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Menu 2024 - Pescado
Viale Bruno Buozzi, 31/33, 00197, Roma
ItalianAverage price €70
9.3
(78 reviews)
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Last update
November 5, 2024
Chef
Gianluca Godente
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
+8
All food photos (55)
+51
Frutti di mare (cad.)
- Ostrica etoille n.3
- €7
- Ostrica royal n.2
- €9
- Ostrica regal n.2
- €8
- Tartufi
- €4
- Ricci di mare galizia
- €4
- Ricci giganti islanda
- €6
- Fasolari
- €4
- Clams
- €4
Crostacei (l’etto)
- Gamberi rossi di mazzara del vallo
- €14
- Gamberi viola di mazzara del vallo
- €14
- Scampi di mazzara del vallo
- €14
- Mazzancolle di mazzara del vallo
- €11
- Crostacei del tirreno centrale
- €17
Crudi
- Carpaccio di gambero rosso di mazzara del vallo
- €26
- Carpaccio di ricciola del mar mediterraneo
- €24
- Carpaccio di tonno rosso del mar mediterraneo
- €24
- Tartare di tonno rosso balfegodel del mar mediterraneo
- €30
- Tartare di ricciola del mediterraneo
- €24
- Tartare di gambero rosso
- €28
- Tris di tartare (a seconda del pescato del giorno)
- €28
- Tris di carpacci (a seconda del pescato del giorno)
- €25
Gran crudo
- Selezione di tartare, carpacci, frutti di mare misti e crostacei misti
- €45
Degustazione di crudo
- Due carpacci e tre tartare a seconda del pescato del giorno
- €35
Antipasti caldi
- Fiore di zucca cuore di ricotta di bufala, gambero rosso e guanciale croccante
- €24
- Crostino con gambero rosso cuore di carciofo crudo olio evo limone e menta
- €28
- Catalana di polpo verace
- €30
- Piccola frittura di calamaretti spillo o totanetti
- €28
- Polpette di merluzzo del mediterraneo su marmellata ai peperoni piccanti
- €20
- Mazzancolle al vapore con la maionese dello chef
- €24
- Baccalà alla vicentina su polentina croccante e noci
- €22
- Insalata di mare espressa
- €30
- Seppioline o totanetti spadellati con pomodorino datterino e crostini di pane
- €30
- Barchetta di calamaro e mazzancolle al vapore con fiori di zucca, bottarga di muggine di cabras
- €30
Degustazione di antipasti cotti
- Selezione dello chef di cinque portate
- €35
Primi
- Spaghetto affumicato “verrigni”, julienne di calamari, fiori di zucca e bottarga di muggine di cabras
- €25
- Spaghettone “verrigni” ai ricci di mare
- €28
- Spaghetto alle vongole veraci pescate
- €28
- Ravioli venti tuorli, burrata di andria, crudo e cotto di gambero rosso
- €25
- Chicche con gamberi rossi, pomodorino datterino e basilico bio
- €25
- Risotto “aquarello” al mare
- €28
- Calamarata con battuto di pesce bianco, pomodorino datterino e maggiorana
- €24
- Risotto agrumato, cruditè di crostacei, burrata di andria
- €38
- Tagliolino con mazzancolle, carciofini doppia consistenza e mentuccia
- €28
- Spaghetto verrigni aglio e olio su carpaccio di gambero rosso con tartare di gambero rosso e tzeste di lime
- €40
- Conchiglione con sogliola e caviale disidradato
- €40
Secondi
- Bocconcino di spigola “alla cacciatora”
- €32
- Medaglione di rana pescatrice in agrodolce con uvetta, pinoli e pomodorino datterino
- €33
- Straccetti di tonno rosso alla pizzaiola
- €30
- Filetti di rombo al gratin con concasse’ di pomodoro datterino e verdure gratinate
- €33
- Calamaro alla griglia con verdure grigliate
- €28
- Pesce spada con olive taggiasche capperi di salina e pomodorini gialli
- €33
- Tonno croccante al panko in salsa teriyaki e senape di dijon
- €28
Gran frittura imperiale
- Gran frittura imperiale
- €30
Pescato del giorno
- Tutto ciò che di meglio ci offre il mare - l’etto
- €10
Zuppetta di pesce
- Pesce bianco, molluschi, crostacei e frutti di mare
- €45
La catalana dello chef- l’etto
- Di aragosta
- €22
- Di astice blu
- €18
Contorni
- Verdure grigliate
- €12
- Cicorietta di campo all’agro o ripassata in padella
- €10
- Funghi porcini
- €25
- Broccoletti ripassati in padella
- €10
- Patate al forno
- €10
- Carciofo alla romana
- €10
- Puntarelle con salsa di acciughe
- €12
- Insalatina di campo
- €6
- Insalata di ovuli
- €30
A la carte
- Caviale calvisius siberian royal 10 gr
- €40
- Caviale calvisius traditional prestige 10 gr
- €30
- Caviale calvisius traditional prestige 30 gr
- €90
- Caviale calvisius beluga 10 gr
- €140
Dessert
- Tiramisù espresso
- €10
- Tartelletta con crema pasticcera venti tuorli e frutti di bosco
- €12
- Caffe’ gourmand
- €14
- Semifreddo al cioccolato bianco “amadei” pistacchio di bronte e salsa al mango
- €14
- Gelato al basilico su crumble di pasta frolla al profumo di limone e zenzero completato con vellutata di fragole
- €14
- Sfera di cioccolato ripiena di mousse al cioccolato ganasce alla nocciola servita con colata di cioccolato caldo
- €14
- Millefoglie con crema chantilly amarene e scaglie di cioccolato bianco
- €12
- Varieta’ di panna cotta alla fava tonca
- €12
- Fruttini gelato di lancusi (6pz)
- €12
- Gelato artigianale ai gusti di cioccolato fondente, pistacchio crema e fragola
- €12
- Sorbetto al limone
- €8
- Granita al limone
- €10
- Tagliata di frutta di stagione
- €12
- Frutti di bosco
- €12
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