Menu 2026 - Petrus
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Last update
October 6, 2025
Chef
Sylvain Sendra
Menu photos (4)
All food photos (14)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrees
- Huitres gillardeau - les 3
- €18
- Huitres gillardeau - les 6
- €34
- Carpaccio de noix de Saint-Jacques
- €26
- Ceviche de daurade royale
- €18
- Cuisses de grenouilles
- €25
- Cassolette de cèpes
- €25
- Pate en croute
- €19
- Cochon, volaille aux girolles
- Céleri remoulade
- €19
A partager
- Assiette de charcuteries iberiques
- €16
- Boudin noir ibérique, lomo, chorizo, jambon bellota
- Assiette de jambon bellota
- €22
- Saumon fume maison
- €24
- Crème aigrelette
- Rillettes de canard maison
- €17
Plats
- Pappardelle maison
- €27
- Large ruban de pâte fraîche aux cèpes, es puma au parmesan
- Maigre roti
- €30
- Haricots beurres, échalotes confites, sauce au vin rouge
- Lieu jaune
- €28
- Sucrine braisée, jus vert d’herbes fraîches, condiment citronné
- Sole meunière
- €75
- Purée de pommes de terre, haricots verts croquant
- Côte de veau
- €45
- Pommes grenailles, jus corsé
- Cote de bœuf Normande affinée 1,2 kg (72€/pers)
- €72
- À partager, servie avec des frites et sauce béarnaise
- Bar en croûte de sel 1,2 kg (72€ par personne)
- €72
- Haricots verts et purée de pommes de terre
Fromages
- Selection de fromages affines
- €14
Desserts
- Mille-feuilles
- €15
- Feuilletage caramélisé et crème légère à la vanille de Madagascar
- Mousse au chocolat
- €15
- Crème glacée vanille
- Baba au rhum
- €16
- Imbibé de rhum ambré, crème montée
- Riz au lait caramel beurre salé
- €12
- Crème brûlée à la vanille de Madagascar
- €13
- Tarte aux figues
- €17
- Pâte Sablée croustillante garnie de figues fraîches rôties et crème d’ amandes
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