Menu 2026 - Pépère - Bar à cocktails
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Last update
March 2, 2026
Chef
REMY DURAND
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (9)
All food photos (10)
A la table de pépère
- Fraîcheur d'hiver
- €11
- Emincé de fenouil, suprêmes d’agrumes & crevettes.
- Rouge romarin
- €10
- Carpaccio de betterave, chèvre frais, tahini & sauce miel romarin.
- Brandade nimoise
- €9
- L'émincé romain
- €13
- Tranches de bœuf froide, sauce poivre & parmesan.
Les saveurs de la plancha
- Beurek
- €10
- Spécialité arménienne, les beureks sont des roulés de pâte filo, farcis d’épinards et de féta.
- Pleurotte rolls
- €12
- Effiloché de pleurotes sauce bbq façon pulled pork & pain brioché.
- Poulpe grillé, sa fava & son chorizo
- €15
- La fava est un plat typique grec à base de purée de pois cassés.
- Keufté
- €10
- Boulettes de bœuf et agneau, persil, oignon, raisin sec & sauce yaourt citronnée.
Softs
- Jus granini
- €4
- Tomate / abricot / pomme / fraise
- Tonic franklin
- €4
- Indian tonic/ginger beer/limonade originale/soda pamplemousse/soda cola
- Eau zilia - corse (plate 1l)
- €5
- Eau zilia - corse (gazeuse 1l)
- €5
- Eau zilia - corse (gazeuse 33cl)
- €3
Bières
- Fada blonde, fada IPA 33cl
- €7
Cocktails créations - les démarreurs
- Le repos du guerrier
- €13
- Fruité, frais & épicé – 20%. aquavit, fino, liqueur de fleur de sureau, orgeat, jus de citron, Peychaud bitter & eau gazeuse.
- La navette
- €13
- Frais, léger & floral – 19%. rhum ananas, nixta, miel, citron, fleur d’oranger & xeres.
- Me casse pas les noix
- €13
- Gourmand, doux & fruit sec – 17%. vodka vanille, umeshu, orgeat, black walnut bitter, jus de citron & prosecco
- La vie en rose
- €13
- Léger, floral & doux – 15%. gin, benedictine, sake, manzanilla, verjus, sirop de rose & ginger beer.
Cocktails créations - les singuliers
- Carotte cake
- €13
- Doux & épices chaudes – 18%. calvados infuse aux noix de pécan, jus de carottes, sirop d’érable, jus de citron, gingembre, jus de cranberry & bitter old fashioned.
- Manya
- €13
- Épicé, doux & relevé – 15%. bourbon maker’s mark, cap corse rouge mattei, purée de mangue, sirop de curry maison, jus de citron, bitter curry & ginger beer.
- Plaisir coupable
- €13
- Douce amertume, gourmand & floral – 20%. amaro santoni, cognac, sirop falernum, jus de citron & blanc œuf.
- Messe vert
- €14
- Fruité, anisé & fumé – 20%. mezcal, chartreuse verte, pastis henri bardouin, purée de pomme verte & jus de citron
Cocktails créations - les gourmands de pépère
- Banana bread
- €14
- Doux, gourmand & régressif – 14%. cognac, sirop d’erable, jus de citron, thé noir earl grey, liqueur de banane, noix de pécan torréfiées & lait.
- Chouchou
- €13
- Acidulé, doux & caramélisé – 20%. vodka pandan, yuzushu, umeshu, jus gingembre & jus citron.
- Cappuccino
- €13
- Onctueux, café & gourmand – 21%. bourbon maker’s mark, liqueur de châtaigne, amaretto, bitter chocolat, sirop de sucre, expresso & crème liquide.
- Foret noire
- €13
- Puissant, fruité & torréfié – 20%. rhum ambré, benedictine, liqueur de café, purée de cerise griotte, thé earl grey aux épices maison & bitter chocolat
Cocktails créations (sans alcool)
- Souvenir d’ enfance
- €10
- Gourmand, régressif & doux. Rhum sans alcool, banane, thé chaï, sirop rhum, sirop spéculos, verjus & ginger beer
- L’amer rose
- €10
- Fruité & douce amertume. Osco, jus de pamplemousse, sirop de vanille, sirop de pamplemousse, jus de citron & soda pamplemousse.
- Folie douce
- €10
- Fruité, acidulé & vanillé. Jnpr, purée de passion, sirop de vanille, jus de citron & blanc d’œuf.
- Foret blanche
- €10
- Gourmand, fruité & cacaoté. Jnpr, purée de cerise, sirop de cacao maison, osco rouge, sirop de sucre & crème chantilly.
- Griot e ardente
- €10
- Osco rouge ardent, cordial cerise noire et piment d'espelette, verjus.
Negroni créations
- Shogroni
- €12
- Plus délicat et léger qu’un negroni classique. Shochu, vermouth rouge, select, olorosso & solution saline.
- L’ombre du figuier
- €12
- Fruité, puissant & amer. Boukha infusée figue, vermouth rouge infusé feuilles de figuiers & select
- After eight
- €12
- Mentholé, belle amertume & torréfié. Gin olive, fusetti mare, cap mattéi blanc.
Negroni classiques
- Boulevardier
- €12
- Whisky, bitter & vermouth.
- White negroni
- €12
- Tequila, suze & vermouth blanc.
- Negroni sbagliato
- €12
- Vermouth rouge, bitter & prosecco.
- Mezcal negroni
- €13
- Mezcal, bitter & vermouth.
- Mezcal negroni
- €12
- Mezcal, bitter, vermouth
Les vins blancs (12cl)
- Famille gilly – super nova – 2023
- €8
- Boisé, beurré, vanillé et toasté.
- Domaine paon perché – vertical – 2023 VSIG
- €8
- Frais, végétal, aux accents exotiques.
- Les amoureuses – promenade en ardèche – 2020
- €8
- Minéral, agrumes, tout en tendresse.
Les vins rosés (12cl)
- Domaine malijay – le fou de malijay – 2024
- €8
- Frais, fruité, minéral.
Les vins rouges (75cl)
- Domaine cavalier – cavalier rouge – 2022
- €35
- Souple, fruité.
- Famille gilly – cosmos – crozes-hermitage – 2023
- €35
- Épicé, fruité, cerise.
- Maison chape – accord parfait fronton – 2024
- €30
- Souple, aromatique, à la finale légèrement épicée.
Les pétillants (75cl)
- Ca’ delle rose
- €30
- Prosecco brut blanc.
- Champagne navarre
- €75
- Brut traditon blanc. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
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