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Menu 2024 - Pinchobar De Zwarte Vosch
9.1/10
650
Pinchobar De Zwarte Vosch
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Chef
Manu Mora
Type of cuisine
Basque
Tapas vegetarianas
- Patatas bravas a la de zwarte vosch
- €8.5
- Aardappeltjes ‘brava’-saus | gefrituurde uitjes | alioli
- Croquetas caseras de setas con champiñón con mahonesa de trufa
- €8
- Huisgemaakte champignonkroketjes | truffelmayonaise
- Pimientos de padrón con salsa yogur - menta - limón
- €8
- Padrón pepers | yoghurt | munt | citroen
- Berenjenas y calabacines fritos con agave
- €8
- Gefrituurde aubergine|courgette | agave
- Alcachofa y zanahoria glaseada con anacardos albahaca y piña
- €10
- Geglazuurde artisjok | wortel | cashewnoten | basilicum | ananas
- Puerros asados y zanahoria con puré de patatas
- €8.5
- Geroosterde wortels | prei | puree
- Pan alioli con perejil
- €4.5
- Brood | alioli | peterselie
- Aceitunas
- €4
- Olijven
Tapas de pescado
- Gambas al ajillo con cilantro y jengibre
- €14
- Garnalen | chili | gember | koriander
- Mejillones en salsa curry
- €9.5
- Mosselen | curry saus
- Ceviche de lubina
- €12.5
- Zeebaars ceviche
- Marinera murciana con rosquilla de pan
- €8.5
- Aardappelsalade | tonijn | ansjovis | rosquilla donuts
- Chipirones a la plancha con caviar de limón y alioli
- €10.5
- Gebakken kleine inktvis| citroenkaviaar | alioli
Tapas de carne
- Croquetas caseras de carrillada ibérica con láminas de hinojo aliñado
- €9.5
- Huisgemaakte iberische kroketjes | venkel
- Solomillo de cerdo en salsa de piripiri con palomitas de cerdo
- €11
- Varkenshaas | piripiri saus | popcorn van bacon
- Costillas deshuesadas ibéricas a la brasa con adobo agridulce
- €12.5
- Iberische ribbetjes zonder bot | zoetzure saus
- Pollo al ajillo con yogur y curry y kikos
- €10.5
- Kip | knoflook | yoghurt | curry | gebakken mais
- Pechuga de pato a baja temperatua con crema de maíz y uvas
- €11
- Eendenborst sous vide| maiscrème | druiven
- Bavette con bimi ajillo y pedro ximénez glaseado
- €14.75
- Bavette| bimi knoflook| pedro ximénez glazuur
Postres
- Crema catalana cardamomo y limón con helado de manzana
- €8
- Crema catalana| kardemom | appelijs
- Churros con ganache de chocolate
- €7
- Huisgemaakte churros | chocoladeganache
- Torrija de coco con helado de naranja
- €8.5
- Torrija kokos | sinaasappelijs
- Arroz con leche con helado de canela
- €8
- Rijstpudding | kaneelijs
- Tarta de queso con mermelada de piña
- €8
- Cheesecake | ananas
- Selección de bombones artesanales
- €8
- Een selectie van heerlijke handgemaakte bonbons
Especialidades de la casa
- Tapa de la semana (precio del dia)
- Tapa van de week
- Plato mixto de embutidos
- €14
- Charcuterie | toast
- Selección de quesos españoles
- €14
- Spaans kaasplankje 4 verschillende kazen
Full menu
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