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Menu 2025 - Petrus 1935

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Last update

June 24, 2025

Type of cuisine

Italian

All food photos (4)

A la carte

Per rompere il ghiaccio: €5
Non pensare a bocca asciutta, accomodati e sorseggia un drink mentre ti fai ispirare dalle nostre proposte (spritz, negroni, gin tonic, birra e vino al calice anche in versione analcolica)
Maia e tas (a persona): €19
Scopri il nostro nuovo tagliere degustazione, una selezione accurata di prodotti del territorio come salumi e formaggi, ma non solo, con bevanda inclusa.

Antipasti - i classici

Polpette al sugo: €10
Servite con crostini
I soliti sciatt: €11
Sciatt della tradizione su letto di misticanza
Taroz e salàm: €12
Taroz accompagnati da cacciatorino artigianale
L’inaspettata: €12
Tartare di datterini, burrata pugliese, crostini e crema al basilico
Trota in carpione: €13
Filetti di trota marinati in carpione
Il tagliere del petrus: €18
Selezione di salumi e formaggi del territorio accompagnati da miele e sottaceti

Antipasti - le tartare

La classica: €14
Battuta di manzo condita con olio evo, sale maldon e pepe nero
Tartare del petrus: €15
Battuta di manzo condita con tuorlo d’uovo, senape, salsa worcestershire, tabasco, cetrioli in salamoia, cipolla rossa, olio evo, sale madon e pepe nero
L’affumicata: €16
Battuta di manzo leggermente affumicata, con marmellata di mirtilli e sale maldon affumicato
Il trittico: €15
Tris di tartare: assaggio di tartare del petrus, classica e affumicata
La morbida: €16
Battuta di manzo con burrata pugliese, datterini confit, olio al basilico, sale maldon, pepe nero
L’osso duro: €18
Tartare di manzo servita sull’osso e il suo midollo, condita con sale maldon, olio evo, pepe nero, con crema allo zaﬀerano

Primi (farfalle nello stomaco)

Pizzoccheri della tradizione: €12
Pizzoccheri artigianali con patate, verze, aglio, parmigiano, bitto e burro
Non la solita cacio&pepe: €14
Spaghettone cacio & pepe con tartare di manzo
Il porcino: €14
Risotto ai funghi porcini*
Milan l'è on gran milan: €16
Risotto allo zafferano con ossobuco
Fiume in tavola: €18
Spaghettone al burro di montagna con trota marinata e bottarga

Secondi (il cuore dell’incontro)

Camembert: €22
Formaggio camembert al forno con miele, noci, uvetta servito con finferli* e crostini di pane
Polenta&costine: €18
Costine di maiale cotte a bassa temperatura servite con polenta nostrana
Orecchia di elefante: €26
Cotoletta di vitello con pomodori datterini
Trota al fuoco: €24
Trota cucinata su griglia yakitori, burro e profumi orientali con fagiolini e carotine al vapore

Carni (contorno incluso a scelta)

Tagliata di manzo: €24
Scamone alla brace
Picanha: €24
Codone di manzo alla brace
Filetto di manzo: €27
Filetto di manzo alla brace con demi-glace
New York strip steak: €27
Controfiletto di manzo

Dal nostro frigo (contorno incluso a scelta)

Dry aged (hg): €6
Scopri le selezioni disponibili chiedendo al personale di sala. Attesa dai 20 ai 40 minuti.

Contorni

Patate al forno: €5
Patate al forno al burro aromatico
Taroz: €6
Purea di patate, fagiolini e formaggio
Patata al cartoccio: €6
Con rosmarino e formaggio casera
Polenta nostrana: €6
Polenta taragna di farina mista con formaggio bitto e casera
Verdure al fuoco: €6
Rametto di datterini, zucchine, melanzane e friggitelli alla brace
Funghi trifolati: €7
Funghi* con aglio, olio e prezzemolo

Dessert

Dolce del giorno: €4

Bevande

Acqua naturalizzata in brocca (nat e frizz) 1 l: €2
Acqua in bottiglia (nat e frizz) 0,75 l: €3.5
Bibite in vetro: €3.5
Birra calanda lager 33 cl | 4,8% vol.: €3.5
Birra ayinger lager hell 50 cl | 4,9 % vol.: €6
Vino al calice: €5
Amari & grappe: €5
Caffè: €1.5
Caffè corretto: €2
Infusi: €4

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