Menu 2025 - Paul-arthur
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Type of cuisine
French
Carte et menu
- Formule midi complete
- €26
- Entrée / plat / déssert
- Formule midi
- €21
- Entrée / plat ou plat / déssert
- Plat seul
- €16
- Plat midi
- Menu entrée, plat, fromage ou dessert
- €37
- Servi uniquement les soirs et aussi le samedi midi
- Menu dégustation
- €55
- En 6 temps, servi pour l'ensemble de la table servi uniquement les soirs et aussi le samedi midi
A grignoter
- Tarama d'œuf de cabillaud fumé citron et poutargue
- €8
- Planche de charcuterie noir de bigorre et guindillas
- €14
- 6 huitres de veules-les-roses n°3
- €14
Entrées
- Pain perdu aux langoustines, condiment main de bouddha confite.
- €12
- Sashimi de daurade, crémeux d'avocat, radis daïkon marinés au sushisu.
- €12
- Ma version d'une soupe à l'oignon, vieux comté et truffe de bourgogne.
- €12
- Marbré de foie gras, café et cacao.
- €19
- Trou normand
- €7
Plats
- Faux-filet de bœuf de st-pierre-sur-dives, millefeuille de pommes de terre au romarin et condiment ail noir.
- €22
- Maigre rôti au beurre noisette, mousseline de chou-fleur à la vanille, beurre blanc à l'encre de seiche
- €22
- Saint-jacques de nos côtes, potiron sauce coco et kumbawa.
- €22
- Tourte feuilletée aux céréales, canard et foie gras, jus court.
- €22
Fromages
- Sélection de fromages de normandie
- €11
Desserts
- Douillon à la poire, crème crue normande vanillée.
- €11
- Bavarois au yaourt grec, crémeux aumarron, sablé au sarrazin et clémentine..
- €11
- Ganache au chocolat noir, persil et crumble de cèpes.
- €11
Suggestions
- Belle pomme de ris de veau cuite au sautoir, garniture de saison
- €42
- Belle côte de boeuf de race normande, 1kg
- €92
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