Menu 2025 - Penati al Baretto
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Last update
October 17, 2025
Chef
Alberico Penati
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
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Available on Dec 24
Available on Dec 31
ANTIPASTI
- Cru de daurade à l’aneth, fenouil et courgettes
- €30
- Jambon de parme “gran tanara” affiné 28 mois, jardinière de légumes
- €28
- Carpaccio de bœuf scottona, crème de parmesan et salade de trévise
- €29
- Langue de veau à la sauge, haricots borlotti et sauce verte
- €27
- Salade tiède de langoustines, lentilles de ombrie et ricotta de brebis
- €39
- Salade d’artichauts crus, pommes, noix, roquette et pecorino
- €28
PRIMI PIATTI
- Pappardelle integrales au ragoût de lièvre
- €40
- Risotto “vialone nano” mijoté de faisan
- €40
- Maccheroni de gragnano, sauce aux noix, sauge et ricotta au four
- €37
- Raviolis de crabe, ragoût de langoustines
- €48
- Gnocchi maison de pomme de terre, crème de potiron et scamorza fumée
- €37
- Linguine “mancini” aux calamars et oignons de tropea étuvés
- €40
CARNI E PESCI
- Filet de lotte rôtie, artichauts, brocolis, sauce au citron
- €48
- Grande friture mixte de langoustine, gambas, calamars et courgettes
- €55
- Contrefilet de bœuf scottona, salade de trévise et soffrito aromatique
- €50
- Longe de veau “sanato” échalotte, châtaignes et sauce au marsala
- €50
- Foie de veau à la vénitienne et sa polenta
- €47
Dolci
- Gianduiotto alle nocciole Tonda Gentile Alta Langa
- €18
- Gianduiotto aux noisettes du Piémont Alta Langa
- Semifreddo allo Zabaglione con lamponi
- €17
- Sabayon glacé au Marsala, sauce aux framboises
- Tiramisù classico secondo Alberico Penati
- €17
- Tiramisù classique façon Alberico Penati et son granité
- Gelato mantecato al Pistacchio di Sicilia
- €16
- Crème glacée maison à la Pistache de Sicile
- Granita alle Fragole come al Sud
- €16
- Granité aux Framboises
- Granita Classica al Limone di Sicilia
- €16
- Granité aux Citrons de Sicile
- Caffé italiano
- €7
La cave - les verres
- 2022/b/ arneis - cocito - piemonte
- €12
- 2022/b/ pecorino - marramiero - abruzzo
- €15
- 2022/r/ dolcetto d’alba - mauro veglio - piemont
- €14
- 2020/r/barolo - rocche dei manzoni - piemont
- €25
La cave - bouteilles
- 2019/b/pecorino - marramiero - abruzzo
- €42
- 2022/r/nebbiolo - la spinetta - langhe
- €68
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