Menu 2026 - Philia
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Last update
April 16, 2026
Chef
Marco Rizzo. Giorgia Ceccato
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (4)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Per iniziare
- Cevice di ricciola
- €22
- Cevice di ricciola, sedano verde, cipolla rossa di tropea IGP in agrodolce, aceto di riso giapponese, peperone cornetto ed estratto di sedano e mela verde.
- Tagliatella di seppia
- €18
- Tagliatella di seppia, insalatina di finocchio, riduzione di soia e sesamo.
- Caldo freddo di gamberi alla catalana
- €25
- Gambero rosso di gallipoli marinato, gamberi scottati, pastinaca croccante, petali di cipolla rossa in agrodolce, peperone rosso affumicato, sedano verde, riduzione di crostacei e olio al prezzemolo.
- Polpo al BBQ
- €22
- Polpo cotto lentamente e rifinito al barbecue, il suo nero, salsa di pomodoro affumicato al sentore di zenzero olio allo sponzale, accompagnato dal nostro pan brioche ai sapori salentini.
- Vitello rosa puntarelle e salsa nocciola
- €21
- Magatello di vitello rosa, puntarelle di cicoric marinate, salsa nocciola, polvere di cappero e olive celline.
- Il rituale della battuta
- €23
- Tartare di manzo condito al tavolo con prodotti selezionati.
Per lasciarsi guidare
- Mezza manica allo scoglio
- €22
- Mezza manica, ragù del pescato del giorno, datterino giallo e zafferano.
- Risotto agliscampi e limone
- €24
- Riso riserva san massimo al limone, scampo crudo, riduzione di crostacci e polvere di lime nero.
- SPAGHETTO ALLE VONGOLE
- €22
- Spaghettone grosso, vongole veraci sgusciate, pomodorino confit, aglio, olio al prezzemolo, limone candito.
- Bottoncini di carne e verdura
- €22
- Bottoncini di pasta fresca al tuorlo d'uovo fatti a mano e ripieni di arrosto di vitello cotto al forno e verdure di stagione, saltati al burro bianco e finiti con riduzione di vitello.
- Ravioli alle erbette spontanee, fave verdi e crema di burrata
- €18
- Raviolini di pasta fresca al tuorlo d'uovo fatti a mano ripieni di erbette spontanee, crema di fave fresche ed emulsione di burrata.
Per scoprire
- Rana pescatrice, lardo di colonnata IGP e zucchine
- €26
- Rana pescatrice scottata, insalatina di zucchine marinate, lardo di colonnata e salsa di pesce.
- Rombo, pomodoro e cozze
- €25
- Filetto di rombo chiodato, salsa di petali di pomodoro confit e salsa cozze, patata al sale profumata al lime.
- Ombrina. peperone e sedano
- €26
- Trancio di ombrina, peperone al forno, salsa al sedano e panne acida.
- Bavetta di scottona, cime di rapa e fondo bruno
- €24
- Bavetta di scottona locale finita al barbecue, cime di rapa spadellate leggermente piccanti, aceto di vincotto al lampone e fondo bruno.
- Maiale, cicoria e capocollo
- €23
- Filettino di maiale e il suo fondo, crema di patate e cicoria spadellata accompagnato da spiedino di mini bombette di capocollo e fonduta di caciocavallo.
Per ricordare
- Cioccolato bianco, barbabietola, vaniglia
- €9
- Cremoso al cioccolato opalys, costa di barbabietola marinata, cialda croccante al cioccolato, timo limonato, composta di barbabictola al barbecue e gelato alla doppia vaniglia e infuso di fiori.
- Mascarpone, caffè e biscotti
- €8
- Crema al mascarpone e tuorlo, crumble croccante, biscotto al vapore e gelato al caffe.
- Freschezza di cioccolato
- €9
- Cremoso al cioccolato bahibe, lampone, cialda croccante, gelato al cioccolato frutti di bosco e bergamotto.
- Cioccolato fondente, aranchide e sale
- €9
- Mousse al cioccolato fondente, inserto all'arachide salata e base croccante di wafer salsa al latte fresco e gruè di cacao.
- Sorbetto ai frutti di bosco/mela verde e zenzero
- €6
- Gelato philia alla doppia panna e vaniglia del madagascar
- €8
Menu
- Il nostro viaggio (8 portate)
- €75
- Lasciati trasportare nelle mani degli chef.
Bevande
- Acqua pannanaturale
- €3
- Acqua san pellegrino frizzante
- €3
- Coca cola in vetro 33cl
- €3.5
- Fanta in vetro 33cl
- €3.5
- Americano
- €8
- St.germain hugo
- €8
- Spritz campari
- €8
- Spritzaperol
- €8
- Negroni
- €8
- Negronisbagliato
- €8
- Gin tonic (in base al gin)
- €12
- Caffè / caffé decaffeinato
- €2
- Cappuccino
- €2.5
- Infusi / tisane
- €3
- Amaro
- €4
- Grappa
- €6
- Altri distillati
- €7
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