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Menu 2025 - Pez Fuego
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Type of cuisine
International
Menu photos (4)
All food photos (87)
Starter
- Ostra plana de la ría de arosa. 6 piezas
- €35
- Almejas salvajes de la ría de arosa a la sartén
- €32
- Gamba roja salteada al ajo-guindilla
- €23
Chacinas finas, quesos y foie
- Jamón ibérico de montanera puro bellota
- €27.5
- Solomillo ibérico de bellota embuchado
- €27.5
- Terrina de foie de pato hecha en casa con confitura de higos
- €28.5
- Selección de quesos nacionales con frutos secos y membrillo natural
- €21.5
Tartares y ceviche
- Tartar de atún rojo, tomate cassé, aguacate, alga wakame y sésamo tostado
- €26.5
- Steak tartar, preparado al momento
- €26.5
- Ceviche de lubina y carabinero en jugo de lima
- €28
Fritos en aceite de oliva
- Selección de croquetas de nuestro chef, diferentes cada día. consúltenos
- €14.8
- Calamares de potera fritos a la gaditana
- €22
- Lubina frita en adobo de lima con cebolla roja encurtida y cilantro
- €21
- Bocaditos de merluza fritos en harina de arroz
- €25.5
Pulpo de roca
- Pulpo braseado con alioli suave
- €25
- Pulpo gallego cocido al momento, con aceite de oliva y pimentón de la vera
- €25
Ensaladas y verduras
- Ensaladilla rusa de bonito del norte.
- €14.5
- Selección de tomates de temporada, bonito de campaña y cebolleta dulce
- €18.5
- Queso burrata con tomate deshidratado, emulsión de albahaca y piñones
- €17.5
- Ensalada de lechuga viva
- €15.5
- (aguacate, rabanitos, cebolleta dulce y tomate cherry)
- Alcachofas frescas floreadas a la escama de sal (en temporada)
- €19
Arroces y pasta (mínimo 2 personas, precio por persona)
- Arroz marinero limpio, "para no mancharse"
- €24
- Arroz negro a la tinta del calamar
- €24
- Arroz de carabinero del sur
- €29
- Arroz con bogavante
- €33
- Fideuá al pedro ximénez
- €23
Pescados de lonja a las brasas
- Chipirones en parrilla con su ajilimójili
- €23
- Rape de tripa negra (mínimo 2 personas, precio por persona)
- €26.5
- Merluza de burela de delante a atrás
- €27.5
- (Lomo, cola o cogote)
- Lubina de estero a la parrilla
- €26.5
- Rodaballo estilo guetaria (mínimo 2 personas, precio por persona)
- €34
- Lenguado de estero asado con su piel
- €36
Carnes rojas a las brasas (45 días de maduración)
- Tomahawk, corte de carne estilo americano. Ideal para compartir
- €76
- Chuleta de vacuno madurado, 850 g. ideal para compartir
- €70
- Lomo bajo, 400 g
- €27.5
- Hamburguesa de angus elaborada en casa, para comer con las manos
- €18.5
- (con rúcula fresca, cebolla pochada y tomate deshidratado)
Los solomillos de pez fuego
- Chuleta de solomillo a la escama de sal
- €32
- Tronco de solomillo con foie y reducción de pedro ximénez
- €29.5
- Salteado de solomillo a los ajos tostados
- €26.5
Guarniciones
- Ensalada de lechuga crujiente con cebolleta dulce y aceite de oliva virgen
- €7
- Patatas fritas al momento
- €5
- Pimientos de lodosa confitados
- €12
Postres elaborados en nuestro obrador
- Tiramisú con gelatina de amaretto y soletilla de café
- €8
- Clásico tiramisú italiano con crema de mascarpone y soletilla de café.
- Hojaldre fino de manzana verde (tiempo de preparación 15 minutos)
- €8.5
- Laminas finas de hojaldre con manzana acompañado de crema helada de vainilla.
- Soufflé de queso cremoso y coulís de frutos del bosque
- €8.5
- Bizcocho de queso fluido, que contrasta con la acidez de los frutos rojos.
- Torrija brioche
- €8.5
- Torrija de pan brioche, empapada en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible!
- Coulant de chocolate negro y chantilly
- €8.5
- Delicioso postre del más puro chocolate fluido en su interior, que crece y crece en el horno.
- Tarta alaska (tiempo de preparación 15 minutos)
- €9
- Una base de crema helada y frutas con clara de huevo a punto de nieve.
- Filloas caseras
- €8.5
- “Blondas” rellenas de crema pastelera fritas con un toque de canela.
- Crepe suzettes al grand marnier (mí nimo 2 personas) ración
- €12.5
- (tiempo de preparación 15 minutos). Elaboradas y flambeadas a la vista, con un suave aroma de naranjas.
- Queso postre
- €12
- Selección de quesos afinados con frutos secos, confitura de higos y membrillo natural.
Refrescantes y ligeros
- Carpaccio de piña y mango con sorbete de frutas frescas
- €8
- Deliciosa combinación de sabores tropicales y la suavidad de las frutas de temporada.
- Helados de crema de leche
- €7.5
- Elaborados con fresca crema de leche por nuestro repostero. (vainilla bourbon, chocolate negro, violeta, leche merengada, turrón y yogurt búlgaro).
- Sorbetes naturales
- €8
- Sorbetes naturales preparados con frutas de temporada.
- Sorbetes batidos al vodka (frambuesa, mandarina y limón)
- €11
- Sorbetes con un toque ácido suavizado con vodka.
Vinos dulces para el postre (copa)
- P.X. sánchez romate
- €6
- Casta diva moscatel
- €7.5
- 1413 tokaji disznoko edes szamorodni
- €8
Cafés
- Especial de la casa
- €2.5
- Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
- Descafeinado en grano
- €2.5
- 100% colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
- Café bombón
- €3.9
- Con deliciosa leche condensada
- Café capuchino
- €3.9
- Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
- Café vienés
- €4.5
- Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
- Café escocés
- €6
- Whisky, helado de vainilla y café
- Café irlandés
- €6
- Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata
Infusiones y tés naturales
- Manzanilla, poleo, y tila biológicas
- €3.9
- Infusión de frutos rojos
- €3.9
- Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
- Infusión de rooibos
- €3.9
- De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
- Darjeeling, badamtam fop
- €3.9
- Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
- Pu ehr (té rojo)
- €3.9
- Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, especialmente por sus propiedades digestivas, depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 min.
- Te negro a la canela
- €3.9
- Té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min.
- Té verde con vainilla
- €3.9
- Té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min.
- Jasmine monkey king
- €3.9
- Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine da un intenso aroma. Sólo, 3 min.
- Té english breakfast
- €3.9
- Mezcla de tés negros bop de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el día. se toma con leche o limón.
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