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Menu 2024 - Pelican
9.4/10
74
Pelican
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Last update
August 7, 2024
Type of cuisine
Fusion
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menú degustación pelican
€49 per guestMenú sushi lovers
€39 per guestla carta - entrantes
- Edamame ahumado
- €5
- Croquetas cremosas de jamón ibérico
- €2.8
- Berenjena a la llama glaseada
- €12
- Calamares fritos hon-dashi
- €16
- Torreznos de cerdo crujientes con miso-yuzu
- €8
- Gyozas de cerdo ibérico al estilo de osaka
- €13.5
- Rock shrimp (gambas en tempura) con spicy mayo
- €17
- Brioche de bogavante (lobster roll)
- €19
Ensaladas
- Brotes de espinacas, aceite de trufa, yuzu, parmesano y polvo de miso rojo.
- €12.5
- Ensalada de quinoa, feta, granada, mix de pipas tostadas y brotes
- €10.5
- Ensalada césar estilo de tijuana
- €14
Ostras
- Ostra al natural
- €5
- Ostra en ceviche peruano
- €6
- Ostra con ponzu
- €6
- Ostra frita con mayo-yuzu
- €6
- Ostra a la brasa con jugo de carne
- €6.5
Crudo
- Tartar de atún rojo a la japonesa
- €24.5
- Hamachi (pez limón japonés), ajo, ponzu y jalapeño
- €19
- Salmón soasado con mostaza japonesa, eneldo y huevas de trucha curadas en ponzu.
- €16
- Ceviche tradicional peruano de corvina.
- €19
Pescado
- Lubina a la brasa, beurre blanc de sus espinas y tirabeques
- €24
- Atún rojo a la brasa con tomates agridulces, mollitas de aceite y anís, estragón y piñones.
- €27
- Black cod marinado en miso blanco.
- €32
Carne
- Carrillera ahumada con parmentier de patata y trufa negra.
- €24
- Lomo de vaca vieja madurada con pimientos del piquillo
- €32
- Pollo a la brasa marinado al estilo peruano
- €16
- Presa de black angus a la brasa con verduritas al wok y demiglace japonesa.
- €29
Sushi - nigiri
- Akami
- €9.5
- 2ud
- Chutoro
- €10
- 2ud
- Black angus.
- €8
- 2ud
- Hamachi (pez limón japonés).
- €9.5
- 2ud
- Salmón
- €8
- 2ud
- Anguila (unagi)
- €8.5
- 2ud
- Vieiras
- €10
- 2ud
- Variado de nigiris (4 sabores, 8 piezas).
- €25
Maki
- Pepino y aguacate.
- €10
- 8 ud
- Atún rojo, wakame y espárragos
- €16.5
- 8 ud
- Gamba frita, aguacate y spicy mayo
- €15
- 8 ud
- Salmón y aguacate
- €14
- 8 ud
- Negi toro
- €16
- 8 ud
- Atún picante (spicy tuna).
- €16
- 8 ud
- Anguila y shisho
- €16
- (8 ud)
- Black cod y pepino
- €16
- (8 ud)
- Variado de makis (3 variedades)
- €39
Postres
- Pink pavlova con frutos rojos y sorbete de frambuesa.
- €8
- Corte de helado de manzana asada con hojaldre caramelizado
- €7
- Chocomiso con avellanas y galleta lotus.
- €7.5
- Mochis
- €2.5
Cocktail
- Sin alcohol
- €8
- Aperol
- €9
- (aperol, prosecco, soda)
- Hugo
- €10
- (st-germain, prosecco, soda)
- Pisco sour
- €10
- (pisco, limón, angostura)
- Sake sour
- €10
- (sake, limón, azúcar)
- Caipesake
- €10
- (sake, lichi, kumquats)
- Tom collins
- €10
- (ginebra, jugo limón, azúcar, soda)
- Margarita yuzu
- €10
- ( tequila, limón, yuzu, triple seco)
- Negroni
- €10
- (ginebra, vermú rosso, campari)
- Porn star
- €10
- (vodka, fruta de la pasión, zumo naranja, champán)
- Oriental litchi
- €8
- (bourbon, piña, limón, azúcar, lichi)
- Whisky sour
- €9
- (whisky, limón, angostura)
- Gin fizz
- €10
- (ginebra, limón, azúcar)
- Yuzu martini
- €10
- (vodka, piña, sake, yuzu)
- Cosmopolitan
- €10
- (vodka, licor de naranja, zumo arándanos, lima)
- Mezcalito
- €10
- (mezcal, mango, limón, sal negra)
- Mojito clásico
- €10
- (ron, jugo lima, hierbabuena, azúcar, soda)
- Moscow mule
- €10
- (vodka, jengibre natural rallado, cerveza de jengibre)
- Mai tai
- €10
- (ron moreno, ron blanco, fruta de la pasión, piña, amaretto)
- Espresso martini
- €10
- (café, vodka, frangelico, khalúa, azúcar)
- Bloody mary
- €10
- (vodka, zumo de tomate, limón, tabasco, salsa perrins, pimienta negra, sal de apio)
Whisky
- Glenmorangie 10
- €15
- Glenrothes 12
- €16
- Macallan 12
- €18
- Hibiki
- €25
- The yamazaki
- €30
- Blue label
- €35
Vodka
- Cîroc
- €10
- Belvedere
- €10
- Grey goose
- €12
- Beluga
- €12
Tequila
- Patrón reposado
- €8
- Patrón añejo
- €8
- Dobel
- €8
- Don julio reposado
- €8
- Don julio 1942
- €22
- Clase azul
- €30
Ginebra
- Bulldog
- €10
- Hendricks
- €10
- Tanqueray 10
- €10
- Gin nordés
- €10
- Brockmans
- €12
- Gin mare
- €12
- Roku
- €12
- Monkey 47
- €12
- G'vine
- €12
Ron
- Barceló imperial
- €10
- Diplomático
- €12
- Santa teresa1796
- €15
- Zacapa
- €15
- Zacapa xo
- €40
Vino blanco - rías baixas
- Quinta de couselo
- €31
- Terras gauda
- €28
- Pazo de san mauro
- €27
Vino blanco - rueda
- Rantamplán
- €24
- José pariente
- €26
- Naia
- €25
Castilla y león
- Finca caraballas (verdejo)
- €29
- Cantayano (verdejo)
- €27
Valdeorras (godello)
- O luar do sil sobre lías
- €35
- Valdesil
- €33
Bierzo (godello)
- Para muestra un botón
- €26
Alicante
- Pureza
- €29
- Arbui
- €38
- Les freses
- €23
Vino rosado
- Victoria (josé pariente)
- €24
- Le pas du moine (provenza)
- €42
- Barton & guestier côtes de provence
- €27
Otras uvas
- Gustave lorentz (alsacia-riesling) (blanco)
- €26
- Barton & guestier (chardonnay) (blanco)
- €28
- Barton & guestier (syrah-garnacha) (tinto)
- €38
Prosecco
- Afra (rosé) (perlage)
- €38
- Canah (brut) (perlage)
- €38
Vino tinto - ribera del duero
- Pago de los capellanes (roble)
- €28
- Pago de los capellanes (crianza)
- €33
- Nobbis (roble)
- €26
- Cair de la aguilera (roble)
- €32
- Matarromera (crianza)
- €43
- Conde de san cristóbal (crianza)
- €35
Rioja
- Luis cañas (crianza)
- €25
- Anza (crianza)
- €37
- Marqués de vargas (reserva)
- €44
Castilla y león
- Abadía retuerta selección
- €65
- Mauro
- €69
Alicante
- Giró de abargues
- €45
- Arbui
- €38
- Delit
- €31
Argentina
- Terrazas de los andes (malbec)
- €35
Cava
- Agustí torelló (brut nature)
- €48
- Segunyola (brut nature)
- €45
Champagne
- Emile parís (brut)
- €60
- Moët chandon brut imperial
- €100
- Champagne grand vintage 2012
- €125
- Bollinger
- €125
- Veuve clicquot
- €128
- Ruinart blanc de blancs
- €160
- Laurent-perrier cuvée rosé
- €160
- Krug grande cuvée
- €250
- Dom pérignon vintage
- €360
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