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Menu 2024 - Petraviva
Via Ortomastrangelo, 120, 03020, Vallecorsa
ItalianAverage price €60
9.7
(6 reviews)
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Last update
October 19, 2024
Chef
Giorgio Alessio Bracaglia
Type of cuisine
Italian
Menu photos (17)
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All food photos (19)
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Preset menus
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Menu degustazione dei monti ausoni
€50 per guestMenu degustazione del mar mediterraneo
€60 per guestPer iniziare
- Crocchè di baccalá mantecato, crema di cannellini bio e cipolla rossa al cabernet
- €15
- Battuto di gambero rosso, salicornia, stracciatella di bufala e agrumi
- €19
- Gnocchetti di zucca fritti, fonduta di caciocavallo e funghi di bosco
- €13
- Pastrami di bufala, erbe di montagna, senape antica e spuma di patate affumicate
- €15
- Selezione di salumi e formaggi della ciociaria
- €20
Quando l’acqua bolle
- Fagottelli homemade con burrata di amaseno, funghi porcini e tartufo nero pregiato
- €20
- Tonnarello homemade al nero di seppia, salsa di datterino arrosto, polpo e ricotta salata
- €18
- Risotto acquerello, zafferano, scampi porcupine, burro affumicato e profumo di arancio
- €19
- Fini fini homemade di farro dicocco e salvia, straccetto di maiale casertano bio e nero d’amaseno
- €14
Tra terra e mare
- Trancio di pescato alla brace, vellutata di cavolfiore, spinaci e liquirizia
- €24
- Polpo alla brace, crema di zucca delica e cavolo romanesco
- €20
- Carrè di agnello in crosta di pistacchio, purè di carote, finocchio arrostito e semi
- €25
- Tagliata di scottona prussiana con patate speziate
- €29
Per deliziare
- Brulè alla fava tonca e cremoso al caffè
- €8
- Semifreddo alla macadamia, caramello salato e crumble al cacao
- €8
- Cheesecake di ricotta e visciola e croccante al monococco
- €8
Champagne
- Mehlinger & fils blanc de noirs
- €60
- Alcool: 12%
- Mehlinger & fils cuvée millésimée
- €70
- Alcool: 12%
- Mehlinger & fils rosé
- €90
- Alcool: 12%
- Billecart-salmon brut réserve
- €90
- Cantina: billecart - salmon | alcool:12%
- Moët & chandon
- €95
- Champagne ⋅AOC⋅ réserve impérial brut | alcool: 12%
- Cuvée de reserve
- €80
- Cantina: christophe lefèvre ⋅A.O.C. | alcool:12%
- La cuvée rosé
- €110
- Cantina: laurent - perrier | alcool: 12%
- Grand siècle
- €200
- Cantina: laurent - perrier | alcool: 12,5%
- Grande vallée
- €110
- Cantina: r.pouillon ⋅brut | alcool:12%
- R. pouillon rosè
- €120
- Cantina: R.pouillon brut | alcool:12%
- Esprit nature
- €95
- Cantina: hengri giraud | alcool: 12%
- Cuvée n°746
- €145
- Champagne jacquesson 2015 extra brut
- Bruno paillard première cuvée
- €100
- Cantina: bruno paillard AOC . | alcool: 12%
- Cordon bleu brut
- €90
- Cantina: de venoge | alcool: 12%
- Cordon bleu millesimato 2014
- €150
- Cantina: de venoge | alcool: 12%
- Cuvée anaphore pascal
- €115
- Cantina: pascal lejeune blancs de blancs | alcool: 12%
- Veuve cliquot saint-pétersbourg
- €120
- Cantina: Veuve Clicquot | alcool: 12%
Bollicine
- Kius brut
- €32
- Cantina: marco carpineti spumante metodo classico | alcool: 12,5%
- Kius rosè extra brut
- €38
- Cantina: marco carpineti spumante metodo classico | alcool: 13%
- Fabio perrone alta langa
- €38
- Cantina: fabio perrone DOCG | alcool: 12,5%
- Extrème
- €30
- Cantina: cave mont blanc ⋅DOC | alcool: 11,5%
- Blanc de noir 1821
- €20
- Cantina: zonin ⋅ prosecco ⋅ extra dry | alcool: 11%
- Alice conegliano valdobbiadene DOCG
- €25
- Cantina: le vigne di alice prosecco extra dry | alcool: 11,5%
- Alice “doro nature” valdobbiadene superiore DOCG
- €26
- Cantina: le vigne di alice prosecco extra brut | alcool: 11,5%
- Camilucci franciacorta brut
- €40
- Cantina: camilucci ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Camilucci franciacorta saten
- €45
- Cantina: camilucci ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Camilucci franciacorta rosè
- €44
- Cantina: camilucci ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Alma brut
- €50
- Cantina: bellavista ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Alma dosaggio zero
- €55
- Cantina: bellavista ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Teatro la scala brut
- €75
- Cantina: bellavista ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Teatro la scala brut 1500 ml
- €160
- Cantina: bellavista ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Oltrenero oltrepò pavese brut
- €35
- Cantina: tenuta il bosco ⋅ DOCG | alcool: 12%
- Oltrenero oltrepò pavese brut nature
- €40
- Cantina: tenuta il bosco ⋅ DOCG | alcool: 12%
- Ravarini
- €42
- Cantina: ravarini ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Blanc de blanc 2019
- €34
- Cantina: contaldi castaldi DOCG | alcool: 12%
- Abissi spumante portofino
- €85
- Cantina: bisson ⋅ DOC | alcool:12,5%
- Etyssa n° 8 trento DOC
- €42
- Cantina: etyssa | alcool: 12,5%
Vini bianchi
- Riflessi oppidum
- €20
- Cantina: sant’andrea | alcool:13%
- Passerina del frusinate
- €20
- Cantina: pileum ⋅ IGT | alcool: 12,5%
- Satrico
- €24
- Cantina: casale del giglio ⋅ IGT | alcool: 13%
- Frascati superiore
- €26
- Cantina: de sanctis ⋅ DOCG ⋅ bio | alcool: 13%
- Capolemole bianco
- €22
- Cantina: marco carpineti ⋅ IGT ⋅ bio | alcool: 13,5%
- Emotiq
- €28
- Cantina: piero ricciardi lorella reale ⋅ IGP | alcool: 12%
- Pecorino
- €25
- Cantina: tenuta i fauri ⋅ DOC | alcool: 13,5%
- Trebbiano d'abruzzo emidio pepe
- €65
- Cantina. emidio pepe ⋅ DOC | alcool:13,5%
- Pecorino emidio pepe
- €85
- Cantina. emidio pepe ⋅ IGT | alcool:13%
- Greco di tufo
- €28
- Cantina: cennerazzo ⋅ DOCG | alcool: 12,5%
- Greco di tufo "giallo d'arles"
- €65
- Cantina: quintodecimo ⋅ DOCG | alcool: 13,5%
- Fiano di avellino "exultet"
- €55
- Cantina: quintodecimo ⋅ DOCG | alcool: 13,5%
- Fiorduva
- €80
- Cantina: marisa cuomo ⋅ DOC | alcool: 14,5%
- Costa d'amalfi
- €30
- Cantina: marisa cuomo ⋅ DOC | alcool: 13,5%
- Ischia falanghina
- €22
- Cantina: canatiempio ⋅ DOC | alcool: 12,5%
- Grillo
- €25
- Cantina: principi di butera ⋅ DOC | alcool: 13,5%
- Etna bianco
- €30
- Cantina: graci ⋅ DOC | alcool: 12%
- Vermentino cala silente
- €26
- Cantina: santadi | alcool: 13%
- Cinqueterre
- €50
- Cantina: forlini cappellini ⋅ DOC | alcool: 13.5%
- Blanc de morgex et de la salle
- €26
- Cantina: cave mont blanc ⋅ DOC | alcool: 11,5%
- Pantagruel
- €30
- Cantina: cuneaz ⋅ DOC | alcool: 13,5%
- Roero arneis
- €22
- Cantina: matteo correggia ⋅ DOCG | alcool: 13,5%
- Erbaluce eolga
- €35
- Cantina: ilaria salvetti | alcool: 12,5%
- Derthona
- €30
- Cantina: vigneti massa ⋅ DOC | alcool: 13,5%
- Moscato d'asti
- €20
- Cantina: castello del poggio ⋅ DOCG | alcool:5%
- Lugana riserva del lupo
- €28
- Cantina: ca’ lojera ⋅ DOC | alcool: 13%
- Muller thurgau
- €50
- Cantina: borg cantona: borgo dei posseri | alcool: 12,%o dei posseri alcool: 12,% uve: muller thurgau 100%
- Riesling falkenstein
- €30
- Cantina: falkenstein ⋅ DOC | alcool:13,5%
- Gewürztraminer
- €28
- Cantina: maso cantanghel ⋅ DOC ⋅ bio | alcool: 14,5%
- Sotsàs cuvèe
- €26
- Cantina: maso cantanghel ⋅ IGT ⋅ bio | alcool:13,5%
- Pierrot
- €40
- Cantina: reyter | alcool:13%
- Ribolla gialla comemivuoi
- €25
- Cantina: di lenardo ⋅ IGP | alcool: 12%
- Aquileia sauvignon
- €26
- Cantina: tenuta cà bolani ⋅ DOC | alcool:13%
- Aquileia pinot grigio
- €26
- Cantina: tenuta cà bolani ⋅ DOC | alcool: 12,5%
- Chardonnay collio
- €35
- Cantina: tercic ⋅ DOC | alcool: 13,5%
- Grisela soave classico
- €25
- Cantina: t.e.s.s.a.r.i ⋅ DOC ⋅ bio | alcool: 12%
- Il mio malvasia
- €28
- Cantina: camillo donati ⋅ IGT | alcool: 11,5%
- Podere del giuggiolo bianco
- €26
- Cantina: corte alla flora ⋅ IGT | alcool:12,5%
- Verdicchio castelli di jesi classico superiore
- €28
- Cantina: fattoria nannì ⋅ DOC | alcool: 12,5%
- Montorsolo grechetto di todi
- €25
- Cantina: peppucci ⋅ DOC | alcool: 14,5%
- Chardonnay cuvée flavie 2019
- €45
- Cantina: domaine amiot guy & fils ⋅ bourgogne AOC | alcool: 13,5%
- Chablis
- €45
- Cantina: bernard defaix ⋅ appellation chablis contrôlée | alcool: 12,5%
- Duttemberg gewürztraminer
- €48
- Cantina: gresser ⋅ AOC | alcool: 12,5%
- Deidesheimer riesling
- €38
- Cantina: dr bürklin-wolf | alcool: 12%
- Riesling koberner
- €42
- Cantina: materne & schmitt | alcool: 12,5%
- Ravello
- €32
- Cantina: marisa cuomo DOC / alcool: 13,5%
- Biancolella ischia
- €30
- Cantina: canatiempo DOC | alcool: 12,5%
Vini rosati
- Chiaretto riviera del garda classico
- €25
- Cantina: ca’ lojera | alcool: 13,5%
- Giselle rosé
- €25
- Cantina: corte alla flora | alcool: 13%
- Divago frizzante
- €25
- Cantina: piero riccardi lorella reale | alcool:12,5%
- Zinzula rosé
- €25
- Cantina: masseria altamura ⋅ IGT | alcool: 12%
Vini passiti
- Passito (calice 10cl)
- €6
- Cantina: corte alla flora | alcool: 14,5%
- Passito terre siciliane (calice 10cl)
- €7
- Cantina: colosi | alcool: 13%
Vini rossi
- Cesanese del piglio
- €20
- Cantina: pileum ⋅ DOCG | alcool: 13,5%
- Massitium superiore
- €26
- Cantina: pileum ⋅ DOCG | alcool: 14,5%
- Bolla di urbano
- €30
- Cantina: pileum ⋅ DOCG | alcool: 15,5%
- Pilarocca 2016
- €45
- Cantina: pileum | alcool: 15,5%
- Collepazzo
- €26
- Cantina: piero ricciardi lorella reale ⋅ DOP | alcool: 13,5%
- Capolemole
- €22
- Cantina: marco carpineti ⋅ IGT ⋅ bio | alcool: 14%
- "Cafone" montepulciano d'abruzzo
- €26
- Cantina: poderesan biagio ⋅ DOC | alcool:14,5%
- Montepulciano d'abruzzo
- €76
- Cantina: emidio pepe DOCG | alcool:14%
- Furore rosso
- €32
- Cantina: marisa cuomo ⋅ DOC | alcool:13,5%
- Taurasi
- €45
- Cantina: principe legonessa ⋅ DOCG | alcool: 15,5%
- Aglianico del vulture "pian del moro"
- €38
- Cantina: musto carmelitano ⋅ DOC ⋅ bio | alcool: 13%
- Primitivo di manduria
- €28
- Cantina: feudi salentini ⋅ DOP | alcool: 14%
- Syrah
- €28
- Cantina: feudo principi di butera ⋅ IGP | alcool:14%
- Nero d'avola
- €26
- Cantina: feudo principi di butera ⋅ DOC | alcool: 13%
- Etna rosso
- €30
- Cantina: graci ⋅ DOC | alcool: 14%
- Gattinara selezione
- €40
- Cantina: travaglini ⋅ DOCG | alcool: 13,5%
- Barbera d'asti
- €30
- Cantina: castello di perno | alcool: 13,5%
- Barbera d'alba "ferrione"
- €30
- Cantina: conterno diego ⋅ DOC | alcool: 13,5%
- Barolo
- €55
- Cantina: cantina povero ⋅ DOCG | alcool: 14,5%
- Kollerhof pinot noir
- €35
- Cantina: kollerhof ⋅ DOC | alcool: 14,5%
- Lakrez
- €36
- Cantina: reyter | alcool: 12%
- Schiava
- €35
- Cantina: reyter | alcool: 12%
- Valpolicella ripasso superiore "il vegro"
- €30
- Cantina: brigaldara ⋅ DOC | alcool: 14%
- Valpolicella classico superiore
- €45
- Cantina: villa della torre | alcool: 13,5%
- Amarone della valpolicella
- €55
- Cantina: conte gastone ⋅ DOCG ⋅ bio | alcool: 16%
- Lambrusco di grasparossa "capriccio di bacco"
- €22
- Cantina: la piana ⋅ DOP | alcool: 12%
- Chianti classico
- €25
- Cantina: castello di albola ⋅ DOCG | alcool: 13%
- Chianti rufina
- €26
- Cantina: fascole ⋅ DOCG | alcool: 14%
- Vino nobile di montepulciano
- €35
- Cantina: il conventino ⋅ DOCG | alcool: 14%
- Petra
- €60
- Cantina: petra ⋅ IGT | alcool: 14%
- Brunello di montalcino Ofelio
- €65
- Cantina: patrizia cencioni ⋅ DOCG | alcool: 14,5%
- Ronan by clinet 2015
- €35
- Cantina: clinet ⋅ AOC | alcool: 14%
- Bourgogne
- €55
- Cantina: la maison romaine ⋅ AOC | alcool: 12%
- Gran malbec
- €50
- Cantina: damaine bousquet ⋅ organic wine | alcool: 14,5%
I piccoli formati
- Champagne - mehlinger et fils
- €35
- Champagne - poullion
- €40
- Vino bianco - vermentino
- €14
- Vino bianco - roero arneis
- €12
- Vino bianco - gewürztraminer
- €14
- Vino rosso - sangiovese
- €10
- Vino rosso - valpolicella classico
- €14
Birra
- Hellmann
- €8
- Cantina: birrificio agricolo sorio cl50 alcool: 4,7%
- Gargan-IGA
- €8
- Cantina: birrificio agricolo sorio ⋅ cl.50 | alcool: 5,8%
Liquori e distillatti al calice
- Franciacorta grappa
- €3
- Acquavite
- €4
- Liquori
- €3
Rum
- Kraken black spiced
- €5
- Zona: caraibi alcool: 40%
- Cihuatán ron nikté
- €8
- Zona: el salvador alcool: 47,5%
Whisky
- Adelphi private stock blend
- €5
- Zona: scozia alcool: 40%
- Welche’s whisky tourbé
- €9
- Zona: francia alcool: 46%
Cognac
- Melina cognac
- €8
- Cantina: drouet appellation cognac grande champagne controlée alcool: 42% uve: colombard - ugni blanc
Armagnac
- Bas armagnac 25 anni delord
- €9
- Cantina: delord armagnac | alcool: 40%
Menu degustazione (“affidati allo chef”)
- Quattro portate a scelta dalla cucina
- €50
Frequently Asked Questions
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