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Menu 2024 - Per Bacco

9.2/10

463

Rue de l'Enseignement 31, 1000 Bruxelles

Pizzeria

Average price €36

Per Bacco

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à la carte

Entrées

Burratina pugliese (125 g) e pomodorini: €15; Mozzarella crémeuse de 125 g, tomates cerises, roquette, salade verte et huile evo.
Burratina pugliese (125 g) e tartufo nero: €22; Mozzarella crémeuse de 125 g, truffe noire d'acqualagna (marches), crème de truffe, tomates cerises, roquette, salade verte et huile de truffe blanche.
Mozzarella di bufala dop (125 g) e pomodorini: €15; Mozzarella de buffle Dop 125 g, tomates cerises, roquette, salade verte et huile Evo.
Mozzarella di bufala dop (125 g) e prosciutto san daniele (24 mesi): €20; Mozzarella de buffle Dop 125 g, jambon San Daniele (24 mois), tomates cerises, roquette, salade verte et basilic
Scamorza al forno: €17; Fromage scamorza fumé gratiné, sauce tomate, basilic, origan et huile evo.
Tagliere “per bacco” (x1 pers.): €18; Mélange de charcuteries italiennes, légumes grillées, mini mozzarella de buffle et olives vertes de cerignola.
Tagliere “per bacco” (x2 pers.): €26; Mélange de charcuteries italiennes, légumes grillées, mini mozzarella de buffle et olives vertes de cerignola.

Pâtes

Tonnarello al tartufo nero: €20; Huile d'olive extra vierge, sauce aux truffes et truffe noire fraîche
Spaghetti “sua maestà” la carbonara con tartufo: €22.5; Guanciale, jaune d’oeuf, pecorino romano, poivre noir, truffe noire fraîche.
Spaghetti “sua maestà” la carbonara: €18.5; Guanciale, jaune d’oeuf, pecorino romano, poivre noir.
Penne ai 4 formaggi: €16.5; Crème, gorgonzola, scamorza fumée, parmesan.
Linguine alle vongole: €20; Palourdes, ail et persil.
Lasagna della nonna: €16; Lasagna classique au ragù bolognese.
Calamarata alla norma: €18; Aubergines, tomates cerises, ricotta salée, basilic.
Calamarata alla calabrese: €18; Cèpes, saucisse fraîche, sauce tomate, piment.
Calamarata salsiccia fresca, noci e nduja: €19; Calamarata saucisse fraîche, noix, nduja.
Calamarata melanzane e burratina: €19; Calamarata aubergines, burratina, sauce tomate, basilic.

Pizzas

Marinara: €9; Sauce tomate, origan, ail.
Margherita: €10; Sauce tomate, mozzarella de agerola, basilic.
Funghi: €15; Sauce tomate, mozzarella de agerola, champignons.
Reginella: €15; Tomates cerises, mozzarella de agerola, basilic.
Capricciosa: €16; Sauce tomate, mozzarella de agerola, jambon cuit, champignons.
Carbonara: €16; Sauce tomate, mozzarella de agerola, pancetta, oeuf, coupes de parmesan.
Carbonara gourmet: €21; Mozzarella de agerola, pancetta, crème de pecorino romano, œuf, burratina et poivre noir
Diavola: €16; Sauce tomate, mozzarella de agerola, salami piquant, piment.
Napoli: €16; Sauce tomate, mozzarella de agerola, anchois, câpres.
Prosciutto: €16; Sauce tomate, mozzarella de agerola, jambon cuit.
Siciliana: €16.5; Sauce tomate, mozzarella de agerola, câpres, anchois, olive taggiasche.
4 formaggi bianca: €17; Mozzarella de agerola , gorgonzola, scamorza (fromage) fumé, parmesan.
4 formaggi rossa: €17; Sauce tomate, mozzarella de agerola , gorgonzola, scamorza (fromage) fumé, parmesan.
Bismarck: €17; Sauce tomate, mozzarella de agerola, jambon cuit, oeuf.
Calzone: €17; Sauce tomate, mozzarella de Agerola, jambon cuit, champignons.
Nduja: €17; Sauce tomate, mozzarella de agerola, nduja.
Parmigiana: €17; Sauce tomate, mozzarella de agerola, aubergines, coupes de parmesan.
Tonno: €17; Sauce tomate, mozzarella de agerola, thon callipo, oignon de tropea.
Vegetariana: €17; Sauce tomate, mozzarella de agerola, aubergines, courgettes, champignons, poivrons.
4 stagioni: €18; Sauce tomate, mozzarella de agerola, artichauts, jambon cuit, champignons, olives.
Bufala: €18; Sauce tomate, mozzarella de bufala DOP, basilic.
Burratina: €18; Sauce tomate, tomates cerises, roquette, burratina, basilic.
Calabrese: €18; Sauce tomate, mozzarella de agerola, cèpes, saucisse fraîche calabraise, piment.
Frutti di mare: €19; Sauce tomate, mozzarella de agerola, fruits de mer.
Parma: €19; Sauce tomate, jambon de parme, roquettes, mozzarella de agerola, coupes de parmesan.
Per bacco: €19; Tomate cerises, scamorza (fromage) fumé, aubergines, salami piquant, poivrons.
Ricotta salata: €19; Sauce tomate, mozzarella de agerola, saucisse fraîche, aubergines, ricotta salée.
Focaccia per bacco: €21; Roquette, jambon de parme, tomates cerises, mozzarella de bufala.

Desserts

Piatto di formaggi italiani con noci e miele: €15; Assiette de fromages italiens avec noix et miel.
Dame blanche: €7; Glace à la vanille, chocolat noir, crème chantilly.
Moelleux au chocolat avec une boule de glace vanille: €9
Panna cotta ai frutti rossi: €7; Panna cotta aux fruits rouges.
Tiramisù della casa: €7; Tiramisù fait maison.

Apèritifs

Campari spritz: €10
Aperol spritz: €10
Bacardi: €8
Bacardi coca: €10
Campari: €8
Campari orange: €10
Cinar: €8
Gancia: €8
Gin: €8
Gin tonic: €10
J&B: €8
Kirr: €9
Kirr royal: €10
Martini: €8
Negroni: €10
Negroni sbagliato: €10
Pastis: €8
Picon: €8
Picon - vin blanc: €9
Pinot des charentes: €8
Pisang: €8
Pisang orange: €10
Porto rosso: €8
Prosecco: €8
Sherry: €8

Softs

Acqua panna - eau minérale naturelle - still water 0,50 cl: €4.5
Coca cola/zero 0,20 cl: €3.5
Crodino ( alcohol free ): €4.5
Fanta 0,20 cl: €3.5
Looza orange/ pomme (orange/ apple) 0,20 cl: €3.5
S.pellegrino -eau pétillante – sparkling water 0,50 cl: €4.5
Schweppes tonic 0,20 cl: €3.5
Sprite 0,20 cl: €3.5

Digestifs

Amaretto disaronno: €7
Amaro averna: €7
Amaro lucano: €7
Amaro del capo: €7
Bayles: €7
Cognac: €7
Cointreau: €7
Grappa chiara / barricata: €8
Limoncello: €7
Ramazzotti: €7
Sambuca molinari: €7
Sambuca molinari: €7

Boissons chaudes

Caffè corretto: €3.5
Café - caffè -coffee: €3.5
Café espresso: €3
Cappuccino: €3.5
Espresso macchiato: €3.2
Latte macchiato: €4
Thè: €2.5

Bières

Bière italienne moretti à la pression/ italian draft beer: €4.5
Leffe blonde/ brune 0,33 cl: €4.5
Vedett blonde/ blanche 0,33 cl: €4.5

Vin de la maison

Vins de la maison verre: €5; Rouge, blanc et rosé.
Vins de la maison bouteille: €25; Les vins maison sont servis à la ficelle, c’est à dire payer le vin au prorata de ce que vous avez consommé.

Spumante

Prosecco brut DOC treviso « san giovanni »: €30; Ce mousseux au perlage fin et généreux est dominé par des arômes délicats de pêche et de pommes reinettes.En bouche, il est sec, aromatique et bien équilibré.Parfait pour une belle mise en bouche ou pour tout le repas

Blancs

Altavilla bianco della corte « firriato »: €30; Ce mono cépage autochtone dégage un parfum subtile et élégant d’amande, pomme, fleurs blanches aux nuances de sauge, romarin et thym. Vin de bonne structure, velouté, au fruité très agréable 100% grillo. 2 verres au gambero rosso.
Frascati superiore « casale del grillo »: €25; Malvasia et trebbiano vin sec, légèrement fruité, très frais et agréable.
Orvieto classico « antinori »: €27; Procanico, grechetto, verdello, drupeggio, malvasia parfum fruité intense et élégant, au goût bien équilibré très agréable

Rouges

Cannonau anzenas « dolianova »: €29; Couleur rouge rubis intense. Parfum très agréable et persistant, vineux aux senteurs de fruits des bois. Bouche chaude, délicatement épicée, ronde aux tannins bien équilibrés.
Montepulciano d’abruzzo palio « citra »: €28; Parfum de fruits mûrs, vineux et agréable.Vin discrètement boisé, charnu avec une belle ampleur et tannins fondus.
Il brecciarolo rosso piceno superiore « velenosi »: €30; Les parfums sont variés et complexes aux notes vanillées.La bouche est chaude, ample et harmonieuse et d’une grande souplesse grâce à son affinement en fûts de chêne.
Nobile di montepulciano « gattavecchi »: €45; Nez ample de fruits mûrs, notamment de prunes. Vin sec, chaud et robuste, aux tannins fins
Barbera d’asti « ferraris »: €31.5; Nez chaleureux aux parfums épicés et très aromatiques. Bouche agréablement fraîche, vivace, souple et bien équilibrée
Valpolicella classico « campagnola »: €27; Parfum vineux et délicat. Vin sec, harmonieux et souple avec nuances épicées, arrière-goût typique d’amande.
Bardolino classico « campagnola »: €26; Bouquet délicat et frais, vineux et fruité. Vin harmonieux et vivace.
I quercioli lambrusco reggiano dolce « medici » à boire frais: €21; Vin rouge doux pétillant, parfum fruité etpersistant aux subtiles notes de violette. La bouche est fraîche, fruitée et très harmonieuse.
Pinot nero « il bosco » à boire frais: €31; Parfum agréablement vineux, délicat et frais.Vin ample, moelleux riche au fin goût d’amande. A boire frais ou tempéré.

Rosés

Branciforti « firriato »: €26; Cet excellent rosé bénéficie d’un délicieux bouquet frais et fruité. En bouche, il est rafraîchissant, rond, sec aux nuances fruitées et d’un extraordinaire équilibre.Par temps chaud, il peut accompagner tout le repas.
Cipresseto rose « antinori »: €30; Parfum ample, aux notes persistantes de fruits. Vin souple et équilibré.

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