Menu 2025 - Pelican Gabriel Miró
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Chef
Pablo Berenguer Solbes
Type of cuisine
Japanese
All food photos (74)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
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Available on Dec 31
No availability currently
Entrante
- Pan a la brasa
- €5
- Torreznos con miso-yuzu
- €8
- Croquetas de jamón (ud)
- €3
- Edamame ahumado
- €5
- Gyozas de cerdo al estilo de osaka
- €13.5
- Rock shrimp
- €17
Vegetales
- Ensalada de brotes de espinacas
- €12.5
- Berenjena a la llama glaseada
- €12
- Alcachofa a la brasa, sabayón, trufa, velo ibérico
- €16
- Puerros a la brasa con vinagreta de ajo negro
- €12
Crudo
- Steak tartar sobre tuétano a la brasa
- €22
- Tartar de atún rojo al estilo japonés
- €24.5
- Usuzukuri de hamachi, ajo, ponzu, jalapeños
- €22
- Usuzukuri de salmón soasado con mostaza japonesa
- €16
Entrepanes
- Bikini de salmón ahumado en casa, crema ácida y huevas de trucha
- €16
- Katsu sando pelican: solomillo de vaca vieja
- €16
- Katsu sando pelican: wagyu japonés
- €35
- Pepito de ternera trufado
- €16
- Lobster roll (bogavante)
- €19
- Panecillo al vapor de carrillera de vaca y mermelada de piquillo
- €13
Sushi - nigiri tradicional (2ud)
- Akami
- €95
- Chutoro
- €10
- Otoro
- €10
- Sime saba
- €8
- Salmón aburi
- €8
- Unagi
- €9
Sushi - nigiri signature pelican
- Nigiri de black angus (2ud)
- €9
- Nigiri de wagyu (2ud)
- €15
- Nigiri de suquet de gamba roja (2ud)
- €12
- Nigiri de cigalas al ajillo
- €10
- Nigiri de lubina a la bilbaína
- €9
- Nigiri de huevo de codorniz y tuber melanosporum
- €8
- Crispy tuna tartar nigiri
- €8
- Variado de nigiris (8 piezas, 4 variedades)
- €26
Sushi - uramaki (8ud)
- Maki de gamba, aguacate y tobiko
- €10
- Maki de salmón y aguacate
- €16.5
- Teka maki de atún rojo
- €15
- Kappa maki
- €14
- (pepino y aguacate).
Sushi - futomaki (6ud)
- Spicy tuna con pepino
- €16
- Shoft shell crab
- €16
- Pelican fresh roll
- €14
- Maki en tempura con spicy salmon
- €14
- Variado de makis (3 rolls de 3 tipos)
- €39
Main dishes
- Atún rojo a la brasa con mango sweet chili.
- €27
- Black cod marinado en miso blanco
- €32
- Carne a la brasa con verduritas al wok - presa de angus
- €29
- Carne a la brasa con verduritas al wok - lomo de wagyu
- €45
Postres
- Pink pavlova
- €8.5
- Chocomiso
- €8
- Mochis
- €2.5
- Tatín de manzana asada
- €8
- Babá casero caliente al ron
- €9
Cocktail
- Lychee atraction
- €10
- Destilado: tanqueray ten. Nota de cata: floral, cítrico. Ingredientes: tanqueray ten, passoa, limón agitado, licor de lychee, zumo de piña.
- Oriental lychee
- €10
- Destilado: johnnie walker black label. Nota de cata: floral, fresco. Ingredientes: johnnie walker black label, limón agitado, agave, puré de lychee, zumo de piña, bitter.
- Bloody mary
- €10
- Destilado: grey goose. Nota de cata: umami, sabroso, final picante. Ingredientes: grey goose, worchester picante, zumo de limón, sal de apio, tres pimientas, zumo de tomate.
- Moscow mule
- €10
- Destilado: grey goose. Nota de cata: eléctrico, salvaje. Ingredientes: grey goose, jengibre natural, cerveza de jengibre.
- Old fashioned
- €10
- Destilado: bulleit bourbon o zacapa 23. Nota de cata: suave, aromático. Ingredientes: bulleit bourbon o zacapa 23, agave, bitter, secreto, agua soda.
- Paloma
- €10
- Destilado: don julio. Nota de cata: cítrico, ácido, sabroso final. Ingredientes: don julio, zumo de lima, refresco de pomelo rosado, pizca de sal.
- Pisco sour
- €10
- Destilado: demonio de los andes. Nota de cata: sabroso, ácido, dulce, achocado. Ingredientes: demonio de los andes, agitado de lima con agave, angostura, bitter, dash almendra.
- Caipesake
- €10
- Destilado: sake. Nota de cata: floral, fresco, ligero. Ingredientes: sake macerado con kumquat, licor de lychee.
- Forbidden apple
- €10
- Destilado: X by glenmorangie. Nota de cata: ácido, fresco, electrico. Ingredientes: x by glenmorangie, limón agitado, agave, puré de manzana, zumo de manzana, bitter de cardamomo.
- Pelican french martini
- €10
- Destilado: grey goose. Nota de cata: afrutado, bosque, salvaje. Ingredientes: grey goose, chambord, limón, agave, licor de blueberry, zumo natural de piña.
- Porn star
- €10
- Destilado: grey goose. Nota de cata: ácido, afrutado. Ingredientes: grey goose, vainilla, puré de fruta de la pasión agitado con zumo de naranja.
- Mandarin passion killer
- €10
- Destilado: grey goose. Nota de cata: afrutado, tropical. Ingredientes: grey goose, passoa agitado con puré de mango, citron, zumo de melocotón, mandarina.
- Expreso martini
- €10
- Destilado: grey goose. Nota de cata: fresco, eléctrico, final chocolatoso. Ingredientes: grey goose, kahlúa licor, licor de vainilla, frangelico, café expreso.
- Margarita
- €10
- Destilado: don julio. Nota de cata: cítrico, ácido. Ingredientes: don julio, triple seco, lima natural.
- Negroni sbaliato
- €10
- Destilado: tanqueray ten, antica formula, campari, prosecco.
- Hugo
- €10
- Destilado: st-germain
- Chandon garden
- €8
- Destilado: moët & chandon
- Cherry candy
- €10
- Destilado: vodka raspberry. Nota de cata: bosque, salvaje, floral, fresco, ligero. Ingredientes: vodka raspberry, zumo de lima, almíbar, frambuesas naturales, soda.
- Fuzzy jazz
- €8
- Nota de cata: herbal, ácido, mineral, aromático. Ingredientes: lima, kumquat bitter especiado, agua carbonatada.
Whisky
- Glenmorangie 10
- €15
- Glenrothes 12
- €16
- Macallan 12
- €18
- Hibiki
- €25
- The yamazaki
- €30
- Blue label
- €35
- Ardbeg
- €18
Vodka
- Belvedere
- €10
- Grey goose
- €12
- Beluga
- €12
Tequila
- Don julio silver
- €8
- Don julio reposado
- €10
- Don julio 1942
- €28
Ron
- Barceló imperial
- €10
- Diplomático
- €12
- Santa teresa 1796
- €15
- Zacapa
- €15
- Zacapa XO
- €40
Ginebra
- Hendricks
- €10
- Tanqueray 10
- €10
- Gin nordés
- €10
- Brockmans
- €12
- G'vine
- €12
- Hendrick's grand cabaret
- €10
- Hendrick's flora adora
- €10
Vino blanco
- Bico da ran
- €25
- Pazo de san mauro (albariño)
- €29
- Davide blanco
- €29
- Javier sanz, malcorta
- €36
- Clon de gallo majuelo bella lola
- €52
- Finca caraballas (verdejo)
- €29
- Abadía retuerta le domaine
- €64
- Gaba do xil godello o barreiro
- €34
- El aeronauta
- €29
- Tilenus godello monteseiros
- €22
- Tilenus entrecuestas
- €34
- Renaix la passió (moscatel seco)
- €26
- Tallamar (moscatel seco)
- €25
Otros blancos
- Algueira finca cortezada
- €36
- Termes
- €30
- Riesling trocken
- €37
- Koonunga hill chardonnay
- €30
- Cloudy bay sauvignon blanc
- €54
Vino rosado
- M de minuty
- €40
- Minuty prestige
- €55
- Les clans rosé
- €120
Vino tinto
- Hacienda solano selección
- €28
- Parajes de callejo
- €30
- Matallana
- €90
- Conde de san cristóbal
- €32
- Valbuena 5
- €190
- Vega sicilia único reserva especial
- €500
- Naku
- €26
- Izadi selección reserva
- €28
- Lanzaga
- €40
- El pacto valdechuecas
- €80
- Marqués de vargas
- €36
- Algueira mencía joven
- €25
- Lalama
- €32
- Al-muvedre
- €25
- Sericis cepas viejas monastrell
- €26
- Finca el serrano monastrell
- €29
Otros tintos
- Finca terrerazo (valencia)
- €39
- Abadía retuerta selección (c. león)
- €48
- Numanthia (toro)
- €70
Prosecco
- Afra (rosé)
- €38
- Canah (brut)
- €38
Cava
- Finca calvestra (brut nature)
- €49
- Laietà opus
- €60
- Laietà rosé gran reserva
- €48
Champagne
- Moët & chandon brut imperial
- €70
- Moët & chandon vintage
- €90
- Ruinart blanc de blancs
- €120
- Veuve clicquot
- €100
- Dom pérignon
- €260
- Ruinart rosè
- €110
- Dom pérignon rosè
- €450
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