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Menu 2025 - Perlamatta
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Last update
April 3, 2025
Type of cuisine
Pizzeria
Menu photos (1)
All food photos (100)
Antipasti
- Focaccia emiliana
- €16
- Focaccia maison garnie de provolone fumé, mortadella et pesto de basilic.
- Burrata cremosa pugliese,crème de betteraves
- €12
- Burrata des pouilles sur une onctueuse crème de betteraves, accompagnée de tomates confites et de basilic frais.
- Mozzarella in carrozza
- €10
- Mozzarella panée aux herbes, servie avec un pesto verde parfumé.
- Il tagliere del gusto
- €16
- Sélection de charcuteries italiennes fines à partager.
- Carpaccio di manzo
- €9.5
- Fines tranches de bœuf, roquette, tomates cerises et copeaux de grana padano.
- Vitello tonnato
- €13
- Tranches de veau tendre nappées d'une sauce au thon, câpres et anchois, servies avec une salade sucrine croquante.
Insalati
- Insalata perlamatta
- €14
- Salade verte avec croûtons de pain, tomates cerises, sauce césar maison et œuf dur.
- Salade de thon
- €16
- Une salade légère et rafraîchissante, parfaite pour une pause déjeuner ou un dîner léger
Pasta fresca
- Tagliatelle al ragù bolognese
- €17
- Tagliatelles fraîches nappées d'un ragù bolognais mijoté lentement pour une saveur authentique.
- Gnocchi al pesto, burrata et tomates confites
- €21
- Gnocchis moelleux au pesto de basilic, garnis de burrata fondante et de tomates confites
- Notre Rigatoni cacio pepe et truffe noire d’été
- €22
- Rigatoni enrobés d'une sauce onctueuse à la crème fraîche et au pecorino, relevée de poivre noir fraîchement moulu et de truffe noire pour une touche d'élégance.
- Rigatoni alla carbonara di carciofi
- €18
- Rigatoni à la carbonara crémeuse d'artichauts, relevée d'une touche de poivre noir.
- Linguine alle vongole, broccolo romanesco
- €19.5
- Linguine al dente avec palourdes fraîches et brocoli romanesco croquant, parfumées à l'ail et au vin blanc.
- Risotto aux gambas
- €21.5
- Riz fondant, gambas à la plancha savoureuses parfumées aux herbes fraîches
- Nos rigatoni aux trois tomates
- €17
- Sauce tomate confectionnée à partir d’une sélection de 3 tomates différentes.
Secondi
- Bar au four et caponata di verdure
- €25.8
- Filet de bar cuit au four, accompagné de légumes rôtis de saison et d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Tagliata di manzo
- €24.5
- Émincé de bœuf grillé, servi avec des pommes de terre croustillantes et une mayonnaise citronnée au paprika.
- Salmone scottato, fondue de poireau et légumes de saison
- €26.5
- Saumon délicatement poêlé, accompagné d’une fondue de poireau fondante et de légumes de saison
- Cotoletta alla milanese
- €24.5
- Escalope de veau panée à la milanaise, dorée à la perfection, accompagnée d'une salade fraîche.
Le nostre pizze
- Margherita extra
- €15
- Mozzarella di bufala campana AOP, tomates san marzano, origan et basilic frais.
- Diavola
- €16
- Sauce tomate, mozzarella fior di latte, salami piquant et origan.
- Le jardin de toscane
- €19
- Crème de potimarron rôti, courgettes sautées, olives, oignons caramélisés et poivrons rouges.
- Regina di cuori
- €18
- Jambon cuit au torchon gombitelli, champignons de paris, mozzarella fior di latte et origan.
- Maria luigia
- €18
- Jambon de parme AOP, mozzarella fior di latte, roquette et copeaux de grana padano AOP sur une base tomate.
- Calzone
- €19
- Tomates italiennes, mozzarella fior di latte, jambon cuit au torchon gombitelli, oeuf, origan.
- Quattro formaggi
- €18
- Mélange de grana padano AOP, taleggio, gorgonzola aop et mozzarella fior di latte sur une base de tomates italiennes.
- Tartufo nero
- €23
- Mozzarella fior di latte, crème de champignons, grana padano AOP et truffe noire d'été.
Dolci
- Il tiramisù della casa
- €10
- Le classique tiramisù au café, recette traditionnelle de la maison.
- Cremoso al mango e lime
- €10
- Mousse légère de mascarpone à la noix de coco, mangue fraîche et crumble à l'huile d'olive, relevée de citron vert.
- Panna cotta et coulis de fruits rouges
- €10
- Panna cotta onctueuse, accompagnée d'un coulis acidulé de fruits rouges.
- Semifreddo à la fleur d'oranger et concassé de pistache
- €10
- Une crème onctueuse, une meringue légère et des pistaches croquants pour une harmonie parfaite de saveurs et de textures.
- Il profiterole gianduja
- €12
- Chou praliné, glace noisette, nappé de sauce gianduja du piémont et caramel au beurre salé.
Bianco
- I fontini montecucco toscana 2021
- €25
- Origine - toscane (italie) cépages - trebbiano 60%, vermentino 20%, grechetto 20% sec, agréablement fruité, saveurs prononcées.
- Chardonnay collio DOC 2018
- €28
- Origine frioul (italie) cépages chardonnay 100%,arômes fruités et nuances épicées, rond et élégant, persistance en fin de bouche.
- Vermentino di sardegna olianas 2021
- €31
- Origine-sardaigne (italie),cépages-vermentino 100%, arômes floraux prononcés, notes de fleur d'oranger, frais en bouche, sapide et équilibré.
- Sauvignon collio DOC 2021
- €31
- Origine frioul (italie),cépage sauvignon 100%, vin sec, non boisé aux arômes puissants de végétaux et d'agrumes.
- Pinot grigio collio DOC 2017
- €31
- Origine frioul (italie),cépages pinot grigio 100%,bon corps, arrière-goût fruité et acidité équilibrée.
- Prima viola maremma toscana DOC 2022
- €35
- Origine toscane (italie), cépages chardonnay, viognier c'est un vin blanc captivant et bien équilibré, facile à boire, avec un goût enveloppant et une belle substance.
- Bianco della congiura toscana 2017
- €38
- Origine toscane (italie),cépages pinot grigio 55%, riesling 45%, arômes de pomme, pruneau et pêche en ouverture, frais et de bon corps, persistance des notes de pomme, pruneau et pêche en fin de bouche.
- Friulano collio DOC 2018
- €35
- Origine frioul (italie),cépages friulano (ancien tokay) vin sec, harmonieux et corsé avec une fraîcheur délicate, douce et agréablement longue finale
- Cervaro della sala antinori 2016
- €72
- Origine umbrie (italie), cépages chardonnay et grechetto, un vin conçu pour s'affiner avec le temps, une des meilleures expressions du chardonnay italienne,
Bulles
- Scricciolo spumante rosato IGT toscana
- €28
- Origine toscane (italie)cépages sangiovese 60%, ciliegiolo 20%, canaiolo 20% couleur rose clair, vin pétillant frais et fruité. Idéal à l'apéro et avec du poisson ou des viandes blanches.
- Prosecco cielo DOC
- €28
- Origine vénétie (italie)cépages prosecco (glera) 100% vin pétillant légèrement amer et vineux, agréablement parfumé et fruité (fruits blancs).
- Champagne deutz brut classic
- €62
- Origine champagne (france)cépages chardonnay 33%, pinot noir 33%, pinot meunier 33%,notes d'agrumes et de fruits blancs (pêche de vigne), remarquable équilibre, effervescence subtile.
Vins pour l'apèro & le dessert
- Moscato d'asti patrizi DOCG 2021
- €28
- Origine piémont (italie)cépages moscato 100% robe de couleur jaune pâle, nez exubérant aux accents de muscat, de citron vert et de fleurs. Agréable fraîcheur, bouche ample, finale persistante.
- Vin santo del chianti castello del trebbio 2014
- €28
- Origine toscane (italie)cepage trebbiano, malvasia, colombana couleur ambrée, intensément parfumé, en bouche souple et gourmand, idéal avec les desserts ou fromages à pâte persillée, se boit réfrigéré à l'apéro.
Rosso
- Barbaresco patrizi DOCG 2019
- €55
- Origine piémont(italie),cépages nebbiolo 100%,arômes marqués de violette et vanille, un classique "vin rond et équilibré", à la persistance remarquable.
- Barolo patrizi DOCG 2018
- €55
- Brunello di montalcino pian delle vigne antinori 2013
- €85
- Origine toscane(italie)cépages sangiovese 100% couleur rouge rubis brillant au nez des notes de fruits rouges et nuances de tabac, épices comme vanille, cannelle, clou de girofle et cardamome en bouche, il est équilibré et élégant avec des tannins gourmands et voluptueux.
- Tignanello IGT toscana antinori 2016
- €140
- Cerro dei locchi montecucco DOC 2020
- €25
- Origine - toscane(italie),cépages - sangiovese 80%, merlot 10%, syrah 10%, arômes de fleurs et de fruits rouges, notes poivrées, bouche souple et fruitée aux vifs tanins.
- Chianti colli aretini DOCG 2020
- €28
- Origine - toscane(italie),cépages - sangiovese 90%, canaiolo 5%, autres cépages autochtones à baie rouge 5%, très fruité, arômes de fruits mûrs, bonne structure tannique, souple et bonne persistance.
- Barbera d'asti patrizi DOCG 2021
- €28
- Origine - piémont(italie),cépages - barbera 100%, arômes de fruits rouges bien mûrs et notes épicées, vin frais et souple, bonne acidité et persistance.
- Pittoresco maremma toscana DOC 2019
- €35
- Origine toscane (italie), cépages 50% cabernet sauvignon, 25% merlot, 12.5% cabernet franc, 12.5% petit verdot, vin raffiné et rond avec des notes de cerises, excellente équilibre entre fruits et fraicheur.
- Lambrusco reggiano secco DOC
- €28
- Origine emilie-romagne (italie), cépages lambrusco di sorbara 100%, vin pétillant aux arômes marqués de cerise et de fruits à baie rouge, violette. Sec mais souple en bouche.
- Nero d'avola a. di camporeale DOC 2019
- €31
- Origine sicile (italie), cépages nero d'avola 100%, robe rouge violacée, arômes dominants de confiture de prunes, mures et épices, vin aux tanins vifs et enrobés de bonne persistance.
- Dolcetto dogliani DOCG 2019
- €31
- Origine piémont (italie), cépages dolcetto 100%, arômes d'épices, violette et cerise noire, rouge sec à la fraîcheur agréable, tanins charnus. Texture en bouche finale persistante.
- Merlot collio DOC 2019
- Origine frioul (italie), cépages cepage merlot 100%, arômes de sous-bois (framboise, myrtille) et notes épicées. Bon corps et tanins équilibrés, bonne persistance. 31
- Cannonau di sardegna DOC 2021
- €35
- Origine sardaigne (italie), cépages cannonau 95%, tintillu (alicante bouschet) 5%, vin très fruité et floral, frais et de bonne structure, aux tanins assez marqués mais équilibrés.
- Chianti classico ceppeto DOCG 2019
- €35
- Origine toscane (italie), cépages sangiovese 90%, canaio 5%, autres cépages autochtones à baie rouge 5%, arômes de cerise, chocolat, mûr, pruneau et notes poivrées et sapide, bonne fraicheur, astringent et de grand corps, bonne persistance, arrière-gout épicé et fruité.
- Borgeri rosso bolgheri DOC 2019
- €35
- Origine toscane (italie), cépages cabemet sauvignon 40%, merlot 40%, syrah 20%, parfum frais de fruits rouges aux notes balsamiques, vifs tanins aromatiques, bonne acidité et persistance.
- L'addobbo sangiovese montecucco DOCG 2019
- €38
- Origine toscane (italie), cépages sangiovese 100%, arômes floraux et de fruits rouges. Bouche souple et fruitée, bon équilibre tannique.
- Chianti classico ceppeto riserva DOCG 2017
- €42
- Origine toscane (italie), cépages sangiovese 90%, merlot 10%, arômes puissants de fruits cuits et de prune, notes boisées et épicée, bouche de très grande fraicheur, aux tanins gourmands. Vin elegant, finale persistante.
- Perdixi isola dei nuraghi sardegna 2019
- €49
- Origine sardaigne (italie), cépages bovale 50%, cannonau 25%, carignano 25%, arômes de fruits rouges et épices, avec une bonne structure tannique, acidité équilibrée, persistance en bouche de notes de café.
- La pace merlot maremma toscana DOC 2016
- €49
- Origine toscane (italie), cépages 100% merlot, le bonheur pour les passionnés du merlot, des notes et un goût séduisant, tannins ronds et équilibrés.
- La pace cabernet franc maremma toscana DOC 2016
- €49
- Origine toscane (italie), cépages 100% cabernet franc, elégance et sensualité. Une harmonie des sensations et d'aromes de la toscane ensoleillée.
- Impronte bolgheri superiore DOC 2015
- €55
- Origine toscane (italie), cépages cabernet sauvignon 70%, cabernet franc 30%, arômes de fruits rouges, notes de menthe et réglisse, tanins souples et aromatiques, bonne complexité et bon équilibre en acidité.
Rosato
- Rosato di sardegna 2021
- €30
- Origine sardaigne (italie), cépages - cannonau 100%, couleur rose limpide, arômes fruités et floraux. Fraîcheur et rondeur jusqu'en fin de bouche, avec un bon équilibre entre sapidité et acidité.
- Scricciolo rosato maremma toscana 2021
- €25
- Origine - toscane (italie), cépages - sangiovese 60%, ciliegiolo 20%, canaiolo 20%, robe rosée et brillante, notes fruitées et gourmandes. Idéal en apéro et avec de la charcuterie.
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