What is the average price when eating at Petricore?

If you plan to eat at Petricore, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Petricore?

At Petricore, the chef is Arcuti Francesca Tarantino Gino Tangolo Francesco.

Does Petricore have vegetarian options on the menu?

Yes, Petricore has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Petricore have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Petricore has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Petricore have organic food options on the menu?

Absolutely, Petricore has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2026 - Petricore

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Last update

October 15, 2025

Chef

Arcuti Francesca Tarantino Gino Tangolo Francesco

Type of cuisine

Italian

Menu photos (2)

All food photos (31)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Antipasto

"Uovo perfetto" in stracciatella, punta di petto di manzo, vegetale di stagione: €18
Trippa alla brace, fungo 'pleurotus', mela: €16
Baccalà, lenticchia rossa, 'cunserva mara': €18
Cicoria riccia, 'grano dei morti', patata: €14
La terra in questa stagione: €16
(Verdure e ortaggi dall'orto, fondo vegetale, kimchi nostrano)
Il pesce com' è: €20

Portata principale

Tubetto rigato 'b. cavalieri', cicerchia, cozza, lattuga di mare, pecorino: €20
Riso 'cascina oschiena', zucca okkaido, nocciola, arancia: €22
Tagliatella all'uovo, fungo cardoncello e gallinaccio, castagna: €22
Sfoglia al grano arso, genovese di manzo, alloro: €24
Raviolo al pesce bianco, brodo di pesce, spinacino: €22

Secondo

La Terra e il Mare: €28
(Pesce locale alla brace, porcini e funghi di stagione, il loro fondo ristretto)
Coniglio, pancetta di suino nero, senape, scarola: €22
Stracotto di pecora, erbette di campo, mirto, salsa bernese: €22
Pesce azzurro, rapa, peperoncino, aglio, prugna: €22
Manzolardo all'acqua di mare, cavolo riccio: €24
Legume, panna acida, 'zafferano del galateo', bacche salentine: €18

Dessert

Pastina 'b. cavalieri', mandorla bio, pera, vincotto: €10
Pasta sfoglia, crema, oliva cellina: €10
Pasta frolla, melacotogna, cioccolato, frangipane alla nocciola: €10
Zucca trombetta, patata zuccherina, uvetta, yogurt di capra: €10
Minestra di frutta e fiori: €8

Menu' degustazione

Tre portate: €40
(Uguale per l'intero tavolo, bevande escluse)
Cinque portate: €60
(Uguale per l'intero tavolo, bevande escluse)

Bevande

Birre artigianali a partire da: €6
Vini biologici: €24
Kombucha: €4

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