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Menu 2024 - Pigneto Quarantuno

8.9/10

115

Via del Pigneto, 41, 00176 Roma

Romano

Average price €20

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Type of cuisine

Romano

Misto salumi e formaggi: €18
Tagliere composto da prosciutto, capocollo, spianata romana, coppa e tre diversi tipi di formaggi di pecora
Misto salumi: €14
Misto formaggi: €14
Bruschetta lardo e cipolle caramellate: €9
Bruschette con patè di fegatini di pollo: €9
Bruschette con paté di fegatini di pollo con sedano, carote, cipolle, mele, aceto e odori
Bruschetta ricotta, origano e pomodori secchi: €9
Bruschetta caprino, timo e zucchine marinate: €9
Bruschette con formaggio di pecora al quale viene aggiunto timo fresco e zucchine fresche marinate da noi con aceto, vino, zucchero, sale e pepe in grani
Pane bruscato, burro e sardine Pollastrini di Anzio: €8
Sardine in conserva della ditta pollastrini di anzio, servite con fette di pane tostato e burro a parte
Supplì classico: €3
Supplì di riso con pomodoro, basilico, scorza di limone e grana padano
Focaccia con broccoli, burrata e pancetta: €10
Focaccia melanzane, pomodori, provola affumicata e basilico: €10
Pinsa romana base rossa con melanzane grigliate, mozzarella, basilico e grana
Focaccia scarola, olive e alici: €10
Focaccia con scarola, olive, alici e mozzarella
Focaccia con zucchine, pomodori secchi e ricotta: €10

Tonnarelli alla Carbonara: €11
Pasta fresca all’uovo con guanciale, uovo, pepe e pecorino romano
Lombriconi alla gricia
Pasta fresca lunga acqua e farina con guanciale, pepe e pecorino
Tonnarelli cacio e pepe
Pasta fresca lunga all’uovo con pecorino e pepe
Lombriconi all’amatriciana
Pasta lunga acqua e farina con pomodoro, guanciale, pepe e pecorino
fettuccine con fegatini di pollo alla cacciatora: €10
Pasta all'uovo, con ragù di fegatini di pollo con sedano, carote, cipolle, odori, aceto, alici, olive

Polpette al vino con crema di patate e cicoria ripassata: €14
Polpette di carne mista di manzo e maiale, mortadella, pane, uovo, grana padano e senape, servite con sugo di carne in bianco, crema di patate (patate, olio e sale) e cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino
Polpette al sugo con grana: €14
Polpette di carne mista di manzo e maiale, mortadella, pane, uovo, grana padano e senape, cotte con sugo di pomodoro e servite con spolverata di grana padano
Trippa alla romana: €12
Trippa bovina cotta in sugo di carne con pancetta, sedano, carote, cipolle, pepe e chiodi di garofano, servita con Pecorino e menta romana
Coniglio alla cacciatora: €14
Coniglio cotto con vino bianco, aceto, agio, olio, alici, salvia e rosmarino

Patate fritte casarecce: €6
Patate fresche fritte con buccia fatte in casa
Cicoria all’agro o ripassata: €6
Cicoria servita con olio, sale e limone oppure ripassata in padella con olio, aglio e peperoncino
Patate arrosto: €5
Patate con buccia arrostite con rosmarino, salvia, finocchietto, aglio, olio e sale
Broccoli all’agro o ripassati: €6
Broccoli lessati, serviti con olio, sale e limone, oppure ripassati in padella con aglio, olio e peperoncino
Verza condita "a puntarelle": €6
Verza cruda, tagliata a listarelle e condita con olio, sale, aglio, aceto e alici

Tiramisù classico: €6
Dolce al cucchiaio fatto con mascarpone, uova, zucchero, cacao, caffè e biscotti “Osvego” di Gentilini
Tiramisù arancia e cannella
Classico tiramisù con l’aggiunta di cannella in polvere e marmellata di arance
Mousse al cioccolato con panna montata e granella di nocciole
Ricotta con amarene sciroppate e frolle alla nocciola: €6
Ricotta di pecora lavorata con un poco di latte e zucchero a velo con aggiunta di amarene sciroppate Fabbri e sfoglie di pasta frolla e nocciole fatte in casa
Ciambelline al vino con anice: €4