Menu 2025 - PAX
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Type of cuisine
Spanish
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Entrantes
- Chacinas ibéricas de 1ª bellota "juan manuel"
- €27.5
- Torta "pascualete" con frutos rojos
- €17
- Anchoa especial de santoña 10 lomos
- €26
- Nuestros ahumados únicos de mar y montaña
- €19.8
- Croquetas hechas en casa de: jamón ibérico de bellota bacalao al ajoarriero
- €18
- El foie de pato ... en semi salazón con membrillo y uva roja
- €22.5
- Ensalada de berros con arenques, remolacha y manzana verde
- €19.8
- Burrata con pesto al mortero casero, rúcula y tomate cherry
- €17.6
- Nuestros callos picantitos
- €19.8
- Pimientos del piquillo rellenos de txangurro o de rabo de toro /unid
- €6.5
- Fondue de quesos suizos rallada con un toque de idiazábal /pax
- €17.8
Los pescados
- Merluza ... ¿cómo le gusta?
- €22
- A la romana A la bilbaína Con vinagreta de tomate y tomillo
- Lomo de salmón sobre ceviche de ciruelas y salsa tártara
- €19.8
- Corvina con vinagreta de tomate y tomillo
- €21
- Rodaballo menier
- €25
Las carnes
- Carne roja tipo buey (+30 días, nacional)
- €27.5
- Solomillo de cerdo duroc con parmentier de patata trufada
- €20.9
- Rabo de toro en guiso tradicional
- €19
- Steak tartar clásico
- €27.5
- Carrillera ibérica en su guiso con vino tinto y chips de yuca
- €20
- Solomillo añojo de rubia gallega con escalope de foie y salsa perigord
- €27.5
- Fondue de solomillo con ensalada verde y sus salsas /pax
- €28.5
Nuestros postres hechos en casa
- Brownie de chocolate con helado de vainilla
- €6.5
- Tarta de queso horneada con un toque de idiazábal
- €6.5
- Tarta de zanahoria
- €6.5
- Tarta de zanahoria
- €6.5
- Sorbetes
- €6.5
- De limón De mojito De mandarina
- Torrija casera de pan brioche con helado de vainilla
- €8.5
- Tarta fina de hojaldre de manzana (20 min)
- €12
- Quesos nacionales - /pax
- €7.5
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