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Menu 2024 - Pensieri Di Cucina Osteria Gastronomica
Via Giovan Battista Plasio, 21, 26100, Cremona
ItalianAverage price €55
9.2
(82 reviews)
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Last update
October 31, 2024
Chef
Cristian Conti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
+4
All food photos (49)
+45
Preset menus
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"It’s the Most Wonderful Time of the Year"
€65 per guestAvailable from Dec 24 to Dec 26
Welcome 2025
€100 per guestAvailable from Dec 31 to Jan 01
Viaggio
€70 per guestBenvenuti
- Servizio, snack, pane a lievitazione naturale, focaccia, schiacciatine e frivolezze (p.p.)
- €5
- A vostra scelta: acqua alla spina naturale o gasata
- €3
- A vostra scelta: acqua in bottiglia dolomia gasata o naturale
- €6
Lasciamo fare allo chef?
- Un percorso di quattro portate a sorpresa studiato sul momento dallo chef per scoprire la nostra filosofia di cucina ad occhi chiusi (p.p.)
- €60
Antipasti
- Ossobuco di sedano rapa, bagna caoda e nocciole
- €16
- Tarte tatin di cipolle di sermide, caldo freddo di provolone val padana D.O.P.
- €18
- Tartare di manzo giapponese, crackers integrali, scampi, anacardi e yuzu rapé
- €20
- Cotechino alla rossini:
- €28
- Cotechino vaniglia, scaloppa di foie gras d’oca, salsa porto, tartufo nero e crema di pastinaca
- Polpo abbrustolito su cena di patate ratte, pomodoro camuto, olive taggiasche e origano
- €22
- Noci di capesante, gratin di erbe invernali e crema di castagne
- €25
Primi piatti
- Riso vialone nano, aglio nero fermentato, lamponi e cacio del po
- €20
- Ho rinchiuso il bollito alla cremonese in un cappelletto, salsa verde e mostarda di anguria bianca
- €18
- Caramelle di pasta all'uovo, ripieno di zucca alla mantovana, salva e polvere di caff
- €16
- Gnocchi di patate ripieni di lepre in salmì, fondo di cottura e mirtilli spadellati
- €18
- Savarin di riso alla cantarelli: sformato di riso alla parmigiana ricoperto di lingua salmistrata, sugo di polpettine di vitello e funghi porcini.
- €22
Secondi piatti
- 100% faraona:
- €25
- Hamburgher di faraona col suo pan brioches tostato, coscia confit, ala croccante, paté dei suoi fegatini, salsa ortrugo e uva
- Triglia
- €25
- In carpione leggero di cipolle, uvetta e pinoli, al vapore con macco di patate, arrostita con finferli trifolati
- Guancia di maiale brasata in salsa teriaky, liquirizia e topinambur
- €18
- Fish and chips
- €22
- Ombrina in tempura, patate ponte nuovo, hummus e germogli di piselli accompagnato da salsa tartara
- Variazione di cavolfiore e nocciola tonda del piemonte
- €18
- Cavolfiore e nocciole in diverse preparazioni e consistenze
Dessert
- Ciccolato
- €8
- Morbido caldo al cioccolato fondente guanaja, pepe di sichuan e rum agricolo, su passata di cachi
- Mont blanc
- €8
- Meringa croccante, mousse di castagne, marron glacé, cacao e panna montata
- Il tiramisù di mamma carla
- €8
- Semifreddo al mascarpone, sorbetto al caffè,, savoiardi e salsa barbajada
- Strudel
- €8
- Pasta fillo croccante, mele e pere e crema alla vaniglia di tahiti
- Zucca e amaretti
- €8
- Parfait di zucca berettina picentina, crema leggera all'amaretto, pan perdù tostato
- I sorbetti di frutta
- €8
- Agrumi, passion fruit, lampone
Le Festività Natalizie, Antipasti
- Noci di Capesante, gratin di Erbe invernali su crema di Castagne
- €25
- Cotechino Vaniglia, Zabaione alle Bollicine di Franciacorta e Croccante di Lenticchie
- €20
- Tarte Tatin di Cipolle di Sermide, Caldo Freddo di Provolone Val Padana D.O.P
- €18
- Tartare di Manzo Giapponese, Nocciole, Liquirizia e Crema di Formaggio Salva cremasco
- €20
- Polpo abbrustolito su crema di Patate Ratte, Melograno e Olio al Pino
- €22
Le Festività Natalizie, Primi Piatti
- Ho rinchiuso il Bollito alla Cremonese in un Cappelletto, salsa Verde e Mostarda di Anguria Bianca
- €18
- Caramelle di pasta all'Uovo, ripieno di Zucca alla Mantovana, Salva e Polvere di Caffè
- €18
- Mantecato di Riso al Barolo, Frutti di Bosco e Crescenza
- €20
- . Marubini alla Piacentina, In brodo di Cappone e Verdurine Croccanti
- €18
Le Festività Natalizie, Secondi Piatti
- Guancia di Maiale Brasata in salsa Teriaky, Liquirizia e Topinambur
- €18
- Faraona disossata ripiena alle Castagne e Porcini, Millefoglie di Patate e salsa all’Ortugo
- €22
- Ombrina al Forno, Nocciole, Arancia e crema di Mele Annurche
- €25
- Triglia: In carpione leggero di Cipolle, Uvetta e Pinoli, al vapore con macco di Patate, Arrostita con Finferli trifolati
- €25
Le Festività Natalizie, Dessert
- Torta di Rose con lo Zabaione al Marsala
- €10
- Morbido Caldo al Cioccolato fondente Guanaja, Pepe di Sichuan e Rum agricolo, su passata di Cachi
- €10
- Mont Blanc :Meringa croccante, Mousse di Castagne, Marron Glacé, Cacao e Panna montata
- €10
- Parfait di Zucca Berettina Picentina, crema leggera all'Amaretto, Pan Perdù Tostato
- €10
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