bock fermentazione: alta grado alcolico: 8,2° vol. 50 cl weizen bock artigianale. Scuro, aroma fruttato con nota di banana. Intenso e bevibile nonostante gli 8,2 gradi. Da provare per gli amanti della weizen
- Blanche de namur
- €5
- Nazione: belgio tipologia: blanche fermentazione: alta grado alcolico: 4,5% bottiglia in vetro da 33cl profumo agrumato e speziato, che si rispecchia nel gusto, in quanto la sua ricetta prevede l'uso del coriandolo e del curacao.
- 1979 abbaye de rocs
- €5
- Nazione: belgio tipologia: belgian strong ale fermentazione: alta grado alcolico: 9% bottiglia in vetro da 33cl malto e luppolo purissimi al 100%. il risultato è un aroma di caramello e cioccolato e dal gusto lussurioso con accenni di caffè.
- Rye river coastal IPA
- €5
- Nazione: irlanda tipologia: IPA fermentazione: alta grado alcolico: 5.2% aroma di pompelmo rosa e limone, gusto luppolato.
- Timmermans
- €5
- Birra belga alla ciliegia. 4% vol.
- Barbar bok
- €5
- Birra belga bruna al miele. 8,5% vol.
- Wicklow wolf IPA
- €5
- Wicklow wolf mammoth IPA nazione: irlanda tipologia: india pale ale fermentazione: alta grado alcolico: 6,2° vol. birra dal colore ambrato, vengono utilizzati i luppoli simcoe, chinook, cascade ed eureka, che donano note floreali, resinose agrumate
- Corsendonk rousse
- €5
- Tipologia: belgian strong ale grado alcolico: 8,1% al naso aromi dolci di caramello e zucchero, con lievi note di lievito e spezie. Dolce al palato, anche qui le note percepite sono inizialmente quelle dolci di malto e caramello, lievemente amara.
- Uiltje IPA (bird of prey)
- €5
- Al naso l'aroma è un'esplosione di note fruttate, speziate e di luppolo con lievi sentori maltati. Robusta al palato, qui i sentori sono caratterizzati da fresche note di pino, frutta tropicale (pesca e mango).
- Wicklow wolf red ale
- €5
- All’olfatto leggermente tostato, caramello, toffee, cioccolato leggero, frutti rossi (mela, pera, uva passa e ribes) ed un leggero tocco legnoso. Ad un'analisi più approfondita, sentori di bosco, erbe aromatiche, fiori bianchi, agrumi, cocco e coriandolo.
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