Menu 2026 - Perro Paco
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 24, 2026
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (7)
All food photos (7)
De la dehesa
- Jamón ibérico
- €22
- Cecina de toro de lidi
- €18
- Cecina de león de la ganadería de valdellán curada de forma natural y ahumada con leña de roble
- Queso añejo marqués de mendiola
- €18
- Queso artesano con curación de entre 12-15 meses y ganador de más de 15 premios internacionales
- Cónclave del casar
- €19.5
- Torta del casar (DOP) acompañada de tostas
De la huerta
- Tomate de la huerta aranjuez
- €18
- Cortado en gajos con ventresca
- Berenjenas con miel de caña
- €13.5
- Bastones en tempura bañados en melaza de cañа
- Alcachofas confitadas
- €16
- Tres corazones de alcachofa con virutas de jamón crujiente
- Boletus con yema de huevo
- €18
- Al ajillo con huevo campero y jamón ibérico
Raciones
- Tortilla del marqués (4-6 personas)
- €28
- En honor al marqués de bogaraya, benefactor del perro paco: tortilla poco cuajada y con el toque canalla de las ostras ahumadas
- Ensaladilla rusa de culto
- €14.5
- Patata bien machacada, mucha ventresca y mayonesa suave
- Surtido de croquetas (6u)
- €12.5
- Jamón ibérico, gambas al ajillo y rabo de toro
- Oreja de cerdo a la plancha
- €15
- Crujiente y aderezada con salsa brava, un toque de ajillo y perejil fresco
- Huevos rotos con jamón
- €17
- Huevos con su puntillita sobre un colchón de patatas y jamón ibérico
- Patatas con sus salsas
- €12
- A elegir entre salsa brava, alioli casero o mojo picón
- Torrezno de “corte real”
- €15
- Al estilo de soria con su patata revolcona
- Lágrimas de pollo
- €10.5
- A elegir entre salsa brava, alioli casero o mojo picón
Platos de siempre
- Callos a la madrileña
- €19
- Con mucho morro, mucha pata y ese puntito picante que pide pan y vino o champagne
- Rabo de toro “las letras”
- €25
- Acompañado de patatas fritas
- Chuletillas de cordero de lechal
- €28
- Fritas al ajillo, para chuparse los dedos sin vergüenza, acompañadas con patatas fritas
- Abanico ibérico "sartén y olé"
- €22
- 250gr de abanico con sus patatas fritas
- Hamburguesa "la paca"
- €18
- 250gr de carne de vaca, servida en pan brioche, queso cheddar y salsa tártara
Del mar
- Ostras ahumadas
- €18
- Ahumadas de forma tradicional con madera de haya por nuestras amigas marta y ana de alma galega
- Foie de rape al natural
- €17
- Conserva premium elaborada con rape, agua y sal ¡No hace falta más!
- Rabas a la cántabra
- €17.5
- Rabas de verdad, doradas y con alioli negro casero
- Bacalao a la madrileña
- €21
- Tomate con carácter, bacalao en su punto y cero tonterías.
Molletes
- Mollete de calamares
- €13
- Al puro estilo madrileño con alioli casero
- Mollete de oreja
- €13
- Para elegir salsa: brava / alioli / mojo canario
Laterío
- Anchoas con mantequilla de café
- €28
- Anchoas selectas con mantequilla infusionada en café, contraste salino y notas tostadas
- Anchoas ahumadas en aceite
- €25
- Anchoas de curación lenta, ligeramente ahumadas y conservadas en aceite suave
- Sardinas picantes en aceite de oliva
- €12
- Sardinas maceradas en aceite de oliva con un toque picante que realza su sabor
- Sardinas en limón natural con aceite de oliva
- €12
- Sardinas marinadas en limón natural y aceite de oliva, frescas y cítricas
Platos del día - 15€
- Platos a elegir
- Incluye una bebida, postre / café
- Callos a la madrileña
- Incluye una bebida, postre / café
Momento dulce
- Coulant de chocolate
- €7.5
- Bizcocho templado de intenso chocolate con corazón fundente, recién horneado para que al abrirlo brote su cremoso interior. Acompañado de helado
- Torrija real de alfonso XIII
- €7.5
- Caramelizada, bañada en leche aromatizada con canela y cítricos
- Tarta de queso
- €7.5
- Nuestra joya, tarta de queso cremosa al horno, de textura suave y sabor equilibrado
Bebidas
- Copa vino D.O. rioja
- €3.5
- Agua mineral sin gas
- €2.5
- Café solo
- €2
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.