Menu 2026 - Pedra Nuova
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Last update
January 15, 2026
Type of cuisine
Italian
All food photos (551)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Apr 05
Antipasti
- Piacenza nel piatto
- €16
- Le 3 DOP: coppa, salame, pancetta con la nostra giardiniera
- Culaccia, crostini dorati e fiocchi di burro salato
- €15
- Culaccia, crostini dorati e fiocchi di burro salato
- Flan di zucca, pancetta crispy e colatura al grana
- €10
- Flan di zucca, pancetta crispy e colatura al grana
- Tartare di tonno, mango in citronette agli agrumi
- €17
- La nostra giardiniera croccante
- €6
- verdure dell'orto croccanti in salamoia all'aceto, fatte sexcondo la tradizione piacentina
- Gnocco fritto
- €5
- 6 pezzi a porzione
- Polenta fritta e gorgonzola
- €8
- tagliere di formaggi, composte e miele
- €15
- Taleggio, grana 24 mesi, parmigiano 36 mesi, pecorino ed erborinato con una composta nostrana e miele abbinato
- Battuto di cavallo, songino e riduzione al balsamico
- €16
Primi piatti
- Risotto al radicchi, taleggio e mandorle
- €14
- Risotto mantecato con radicchio in crema, fiocchi di taleggio e chiuso con mandorle a lamelle
- Cappellacci verdi, cuore di guianciale brasato, fonduta al reggiano e scaglie di tartufo nero
- €15
- Pasta all'uovo con spinaci, ripiena di guanciale brasato, una leggera fonduta a specchio e scaglie di tartufo a pioggia
- Tagliolini pasta di strolghino, cipolla di tropea e riduzione al lambrusco
- €14
- Gnocchetti di ricotta, crema allo zafferano, polpa di granchio e lime
- €18
- Trecce piacentine, cuore di ricotta vaccina ed erbette, burro alla salvia versato
- €13
- Anolini di formaggio in brodo di terza
- €14
- tra le varie declinazioni in questo menu scegliamo quelli di formaggio serviti nel tradizionale brodo di terza
- Pisare alla crema di spianci e porcini
- €14
Secondi piatti
- Faraona ripiena agli agrumi, cavoli al salto
- €17
- Rollè di vitello ripieno con patate
- €16
- Filetto di maialino lardellato, ristretto al gutturnio, patate agli aromi
- €16
- il filetto di maialino coperto da un velo di lardo viene cotto dolcemente, restando rosa nel cuore, accompagnato da un ristretto dealcolato del nostro gutturnio e abbinato alla classica patata al forno con il rosmarino
- Guancetta di Manzo brasata alla cipolla rossa scaloppata, spuma montata di patate
- €19
- Tonno in crosta di nocciole, mandorle e pistacchio con songino
- €22
- Controfiletto di chianina 220g nappato, patate agli aromi
- €17
- controfiletto di chianina nappato con burro e aromi
La griglia (compresa di patate al forno)
- Filetto di cavallo 180g
- €24
- Tagli del giorno
- in base alla disponibilità del giorno il nostro chef propone tagli di carne alla griglia 8€/Hg
Dolci
- Sbrisolona con zabaione
- €7
- La tradizione del tirami su
- €7
- Dalle nonne la classica ricetta del tirami su, un dolce che sa di casa
- Trilogy di gelati nostrani
- €7
- i gelati matecati dal nostro pasticcere fior di latte, cioccolato fondente 77%, cannella
- Pedra dolce
- €8
- semifreddo al cioccolato, zucca e mascarpone, coulis di frutti rossi e salsa al cioccolato
- Cioccolatina 180° e gelato fior di latte
- €8
- Pebra ubriaca al gutturnio con gelato alla cannella
- €8
- Gelato vegano
- €8
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