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Menu 2025 - Pinsotti
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Chef
Gaetano Santandrea
Type of cuisine
Apulian
All food photos (128)
Pizzichi
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- Questo menu è puramente indicativo e i piatti menzionati potrebbero subire modifiche in funzione della disponibilità dei prodotti.
- Polpette di pane (250 gr. c.ca)
- €4
- Pane raffermo, uova, prezzemolo, formaggio, pepe, sale
- Patate fritte
- €5
- Patate al forno
- €6
- Caprese di bufala
- €10
- Pomodoro camone, mozzarella di bufala campana dop
- Polpette cacio e pepe (250 g c.ca)
- €5
- Pane raffermo, uova, prezzemolo, formaggio, pepe, sale, salsa cacio e pepe
- Verdure in pastella
- €5
- Zucchine, melanzane, peperoni in soffice impanatura
Tagliere
- Tagliere di salumi, formaggi e leccornìe nazionali
- €20
Grill
- Bombette di capocollo (4 spiedini )
- €8
- Involtini di carne suina con ripieno di formaggio e speck
- Arrosticini (7 spiedini)
- €8
- Carne di pecora a tocchetti
- Filetto bovino
- €20
- Carne bovina lombare cotta alla piastra)
- Rollè prosciutto e mozzarella
- €8
- Involtino di manzo con ripieno di prosciutto e mozzarella, patate al forno.
Pinse - 96 ore di lievitazione – farine non raffinate lievito madre – alta idratazione
- Tonno
- €13
- Mozzarella, burratina, pesto genovese, tartare di tonno
- Mortadella
- €9
- Mozzarella, burratina, mortadella di bologna, pistacchio di bronte tostato
- Capocollo
- €10
- Mozzarella, zucchina poverella, pomodori semidry, capocollo, glassa di fichi
- Braciola barese
- €13
- Mozzarella, sfilacci di braciola, rodez, prezzemolo, pepe, pancetta, grana padano, aglio
- Fiori di zucca
- €12
- Mozzarella, crema di zucchine, zampina di sammichele, ricotta vacina
- Vegetariana
- €8
- Fior di latte, zucchine e melanzane marinate, pomodori semidry, peperoni, pangrattato
- Margherita
- €7
- Pomodoro, mozzarella e basilico
- Mozzarella di bufala
- €8
- Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e basilico
- Nduja calabrese
- €9
- Pomodoro, mozzarella, nduja calabrese, friggitello e cacio ricotta
- Rape
- €9
- Cime di rape, mozzarella, pomodoro secco, acciuga, pane tostato piccante
- Carpaccio di manzo
- €9
- Fettine di manzo marinate in olio e limone, pepe, grana padano, rucola
Insalate
- Insalata di polpo (250 gr. c.ca)
- €12
- Polpo scottato, sedano, carote, prezzemolo, limone, olio
- Salmone nell’orto
- €9
- Insalata verde, radicchio, rucola, salmone affumicato, mozzarella di bufala, pomodoro confit, semi di lino
- Caesar
- €8
- insalata verde, pollo al vapore, frisella sbrisè, grana padano, salsa caesar
Pinsotti
- Polpo scomposto
- €15
- Polpo fritto, insalata verde, burratina, pomodori secchi, olio, limone
Pasta
- Orecchiette crudaiola
- €8
- Pomodoro fresco, cacioricotta, basilico (piatto freddo)
- Orecchiette sugo braciola
- €13
- Orecchiette con involtino di manzo cotto in salsa di pomodoro ripieno con formaggio rodez e prezzemolo
- Parmigiana di melanzane
- €8
- Spaghetti cacio pepe e cozze
- €12
- Pecorino romano, pepe, cozze di Taranto, scorza di lime
Vini (bottiglia)
- Susumaniello rosso
- €20
- Susumaniello rosè a mano
- €20
- Primitivo manduria
- €20
- Primitivo gioia del colle
- €25
- Negramaro rosso incantalupi
- €20
- Salice salentino schola sarmenti
- €20
- Falanghina
- €20
- Rosè frizzante
- €20
- Bianco frizzante
- €20
- Prosecco dop treviso
- €19
Birre
- Galizia estrella 40 cl
- €6
- Birra bionda alla spina
- Galizia estrella 20 cl
- €4
- Birra bionda alla spina
- Birra dolomiti analcolica 33cl
- €3.5
- Daura damm gluten free 33cl
- €4
- Menabrea rossa 33cl
- €3.5
- Menabrea strong 33cl
- €4
- Guinness 33cl
- €4
- Sud di baladin 33cl
- €5
- Ippa di baladin
- €5
- Pop di baladin 33cl
- €5
Soft drinks
- Acqua naturale 75 cl
- €2.5
- Acqua frizzante 75 cl
- €2.5
- Coca cola 20 cl
- €2.5
- Coca cola 40 cl
- €4
- Coca cola zero 20 cl
- €2.5
- Coca cola zero 40 cl
- €4
- Fanta 33 cl
- €2.5
- Acqua tonica artigianale 33 cl
- €4
- Chinotto artigianale 33 cl
- €4
- Aranciata artigianale 33 cl
- €4
- Limonata artigianale 33 cl
- €4
- Estathé limone 33 cl
- €3.5
- Estathé pesca 33 cl
- €3.5
- Lemonsoda 33 cl
- €3
- Oransoda 33 cl
- €3
Bar & spirits
- Caffè
- €1.5
- Amari nazionali
- €3
- Amari internazionali
- €4
- Rum don papa
- €6
- Grappa bianca
- €5
- Grappa barricata
- €6
- Whisky
- €5
- Gin
- €4
Spritz
- Aperol
- €6
- Bergamotto
- €7
- Del capo chilly
- €7
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