Menu 2025 - Petrus 1935
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Type of cuisine
Italian
All food photos (12)
A la carte
- Per rompere il ghiaccio
- €5
- Non pensare a bocca asciutta, accomodati e sorseggia un drink mentre ti fai ispirare dalle nostre proposte (spritz, negroni, gin tonic, birra e vino al calice anche in versione analcolica)
- Maia e tas (a persona)
- €19
- Scopri il nostro nuovo tagliere degustazione, una selezione accurata di prodotti del territorio come salumi e formaggi, ma non solo, con bevanda inclusa.
Antipasti - i classici
- Polpette al sugo
- €10
- Servite con crostini
- I soliti sciatt
- €11
- Sciatt della tradizione su letto di misticanza
- Taroz e salàm
- €12
- Taroz accompagnati da cacciatorino artigianale
- L’inaspettata
- €12
- Tartare di datterini, burrata pugliese, crostini e crema al basilico
- Trota in carpione
- €13
- Filetti di trota marinati in carpione
- Il tagliere del petrus
- €18
- Selezione di salumi e formaggi del territorio accompagnati da miele e sottaceti
Antipasti - le tartare
- La classica
- €14
- Battuta di manzo condita con olio evo, sale maldon e pepe nero
- Tartare del petrus
- €15
- Battuta di manzo condita con tuorlo d’uovo, senape, salsa worcestershire, tabasco, cetrioli in salamoia, cipolla rossa, olio evo, sale madon e pepe nero
- L’affumicata
- €16
- Battuta di manzo leggermente affumicata, con marmellata di mirtilli e sale maldon affumicato
- Il trittico
- €15
- Tris di tartare: assaggio di tartare del petrus, classica e affumicata
- La morbida
- €16
- Battuta di manzo con burrata pugliese, datterini confit, olio al basilico, sale maldon, pepe nero
- L’osso duro
- €18
- Tartare di manzo servita sull’osso e il suo midollo, condita con sale maldon, olio evo, pepe nero, con crema allo zafferano
Primi (farfalle nello stomaco)
- Pizzoccheri della tradizione
- €12
- Pizzoccheri artigianali con patate, verze, aglio, parmigiano, bitto e burro
- Non la solita cacio&pepe
- €14
- Spaghettone cacio & pepe con tartare di manzo
- Il porcino
- €14
- Risotto ai funghi porcini*
- Milan l'è on gran milan
- €16
- Risotto allo zafferano con ossobuco
- Fiume in tavola
- €18
- Spaghettone al burro di montagna con trota marinata e bottarga
Secondi (il cuore dell’incontro)
- Camembert
- €22
- Formaggio camembert al forno con miele, noci, uvetta servito con finferli* e crostini di pane
- Polenta&costine
- €18
- Costine di maiale cotte a bassa temperatura servite con polenta nostrana
- Orecchia di elefante
- €26
- Cotoletta di vitello con pomodori datterini
- Trota al fuoco
- €24
- Trota cucinata su griglia yakitori, burro e profumi orientali con fagiolini e carotine al vapore
Carni (contorno incluso a scelta)
- Tagliata di manzo
- €24
- Scamone alla brace
- Picanha
- €24
- Codone di manzo alla brace
- Filetto di manzo
- €27
- Filetto di manzo alla brace con demi-glace
- New York strip steak
- €27
- Controfiletto di manzo
Dal nostro frigo (contorno incluso a scelta)
- Dry aged (hg)
- €6
- Scopri le selezioni disponibili chiedendo al personale di sala. Attesa dai 20 ai 40 minuti.
Contorni
- Patate al forno
- €5
- Patate al forno al burro aromatico
- Taroz
- €6
- Purea di patate, fagiolini e formaggio
- Patata al cartoccio
- €6
- Con rosmarino e formaggio casera
- Polenta nostrana
- €6
- Polenta taragna di farina mista con formaggio bitto e casera
- Verdure al fuoco
- €6
- Rametto di datterini, zucchine, melanzane e friggitelli alla brace
- Funghi trifolati
- €7
- Funghi* con aglio, olio e prezzemolo
Dessert
- Dolce del giorno
- €4
Bevande
- Acqua naturalizzata in brocca (nat e frizz) 1 l
- €2
- Acqua in bottiglia (nat e frizz) 0,75 l
- €3.5
- Bibite in vetro
- €3.5
- Birra calanda lager 33 cl | 4,8% vol.
- €3.5
- Birra ayinger lager hell 50 cl | 4,9 % vol.
- €6
- Vino al calice
- €5
- Amari & grappe
- €5
- Caffè
- €1.5
- Caffè corretto
- €2
- Infusi
- €4
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