Menu 2026 - Perla Saracena
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
September 24, 2025
Chef
Luca Sergi
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (8)
All food photos (533)
Antipasti crudi
- La finissima di gambero rosso
- €18
- Ambero rosso, acciughe del mar cantabrico, stracciatella e cipolla rossa agrodolce.
- Tartare di tonno rosso
- €23
- Tonno rosso, coulis di mango e salsa tonnata.
- Tartare di manzo Irlandese
- €22
- Cannolo siciliano, stracciatella, olive nere e crema di pomodori arrosto.
Crostacei e molluschi
- Astice (hg)
- €10
- Pescato del giorno alla griglia, al sale o al forno con pomodorini e patate (hg)
- €7
- Ostriche gillardeau
- €5.5
- Gambero viola
- €5
- Canocchia
- €4
- Gambero rosso
- €5
- Scampo imperiale porcupine
- €5
Antipasti cotti
- Salmone marinato
- €19
- "Homemade” alla barbabietola rossa e agrumi, panna cotta di burrata e basilico.
- Insalatina di polpo verace
- €18
- Patate viola, olive verdi, verdura croccante e cipolla in agrodolce
- Tiepido di mare
- €18
- Polpo, calamari, gamberi, cozze e vongole al vapore su crema di patate all’aneto e olio al prezzemolo
- Uovo poche’
- €15
- Uovo poche'CBT su crema di ceci profumata al rosmarino e terra di noci.
- Purè di fave e cicorie
- €14
- Purè di fave e cicorie servito con crostini di pane fritto
- Selezione di formaggi
- €15
- Selezione di formaggi locali servita con le nostre confetture fatte in casa
Primi piatti
- Da roma al salento
- €22
- Risotto cacio, pepe e stracciatella, gambero rosso di gallipoli e scaglie di mandorle tostate
- Carbonara di mare
- €19
- Spaghettone trafilato al bronzo alla carbonara di mare e bottarga di muggine
- Cotto e crudo
- €20
- Tubettino rigato “senatore cappelli” in zuppa di pesce crudo e cotto, cozze, vongole, gambero rosa, calamari e triglia
- Orecchiette pugliesi
- €17
- Orecchiette ai 4 pomodori e crema di burrata.
Secondi piatti
- Polpo verace
- €21
- Polpo verace in doppia cottura laccato con salsa teriyaky, crema di ceci pomodorino confit e polvere di paprika
- Tataki di tonno
- €21
- Tataki di tonno rosso marinato alla soia in crosta di panko profumato alla curcuma, friggitello e coulis di lamponi
- Frittura di mare
- €19
- La nostra frittura di pesce servita con salsa tartara
- Filetto di manzo
- €26
- Filetto di manzo irlandese cotto a bassa temperatura, salsa ai frutti di bosco e chips di patate.
- Parmigiana di melanzane 2.0
- €17
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Verdure alla griglia
- €6
- Patatine chips fritte
- €5
Dolci
- Tiramisú
- €8
- Tiramisù al cuor di mela, crumble di frolla e il suo caffe.
- Opss!!! Mi è caduto il pasticciotto al limone
- €8
- Spumone salentino
- €8
- Spumone salentino mandorla e fichi.
- Spumone salentino
- €8
- Spumone salentino cioccoalto e nocciola.
Bevande
- Acqua - cl 75
- €3
- Coca cola zero - cl 33
- €3.5
- Coca cola - cl 33
- €3.5
- Fanta
- €3.5
- The limone o pesca - cl 33
- €3
- Redbull
- €4
- Succhi di frutta - cl 25
- €3
- Cocktail s. pellegrino
- €3.5
- Сocктail analcolico
- €6
- Aperol spritz
- €7
- Cocktail alcolico
- €8
- Gin tonic basic
- €8
- Gin lemon
- €8
- Margarita
- €10
- Mojito
- €10
- Moscow mule
- €10
- Pina colada
- €10
- Stuzzichini
- €5
- Olive, taralli, arachidi e patatine
- Pestati alcolici
- €10
Caffetteria
- Caffè
- €1.5
- Caffè decaffeinato
- €1.5
- Orzo
- €1.5
- Ginseng
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Caffè americano
- €2
Birre
- Agricola - cl 33
- €5
- Beggia - cl 33
- €6
- Igea - cl 33
- €6
- Nuda e cruda - cl 33
- €5
- Pizzica - cl 33
- €6
Liquori e amari
- Limoncello
- €3
- Amari
- €4
- Liquori essentie alle erbe
- €5
- Grappa poli sarpa bianca
- €4
- Grappa poli sarpa oro barricata
- €5
- Grappa 18 lune, marzadro
- €6
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.