Menu 2026 - Pinchobar De Zwarte Vosch
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
April 6, 2026
Chef
Manu Mora
Type of cuisine
Basque
All food photos (11)
Tapas vegetarianas
- Patatas bravas a la de zwarte vosch
- €10
- Krokante aardappeltjes met een huisgemaakte 'brava' saus, aioli en krokante uitjes
- Croquetas de berenjena y tahini con salsa de yogur, menta y lima
- €10
- Huisgemaakte aubergine-tahini kroketjes met yoghurtsaus van munt en limoen
- Pimientos de padrón con pesto rojo
- €9.5
- Padrón pepers met rode pesto
- Berenjenas y calabacín frito con agave de tomillo
- €9.5
- Gefrituurde aubergine | courgette | tijm
- Ensalada de tomates cherry encurtidos y burrata
- €13.5
- Romige burrata met ingelegde cherrytomaten en croutons
- Alcachofa a la romana, espárragos y huevo poché
- €10.5
- Artisjok op Romeinse wijze met asperges en gepocheerd ei
- Tartar de remolacha con queso manchego y alcaparras
- Tartaar van rode biet met manchego en krokante kappertjes
- Pan alioli con perejil
- €4.75
- Brood | alioli | peterselie
- Aceitunas
- €4.75
- Olijven
Tapas de pescado
- Gambas al ajillo a la de zwarte vosch
- €15
- Garnalen bereid in knoflookolie met chili, gember en verse koriander
- Tataki de salmón con crema de curry y mascarpone
- €14.75
- Geflambeerde zalm tataki met romige curry-mascarpone en ingelegde rode ui
- Trucha curada con pepino encurtido y aceite de piparra y olivas
- €15
- Licht gepekelde forel met ingelegde komkommer en piparra-olijvenolie
- Chipirones fritos con alioli de albahaca
- €14
- Krokant gefrituurde chipirones met basilicum-aioli en citroenkaviaar
- Pulpo a la gallega con pastel de patata
- €15.5
- Octopus op Galicische wijze met gerookte paprika en aardappelterrine
Tapas de carne
- Bavette con setas shiitake y citricos
- €16
- Gegrilde bavette met shiitake en frisse citruskruiden
- Costillas deshuesadas ibéricas a la de zwarte vosch
- €15
- Zacht gegaarde Iberico ribs zonder bot met zoetzure saus en krokante uitjes
- Solomillo de cerdo con salsa piri piri y palmolitas de bacon
- €14
- Varkenshaas met piri-piri saus en krokante bacon popcorn
- Pato con hinojo asado y naranja
- €15
- Eendenborst met sinaasappel en geroosterde venkel
- Albóndigas de ternera con demi-glace
- €14
- Huisgemaakte runderballetjes met rijke demi-glace saus
Postres
- Crema Catalana de canela y limón con helado de caramelo
- €9.5
- Crema Catalana met kaneel, citroen en karamelijs
- Churros con chocolate y azucar en polvo
- €8.5
- Churros met chocolade ganache en poedersuiker
- Coulant de pistacho con helado de pistacho y chocolate blanco
- €10
- Pistache coulant met pistache-ijs en witte chocolade
- Tarta de queso con mermelada de mango
- €9.5
- Romige vanille cheesecake met mangosaus
- Torrija de coco con dulce de leche
- €9
- Spaans wentelteefje bereid in kokosmelk met karamelpasta
- Selección de bombones artesanales
- €10.5
- Een selectie van 5 heerlijke handgemaakte bonbons
Especialidades de la casa
- Tapa de la semana (precio del dia)
- Tapa van de week
- Plato pata negra 50 gr
- €20
- Plato mixto de embutidos
- €16
- Charcuterie 3 verschillende vleessoorten | toast
- Selección de quesos españoles
- €16
- Spaans kaasplankje 4 verschillende kazen
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.