Menu 2026 - Pedra Nuova
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Last update
April 4, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (583)
Antipasti
- Piacenza nel piatto
- €16
- Le 3 DOP: coppa, salame, pancetta con la nostra giardiniera
- Pancetta cotta, Cipolle rosse caramellate, Pane dorato
- €16
- Fagottino di Puff pastry, cuore di Carciofo su crema allo zafferano
- €17
- millefoglie di puff pastry con ripieno di cuori di carciofo su vellutata allo zafferano
- Uovo fondente, asparagi e colatura al grana padano
- €15
- Moscardino in guazzetto con crostino
- €18
- Gnocco fritto
- €6
- 6 pezzi a porzione
- Polenta fritta e gorgonzola
- €9
- tagliere di formaggi, composte e miele
- €18
- Taleggio, grana 24 mesi, parmigiano 36 mesi, pecorino ed erborinato con una composta nostrana e miele abbinato
Primi piatti
- Risotto al taleggio di grotta, pere e granella di pistacchio
- €17
- Chicche verdi, crema di erborinato e noci
- €16
- Tagliolini all'uovo, ragout d'anatra profumato al timo
- €15
- Gnocchetti di patate al verde di asparagi, pancetta croccante, colatura di burrata
- €16
- Trecce piacentine, cuore di ricotta vaccina ed erbette, burro alla salvia versato su crema agli spinaci
- €15
- spaghettone trafilato al bronzo, zafferano, polpo e zeste di limone
- €20
- Pisare e faso della tradizione
- €14
- Gnocchetti forati di pane con crema di pomodoro e fagioli borlotti, secvondo la ricetta rivisitata
Secondi piatti
- Tacchinella scaloppata, insalata di melaverde, sedano e noci con yogurt greco
- €16
- Tentacolo di polpo croccante, crema di asparagi e cipolla rossa caramellata
- €22
- Costine di maialino laccate al miele aromatizzato con patate al forno
- €17
- Guancetta di Maialino CBT, crema verde primaverile, fondo al gutturnio e crumble salato
- €18
- Filetto di vitello al rosa, frutti di bosco e valeriana
- €22
- Controfiletto di chianina 220g nappato, millefoglie di patate
- €17
- controfiletto di chianina nappato con burro e aromi
- Tartare di scottona 180g, uovo, capperi, sale maldon, songino e cipolle rosse caramellate
- €18
La griglia (compresa di patate al forno)
- Tagli del giorno
- in base alla disponibilità del giorno il nostro chef propone tagli di carne alla griglia 8€/Hg
Dolci
- Sbrisolona con mascarpone
- €8
- yogurt greco, cioccolato bianco, fragole e scaglie di cioccolato
- €8
- Cestino di frolla al caffè, gelato al mascarpone e fragole
- €8
- semifreddo al fondente, cuore di crema al peperoncino, colatura al cioccolato
- €8
- voglia di mele, gelato fior di latte
- €8
- Pebra ubriaca al gutturnio con gelato al mascarpone
- €8
- Gelato vegano
- €8
- Sorbetto menta e lime al cucchiaio
- €8
- Crema al mascarpone, fragole e cioccolato
- €8
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