Menu 2025 - Pinchobar De Zwarte Vosch
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Chef
Manu Mora
Type of cuisine
Basque
All food photos (10)
Tapas vegetarianas
- Patatas bravas a la de zwarte vosch
- €8.5
- Aardappeltjes ‘brava’-saus | gefrituurde uitjes | alioli
- Croquetas de champiñónes con mayonesa de remolacha y trufa
- €9
- Huisgemaakte champignonkroketjes | truffelmayonaise
- Pimientos de padrón con salsa de tomate seco
- €7.5
- Padrón pepers | roomkaas | zongedroogde tomatendip
- Berenjenas y calabacín frito con agave de tomillo
- €8.5
- Gefrituurde aubergine | courgette | tijm
- Tartar de tomate con crutons
- €8.5
- Tomatentartaar | croutons
- Cazuelita de calabaza y garbanzos
- €10.5
- Pompoen | kikkererwtenstoofpot
- Pan alioli con perejil
- €4.75
- Brood | alioli | peterselie
- Aceitunas
- €4.75
- Olijven
Tapas de pescado
- Gambas al ajillo a la de zwarte vosch
- €14
- Garnalen | chili | gember | koriander
- Tataki de salmon con ajoblanco thai
- €13.5
- Zalm tataki | thaise knoflooksaus | rode ui
- Tartar de atun rojo con ajoblanco y almendras
- €13.5
- Tuna tartaar | ajoblanco | amandelen
- Vieiras con mantequilla de estragón con manzana
- €13.5
- Sint-Jacobsschelpen | dragonboter | appel
- Mejillones en salsa verde
- €10.5
- Mosselen | groene saus
Tapas de carne
- Solomillo de corzo con boniato guisado y reducción de pedro ximenez
- €13.5
- Costillas deshuesadas ibéricas a la de zwarte vosch
- €13.5
- Iberische ribbetjes zonder bot | zoetzure saus | gefrituurde uitjes
- Vacio de ternera con habitas y champi
- €13.5
- Bavette| tuinbonen | champignons
- Ibérica carrillera con brioche y salsa con hoisin
- €12.5
- Iberische varkenswang | briochebrood| hoisinsaus
- Pollo al ajillo con yogur y curry y kikos
- €11.5
- Kip | knoflook | yoghurt | curry | gebakken mais
Postres
- Crema catalana de caramelo con helado de mango
- €8.5
- Crema catalana| karamel | mango-ijs
- Churros con chocolate y azucar en polvo
- €7
- Churros | chocoladeganache | poedersuiker
- Coulant de pistacho con helado de pistacho y chocolate blanco
- €9
- Pistache coulant | pistache-ijs | witte chocolade
- Tarta de queso y vainilla
- €8
- Cheesecake
- Magnum frito con almendras
- €8
- Gefrtituurde magnum | amandelen
- Selección de bombones artesanales
- €8.5
- Een selectie van heerlijke handgemaakte bonbons
Especialidades de la casa
- Tapa de la semana (precio del dia)
- Tapa van de week
- Plato pata negra 50 gr
- €18
- Plato mixto de embutidos
- €14.5
- Charcuterie 3 verschillende vleessoorten | toast
- Selección de quesos españoles
- €14.5
- Spaans kaasplankje 4 verschillende kazen
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