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Menu 2025 - Phoenix Restaurant
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Chef
Armando Di Nardo
All food photos (352)
Antipasto
- Polpo scottato
- €14
- Polpo su ristretto alla luciana con pomodorino del piennolo
- Baccalà mantecato
- €14
- Baccalà con giochi di zucca e cipolla di Tropea caramellata
- Gambero
- €14
- Gamberi in pane panko su maionese agli agrumi
- Insalata di mare su verdure al pinzimonio
- €14
- Insalatina su verdure al pinzimonio
- Uovo CBT
- €14
- Uovo cotto a bassa temperatura oro 24 carati, crema di patate acidula, kataifi croccante e polenta soffiata
- Fassona
- €16
- Fassuna battuta cruda al coltello, salsa d'uovo e frutta caramellata
- Pane bao con stracciatella di bufala, acciughe del cantabrico e pomodorini semi dry
- €12
- Uovo CBT, con trucioli d'oro, crema di patate acidula, kataifi croccante e polenta soffiata
- €14
Portata principale
- Genovese di Mare
- €16
- Candela spezzata alla genovese di tonno, cremoso di parmigiano 36 mesi e mandarino kumquat caramellato
- Fagottino di branzino e lime su vellutata di patate e timo
- €14
- Pasta fresca ripiena al branzino e lime su crema di patate home made
- Spaghetto Lungo
- €15
- Spaghetti con pescato del giorno con pomodorino rosso , giallo e semi dry
- Gnocco Viola
- €18
- Gnocchi di patate viola alle vongole
- Margheritone
- €15
- Tortelli di pasta fresca ripieni all'astice, granchio, scampo e gambero rosso su crema di agrumi home made
- Mezzo pacchero Vicidomini
- €14
- Mezzi paccheri Vicidomini con crema di zucca, fonduta di provola, chips di culatello e polvere di porcini
- Risotto acquarello, rafferano, limone e crudo di gambero rosso di mazzara
- €18
- Spaghetto lungo con salsa al prezzemolo, lamelle croccanti di mandorla, pomodorini secchi e zest di limone
- €15
- Candela spezzata alla genovese di tonno, cremoso di parmigiano 36 mesi e mandarino kumquat caramellato
- €16
Secondo
- Tonno Rosso
- €18
- Tonno scottato al sesamo, cipolla di Troprea e pomodorini canditi
- Frittura
- €18
- Fritturina gamberi e Calamari
- Guancia
- €22
- Guancia di manzo al cucchiaio con riduzione di Porto e funghi Cardoncelli
- Ombrina scottata su splash di zucchine e le sue chips
- €16
- Baccalà mantecato in tempura, friarielli in due consistenze e flakes di peperone crusco
- €14
- Polpo scottato su cannellini stati e cipolla di Tropea in agrodolce
- €14
Dessert
- Delizia al limone
- €7
- Cheesecake newyorkese ai frutti di bosco
- €7
- Flan al cioccolato
- €7
- Semifreddo alla castagna con oro, salsa fondente e crumble di polenta
- €9
- Semifreddo al cioccolato fondente e crema inglese all'arancio
- €7
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