Register my restaurantHelp
Menu 2024 - Pieterman
Pieterman 8, 1131 PW, Volendam
DutchAverage price €40
9.1
(716 reviews)
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
July 13, 2024
Chef
Sander van Haasteren and Team
Menu photos (2)
All food photos (55)
+51
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
High tea
€29.75 per guestLunch - soepen
- Franse uiensoep
- €7.6
- Met kaascrouton
- Pomodorisoep
- €7.6
- Met pestoroom
Lunch - pannekoeken
- Kaas/spek/appel
- €0.9
- Naturel
- €7.6
Lunch - salades
- Vispalet
- €18.9
- Met ambachtelijke gerookte zalm, paling, hollandse garnalen, cocktailsaus en toast
- Caesar salade
- €14.9
- Met gekookt ei, parmezaanse kaas, bacon en kippendij
- Salade niçoise
- €14.9
- Met gekookt ei, harricot verts, olijven en rosé gebakken tonijn
- Salade geitenkaas
- €14.9
- Met gekarameliseerde walnoot, stoofperen, tomaat en balsamico
Lunch - belegde broodjes
- Ambachtelijk gerookte paling
- €19.9
- Geserveerd met toast, salade en cocktailsaus
- Broodje caprese uit de oven
- €14.9
- Met mozarella, tomaat en pesto
- Broodje hummus en avocado
- €14.9
- Roerei en kerrie - mayonaise
- Broodje vitello tonnato
- €15.4
- Met tonijn mayonaise, kappertjes, rode ui en olijven
- Broodje carpaccio
- €15.4
- Met parmezaanse kaas, zontomaat, pijnboompitten en truffelmayo/ pestodressing
- Twee rundvlees kroketten op brood
- €10.4
- Ook vegetarisch mogelijk
- Uitsmijter
- €8.9
- Met boerenlandbrood en salade
- “12 uurtje”
- €16.9
- Met soep naar keuze, eenmaal kroket op brood en: óf een broodje carpaccio óf gerookte zalm
- Broodje gerookte zalm
- €15.4
- Met rode ui, kappertjes, bieslook en cocktailsaus
Lunch - plategerechten ( tot 16.00 )
- Kipsaté
- €19
- Met huisgemaakte satésaus, atjar en kroepoek
- Varkensschnitzel
- €22
- Met champignon - pepersaus
- In roomboter gebakken haasbiefstuk
- €29
- Met jus en toast
- In roomboter gebakken kabeljauwfilet
- €29
- Met antiboise
- In roomboter gebakken zalmfilet
- €27
- Met witte wijnsaus
- Beef burger
- €19
- Met kaas, bacon, uienringen, little gem en barbequesaus
- Veggieburger
- €19
- Met een 'beyond' burger, veggie bacon & cheddar, barbecuesaus, uienringen en little gem
- Huisgemaakte spareribs
- €27
- Met knoflooksaus
Lunch - kindergerechten
- Overige menu’s
- €7.9
- Geserveerd met appelmoes, frites en mayonaise
Diner - voorgerechten
- Vitello tonnato
- €15.4
- Met tonijn mayonaise, kappertjes, rode ui en olijven
- Tartaar van ossenhaas
- €18.9
- Met truffel mayonaise, toast en eigen garnituur
- Vispalet
- €18.9
- Met ambachtelijke gerookte zalm, paling, hollandse garnalen, cocktailsaus en toast
- Caesar salade
- €14.9
- Met gekookt ei, parmezaanse kaas, bacon en kippendij
- Carpaccio
- €15.4
- Met parmezaanse kaas, zontomaat, truffel mayonaise/pesto dressing en pijnboompitten
- Salade niçoise
- €14.9
- Met gekookt ei, harricot verts, olijven en rosé gebakken tonijn
- Salade geitenkaas
- €14.9
- Met gekarameliseerde walnoot, stoofperen, tomaat en balsamico
- Franse uiensoep
- €7.6
- Met kaascrouton
- Pomodorisoep
- €7.6
- Met pestoroom
Diner - vegetarisch / vegan
- Veggie burger (vegan mogelijk)
- €21
- Met een 'beyond' burger, veggie bacon & cheddar, barbequesaus, uienringen en little gem
Diner - hoofdgerecht
- Schaaltje saus naar keuze
- €3.4
- Champignon-peper, witte wijn en truffel jus
- Portie zoete aardappel frites
- €3.7
- Portie gebakken uitjes
- €3.7
- Portie gebakken champignons
- €3.7
- Veggie burger (vegan mogelijk)
- €21
- Met een 'beyond' burger, veggie bacon & cheddar, barbequesaus, uienringen en little gem
- In roomboter gebakken zalmfilet
- €27
- Met witte wijnsaus
- In roomboter gebakken kabeljauwfilet
- €29
- Met antiboise
- Gebakken slibtongetjes
- €28
- Met witte wijnsaus
- Zeeuwse mosselen
- €24.4
- Op traditionele wijze gekookt en geserveerd met diverse sauzen (seizoensgebonden)
- Zachte kalfssucade
- €26
- Met knolselderij crème en truffel jus
Diner - bij te bestellen
- Schaaltje saus naar keuze
- €3.4
- Champignon-peper, witte wijn en truffel jus
- Portie zoete aardappel frites
- €3.7
- Portie gebakken uitjes
- €3.7
- Portie gebakken champignons
- €3.7
Diner - van het land
- Zachte kalfssucade
- €26
- Met knolselderij crème en truffel jus
- Langzaam gegaarde runder stoofpot bereid
- €26
- Met volendammer bockbier
- Beefburger
- €21
- Met kaas, bacon, uienringen, little gem en barbequesaus
- Haasbiefstuk
- €36
- Met gebakken ui, spek en champignon pepersaus
- Huisgemaakte spareribs
- €27
- Met knoflooksaus
- Varkensschnitzel
- €22
- Met champignon - pepersaus
- Kipsaté
- €19
- Met huisgemaakte satésaus, atjar en kroepoek
Diner - uit het water
- In roomboter gebakken zalmfilet
- €27
- Met witte wijnsaus
- In roomboter gebakken kabeljauwfilet
- €29
- Met antiboise
- Gebakken slibtongetjes
- €28
- Met witte wijnsaus
- Zeeuwse mosselen
- €24.4
- Op traditionele wijze gekookt en geserveerd met diverse sauzen (seizoensgebonden)
Voor bij de borrel
- Kipnuggets (7 stuks)
- €5.8
- Nacho’s
- €6.9
- Met cheddar kaas, chili, salsa en guacamole
- Breekbrood
- €3.5
- Met kruidenboter en aioli
- Kaaskroketjes
- €5.9
- Met aioli (7 stuks)
- Luxe bittergarnituur
- €5.9
- Met diverse sauzen. (10 stuks)
- Mini frikandellen (7 stuks)
- €5.8
- Rundvlees bitterballen (7 stuks)
- €5.8
- Vlammetjes (7 stuks)
- €5.8
- Mini kaassouffles (7 stuks)
- €5.8
- Orrelplank ‘pieterman’
- €24.9
- Met quesadillas, gerookte paling, toast, wraps gerookte zalm, kaas kroketjes, crostini’s, carpaccio en diverse dips
Diner - desserts
- Dame blanche
- €8
- Met vanille-ijs en warme chocoladesaus
- Chocolade lavacake
- €8
- Kaneel ijs, vanillesaus en slagroom
- Panna cotta
- €9
- Limoncello gel, passievrucht, crumble, citroenijs en slagroom
- Bosvruchtenbavarois
- €8
- Aardbeienijs, roodfruit coulis en slagroom
- Vruchtensorbet
- €8
- Fruit, passievrucht en mango sorbetijs en slagroom
Buitenlands gedistilleerd
- Bacardi bianco
- €4.9
- Bacardi lemon
- €4.9
- Bacardi carta negra (black)
- €5.2
- Captain morgan
- €4.9
- Stolichnaya vodka
- €4.7
- Ursus red vodka
- €4.7
- Gin
- €4.7
Port, sherry en vermouth
- Port rood/wit
- €4.5
- Sherry medium/dry
- €4.5
- Martini bianco/rosso
- €4.5
- Pernod/ricard
- €4.5
- Limoncello
- €4.8
Likeuren
- Advocaat
- €4.2
- Safari
- €4.2
- Passoa
- €4.2
- Malibu
- €4.2
- Baileys
- €4.4
- Kahlua
- €4.4
- Apfelkorn berentzen
- €4.4
- Amaretto di saronno
- €4.8
- Tia maria
- €4.8
- Campari
- €4.8
- Grand marnier
- €5.9
- Cointreau
- €4.8
- Drambuie
- €4.8
- Likeur 43
- €4.8
- Sambuca
- €4.8
Whisky
- Johnnie walker black/red
- €6.2
- Bushmills
- €6.2
- Chivas regal 12 jr.
- €6.7
- Jack daniels
- €6.2
- Glenfiddich 15 jr.
- €9.6
Cognac
- Remy martin vsop
- €9.3
- Calvados
- €5.9
Koffie, thee en warme choco
- Koffie
- €3.1
- Decafé
- €3.1
- Koffie verkeerd
- €3.6
- Cappuccino
- €3.4
- Decafé cappuccino
- €3.4
- Enkele espresso
- €3.1
- Espresso doppio
- €4.2
- Flat white
- €3.6
- Latte macchiato
- €3.95
- Ice coffee
- €4.6
- Chai latte
- €3.95
- Dirty chai latte
- €4.3
- Thee
- €2.9
- Verse munt thee met zoethout en honing
- €3.7
- Verse gember thee met sinaasappel en honing
- €3.7
- Warme chocomel
- €3.7
Heerlijk voor bij de koffie!
- Appeltaart
- €4.9
- 4 handgemaakte bonbons
- €3.9
- New york cheesecake
- €4.9
- Lava cake met vanillesaus
- €4.9
Frisdrank
- Pepsi
- €3.2
- Pepsi max
- €3.2
- Sinas
- €3.2
- Cassis
- €3.2
- Bronwater still
- €3.4
- Bronwater sparkling
- €3.4
- Bronwater still 0,75 l
- €6.9
- Bronwater sparkling 0,75 l
- €6.9
- Appelsap
- €3.2
- 7-up
- €3.2
- Ice tea sparkling
- €3.4
- Ice tea green
- €3.4
- Bitter lemon
- €3.4
- Tonic
- €3.4
- Ginger beer
- €3.4
- Ginger ale
- €3.4
- Rivella
- €3.2
- Limonade
- €2
- Verse jus d ‘orange
- €4.2
- Chocomel
- €3.3
- Fristi
- €3.2
- Schulp appelsap
- €3.7
Tapbieren
- Hertog jan 0.25 l
- €3.4
- Hertog jan 0.45 l
- €5.6
- Leffe blond
- €5.4
- Tripel karmeliet
- €5.9
- Texels skuumkoppe
- €5.9
- Brouwerij ‘t ij ijwit
- €5.9
- Liefmans fruitesse ’on the rocks’
- €5.2
Pieterman’s craft beer van de tap
- Kapiteinskracht pils (0.3 l)
- €3.4
- Is een prachtig goudkleurig pils met een volle schuimkraag
- Zeewaardige weizen (0.3 l)
- €3.6
- Is een doordringbaar hefeweizen met een heerlijke verfrissende smaak.
- Mermaid blond,
- €4.9
- Is een fris, bitterzoet blondbier met een krachtige en zachte romige smaak.
- Kompas wit,
- €4.9
- Heeft een zomerse smaak met tonen van sinaasappel, grapefruit en koriander.
- Krachtvast tripel,
- €4.9
- Is een fruitig bier met een stevige bite. Je ruikt de fruitige tonen en proeft een zachte bitterheid
- Roerom ipa (zomer),
- €4.9
- Je ruikt de hoppige tonen en proeft de zachte karamel smaken.
- Brandende bock (winter),
- €4.9
- Je proeft karamel, broodkorst, licht roosterig en fruitige noten.
Bieren op fles
- Leffe blond 0.0%
- €4.2
- Leffe bruin
- €4.95
- Corona 0.0%
- €4.4
- Corona
- €4.9
- Hoegaarden radler 0.0 citrus
- €4.2
- Hoegaarden radler 2% lemon & lime
- €4.4
- Franziskaner weissbier 0.5 l
- €6.7
Binnenlands gedistilleerd
- Jonge jenever
- €3.7
- Oude jenever
- €3.9
- Bessenjenever
- €3.7
- Vieux
- €3.7
- Sonnema beerenburg
- €3.7
- Jägermeister
- €4.2
Koffie speciaal
- Irish coffee
- €8.9
- Met irish whiskey
- Italian coffee
- €8.9
- Met amaretto
- French coffee
- €8.9
- Met grand marnier
- Spanish coffee
- €8.9
- Met tia maria of licor 43
- Kiss of fire
- €8.9
- Met tia maria & cointreau
- Baileys coffee
- €8.9
- Met baileys
- Dokkumer coffee
- €8.9
- Met beerenburg
Cocktails
- Amaretto sour
- €12.9
- Zoet | zuur | amandel | whisky
- Whisky sour
- €12.9
- Zoet | zuur | whisky
- Pornstar martini
- €12.9
- Tropisch | passievrucht | vanille | vodka
- Espresso martini
- €12.9
- Espresso | likeur | vodka
- Sex on the beach
- €12.9
- Tropisch | zoet | cranberry | perzik | vodka
- Strawberry daiquiri
- €12.9
- Zoet | zuur | aarbei | rum
- Mojito
- €12.9
- Fris | zuur | limoen | munt | rum
- Pina colada
- €12.9
- Tropisch | kokos | ananas | rum
- Yuzu saké
- €12.9
- Citrus | zijdeachtig | yuzu | sake
- Mai tai
- €12.9
- Kruidig | sinasappel | gember | steranijs | rum
- Corps reviver
- €12.9
- Fris | kruidig | limoen | anijs | absith
- Margarita
- €12.9
- Citrus | subtiel | agave | triple sec | tequila
- Cosmopolitan
- €12.9
- Chique | veenbes | limoen | triple sec
- Long island iced tea
- €12.9
- Robuust | agave | rum | triple sec | citroen | cola
- Limoncello spritz
- €9.9
- Limoncello | prosecco | bruiswater
- Aperol spritz
- €9.9
- Aperol | prosecco | bruiswater
- Gin & tonic
- €9.9
- Tanqueray | tonic
Mocktails
- Pornstar martini 0%
- €8.9
- Tropisch | passievrucht | vanille
- Pina colada 0%
- €8.9
- Tropisch | kokos | ananas
- Amaretto sour 0%
- €8.9
- Zoet | zuur | amandel
- Mojito 0%
- €8.9
- Fris | zuur | limoen | munt
Bubbels (fles)
- Frizzante la grioioso 0,2 l
- €7
- Col sandago cuvee
- €29
- Col sandago rosé
- €36
- Cava l’anea
- €22
Champagne (fles)
- Moët & chandon imperial brut
- €79
Huiswijnen wit (glas)
- Pieterman sauvignon blanc
- €4.6
- Fruitig | zacht | ananas
- Caulis pinot grigio
- €4.9
- Knisperend | fris | peer
- Mdv bear chardonnay
- €5.6
- Hout | vanille | botterscotch
- Saint-jean muscat de minervois
- €4.8
- Dessertwijn
- Küftertrunk riesling
- €4.6
- Zoete witte wijn
- Grauburgunder, ook wel pinot gris
- €6.8
- Volledig biologisch | geen bestrijdingsmiddelen | geen toegevoegd sulfiet!
Rosé (glas)
- Monte araya rosé
- €4.8
- Zongerijpt | kers | framboos
Huiswijnen rood (glas)
- Pieterman tempranillo
- €4.6
- Fruitig | zacht | rood fruit
- Alexin lichine merlot
- €4.8
- Zwarte bessen | kersen | geurig
- Apostle reserva syrah
- €4.9
- Zacht | donker fruit | chocolade
- Ponte villoni
- €5.6
- Vol | rijp | stoer
- Ripasso, ook wel baby amarone
- €6.8
- Fantastische geur | elegantie ten top
Volendammer tapas - menu
- Tapas lunch (per persoon)
- €26
- Tapas diner (per persoon)
- €43
Volendammer tapas
- Pomodori soep | pesto room
- Franse uiensoep | kaascrouton
- Caesar salade | ei | tomaat | parmezaanse kaas | kippendij | bacon
- Salade geitenkaas | stoofpeer | walnoot | balsamico
- Vitello tonnato | tonijn mayonaise | rode ui | kappertjes | olijven
- Salade niçoise | ei | haricot verts | olijven | tonijn tempura (vega mogelijk)
- Carpaccio | parmezaanse kaas | zontomaat | pijnboompit | truffel mayonaise/pesto dressing
- Vispalet | gerookte zalm | paling | hollandse garnalen | toast
- Quesadilla | gekruid gehakt | guacamole
- Falafel | tostada | knoflooksaus | zoetzuur | kruiden
- Hollandse garnalen kroketjes | cocktailsaus
- Kipsaté | satésaus | atjar | kroepoek
- Spareribs | zoete aardappel frites | knoflooksaus
- Beef burger | gebakken uitjes | bacon | truffel mayonaise
- Broodje pulled porc | uienring | gesmolten kaas | barbecuesaus
- Biefstuk | wedges | champignon-pepersaus
- Flammkuchen | zure room | spek | ui
- Asian kiphaasjes | chilisaus
- Runderstoofpot | bockbier | pommes duchesse | langzaam gegaard
- Lasagne | gegrilde groente | pesto
- Inktvisringen | aioli
Volendammer tapas - diner exclusive
- Tartaar van ossehaas | truffel mayonaise | met eigen garnituur | toast
- Sliptong | witte wijnsaus
- Goudgebakken kabeljauw | antiboise
- Zalm | teriyaki | rode ui zoetzuur
- Bladerdeegbakje | geitenkaas | olijf | zontomaat | rucola | vinaigrette
- Groene curry | rijst | boontjes
- Gamba’s | piri piri | toast | kruiden
- Crispy california roll | wasabi | soja
- Kalfssucade | knolselderij crème | truffel jus
- Tonijn tempura | rijst | zoetzuur | sesam soja dressing | kruiden
Volendammer tapas - all day desserts
- Dame blanche | vanille ijs | chocoladesaus
- New york cheesecake | amarena kersen
- Chocolade lava cake | vanillesaus
- Panna cotta | limoncello | passievrucht | crumble
- Bosvruchtenbavarois | coulis
- Vruchtensorbet | fruit | passievrucht en mango
Frequently Asked Questions
Pieterman
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.