Menu 2025 - Petraviva
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Last update
August 28, 2025
Chef
Giorgio Alessio Bracaglia
Type of cuisine
Italian
Menu photos (19)
All food photos (31)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Crocchette alla gallega, maionese di polpo e perlage di paprika
- €15
- Battuto di gambero rosso,verdurine all’agro e spugna alle alghe
- €19
- Fiori di zucca ripieni di melanzane arrosto, ricotta e caciocavallo con coulis di datterino e basilico
- €14
- Tacos croccante, tartare di bufala, stracciatella e tartufo
- €15
- Selezione di salumi e formaggi della ciociaria
- €20
Quando l’acqua bolle
- Fagottelli homemade ripieni di burrata di amaseno, salsa di datterino giallo, battuto di scampi porcupine, lime e pepe rosa
- €20
- Fini fini homemade di farro dicocco, salsa di datterino arrosto, crema al nero di amaseno e estratto di basilico
- €14
- Risotto acquerello, zafferano, burro jersey affumicato, lardo di maiale nero e nocciole tostate
- €19
- Linguine pastificio mancini, alici di ponza, bottarga, pesto di finocchietto, limone fermentato e croccante alle erbe
- €19
Tra terra e mare
- Trancio di pescato alla brace, vellutata di sedano rapa, insalatina di sedano e chips di patate viola
- €24
- Polpo alla brace, spuma di patate affumicate e salicornia
- €22
- Carré di agnello in crosta di pistacchio, crema di zucchine, fagiolini croccanti e fondo all’elicriso
- €24
- Tagliata di scottona prussiana con patate speziate
- €29
Per deliziare
- Crostatina di (A)more e crema pasticcera
- €8
- Un pianeta di cioccolato
- €8
- Aria di vytae
- €8
Menu degustazione (“affidati allo chef”)
- Quattro portate a scelta dalla cucina
- €50
Champagne - Francia
- Mehlinger & fils
- €60
- Mehlinger & fils cuvée millésimée
- €70
- Mehlinger & fils rosé
- €70
- Billecart-salmon brut réserve
- €95
- Moët & chandon
- €95
- Cuvée de reserve
- €80
- La cuvée rosé
- €110
- Grand siècle
- €200
- Grande vallée
- €110
- R. poullon rosè
- €120
- Esprit nature
- €95
- Cuvée n°747
- €145
- Jacquesson dizy 2015
- €270
- Bruno paillard première cuvée
- €110
- Bruno paillard blanc de blancs
- €160
- Cordon bleu brut
- €90
- Veuve cliquot saint-pétersbourg
- €120
- Heritage cremant de limoux
- €30
Bollicine
- Kius brut
- €32
- Kius rosè extra brut
- €38
- Extrème
- €30
- Fabio perrone alta langa
- €38
- Blanc de noir 1821
- €22
- Alice conegliano valdobbiadene DOCG
- €25
- Alice “doro nature” valdobbiadene superiore DOCG
- €26
- Camilucci franciacorta brut
- €40
- Camilucci franciacorta saten
- €45
- Camilucci franciacorta rosè
- €44
- Alma assemblage 1
- €50
- Alma assemblage 1 dosaggio zero
- €55
- Teatro la scala brut
- €75
- Oltrenero oltrepò pavese brut
- €35
- Oltrenero oltrepò pavese brut nature
- €40
- Blanc de blanc 2019
- €34
- Abissi spumante portofino
- €85
- Etyssa n° 9 trento DOC
- €42
Vini bianchi
- Riflessi oppidum
- €20
- Passerina del frusinate
- €20
- Satrico
- €24
- Frascati superiore
- €26
- Capolemole bianco
- €22
- Emotiq
- €28
- Pecorino
- €26
- Trebbiano d'abruzzo emidio pepe
- €65
- Pecorino emidio pepe
- €85
- Greco di tufo
- €28
- Greco di tufo "giallo d'arles"
- €65
- Fiano di avellino "exultet"
- €55
- Fiorduva
- €80
- Costa d'amalfi
- €30
- Ischia falanghina
- €22
- Biancolella ischia
- €30
- Grillo
- €25
- Etna bianco
- €30
- Evrò
- €20
- Vermentino cala silente
- €26
- Cinqueterre
- €50
- Blanc de morgex et de la salle
- €26
- Pantagruel
- €30
- Roero arneis
- €22
- Erbaluce eolga
- €35
- Derthona
- €30
- Moscato d'asti
- €20
- Lugana riserva del lupo
- €28
- Muller thurgau
- €28
- Riesling falkenstein
- €30
- Gewürztraminer
- €28
- Sotsàs cuvèe
- €26
- Pierrot
- €40
- Ribolla gialla comemivuoi
- €25
- Aquileia sauvignon
- €26
- Aquileia pinot grigio
- €26
- Chardonnay collio
- €35
- Friulano
- €28
- Il mio malvasia
- €28
- Viognier
- €26
- Verdicchio castelli di jesi classico superiore
- €28
- Montorsolo grechetto di todi
- €25
- Chardonnay cuvèe flavie 2019
- €45
- Francia
- Chablis
- €48
- Francia
- Duttemberg gewürztraminer
- €48
- Francia
- Deidesheimer riesling
- €38
- Risling koberner
- €42
Vini rosati
- Chiaretto riviera del garda classico
- €25
- Giselle rosé
- €27
- Cerasuolo d’abruzzo
- €30
- Divago frizzante
- €26
- Zinzula rosè
- €26
Vini passiti
- Passito (calice 10cl)
- €6
- Passito terre siciliane (calice 10cl)
- €7
Vini rossi
- Cesanese del piglio
- €22
- Massitium superiore
- €28
- Bolla di urbano
- €32
- Pilarocca 2016
- €45
- Collepazzo
- €26
- Capolemole
- €22
- "Cafone" montepulciano d'abruzzo
- €26
- Montepulciano d'abruzzo
- €80
- Furore rosso
- €32
- Furore riserva
- €55
- Taurasi
- €45
- Aglianico del vulture "pian del moro"
- €38
- Primitivo di manduria
- €28
- Primitivo
- €30
- Syrah
- €28
- Nero d'avola
- €26
- Etna rosso
- €35
- Gattinara tre vigne
- €50
- Barbera d'asti
- €30
- Barbera d'alba "ferrione"
- €30
- Barolo
- €60
- Nebiulin
- €28
- Barbaresco
- €68
- Kollerhof pinot noir
- €35
- Lakrez
- €36
- Schiava
- €35
- Valpolicella ripasso superiore "il vegro"
- €30
- Valpolicella classico superiore
- €45
- Amarone della valpolicella
- €65
- Schioppettino
- €40
- Lambrusco di grasparossa "capriccio di bacco"
- €24
- Santa caterina chianti gran selezione
- €45
- Chianti
- €25
- Chianti rufina
- €26
- Vino nobile di montepulciano
- €35
- Petra
- €60
- Brunello di montalcino Ofelio
- €65
- Pugnitello
- €34
- Ronan by clinet
- €38
- Francia
- Bourgogne
- €60
- Francia
- Gran malbec
- €50
- Argentina
- Napa valley merlot
- €75
- America
I piccoli formati
- Champagne - mehlijnger et fils
- €35
- Champagne - poullion
- €40
- Vino bianco - vermentino
- €14
- Vino bianco - roero arneis
- €12
- Vino bianco - gewürztraminer
- €14
- Vino rosso - sangiovese
- €12
- Vino rosso - valpolicella classico
- €14
Birra
- Blond ale
- €7
- Birrificio oi - senza glutine cl.33
- Ambrata
- €7
- Birrificio oi - cl.33
Liquori e distillati al calice
- Franciacorta grappa
- €4
- Acquavite
- €5
- Liquori
- €4
Rum
- Kraken black spiced
- €5
- Cihuatán ron alux
- €8
Whisky
- Adelphi private stock blend
- €5
- AD-highland
- €7
- Welche’s whisky tourbé
- €9
Cognac
- Melina cognac
- €8
Armagnac
- Bas armagnac 25 anni delord
- €9
Gin & tonic
- Santa ana - j. gasco dry bitter tonic
- €12
- Prodotto con ginepro e botaniche aromatiche, in particolare il fiore ylang-ylang, alpina e due agrumi locali, il calamansi e il dalandan
- Portofino - j. gasco Indian tonic
- €12
- Prodotto con 21 botaniche e bacche diverse: limone, ginepro, lavanda, rosmarino, maggiorana, salvia, idris e rosa, uniti ad altri ingredienti dell’area di portofino
- Emporia gin - j. gasco mediterranea
- €12
- Prodotto da bacche di ginepro fenicio, grano e botaniche del mediterraneo, miscelate con l’acqua del mar tirreno
- G’vine nouaison - j. gasco dry bitter tonic
- €13
- Un super premium gin che esalta la purezza e l’eleganza dell’acquavite di uva attraverso una ricetta che contempa ben 14 botaniche.
- Generous - j. gasco mediterranea
- €12
- Prodotto solo con ingredienti naturali: ginepro, agrumi, mandarino, pepe rosso, gelsomino e fiori di sambuco.
- Monochrome nero - j. gasco Indian tonic
- €13
- Gin caprisius - j. gasco Indian tonic
- €14
- Prodotto con l’essenza di capri: il mare con 5g di sale per litro, limone verdello, timo, maggiorana e ginepro fenicio.
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