Menu 2026 - Pinsotti
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Last update
November 4, 2025
Chef
Gaetano Santandrea
Type of cuisine
Apulian
All food photos (148)
Per cominciare
- Tagliere di salumi e formaggi
- €20
- Selezione si salumi e formaggi nazionali espressione di territorialità (porzione per due persone)
- Tris di burrate
- €13
- Mortadella di bologna e trilogy di burrata
- Carpaccio di manzo al piatto
- €12
- fettine di manzo marinate in olio e limone, pepe, grana padano, rucola, servito al piatto, pinsa tagliata in fette
- Polpette di pane
- €5
- Pane raffermo, uova, prezzemolo, formaggio, pepe, sale
- Patate fritte
- €6
- Patate al forno
- €6
- Caprese di bufala
- €13
- Pomodoro camone, mozzarella di bufala campana dop
- Polpette cacio e pepe
- €7
- Pane raffermo, uova, prezzemolo, formaggio, pepe, sale, salsa cacio e pepe
- Parmigiana di melanzane
- €10
Pinse
- Tonno
- €13
- Mozzarella, straciatella, pesto genovese, tartare di tonno
- Capocollo
- €11
- Mozzarella, zucchina poverella, pomodori semidry, capocollo, cipolla in agrodolce
- Braciola barese
- €15
- Mozzarella, sfilacci di braciola, rodez, prezzemolo, pepe, pancetta, grana padano, aglio
- Crema di zucchine
- €12
- Mozzarella, crema di zucchine, zampina di sammichele, ricotta vacina
- Vegetariana
- €10
- Fior di latte, zucchine e melanzane marinate, pomodori semidry, peperoni, pangrattato
- Margherita
- €8
- Pomodoro, mozzarella, olio evo, basilico
- Mozzarella di bufala
- €10
- Pomodoro, mozzarella di bufala campana dop e basilico
- Nduja calabrese
- €10
- Pomodoro, mozzarella, nduja calabrese, friggitello e cacio ricotta
- Datterino giallo
- €12
- Salsa di datterino giallo, mozzarella, melanzana grigliata, datterino giallo, pecorino romano dop
Pinse gluten free
- Tonno
- €17
- Mozzarella, straciatella, pesto genovese, tartare di tonno
- Capocollo
- €15
- Mozzarella, zucchina poverella, pomodori semidry, capocollo, cipolla in agrodolce
- Braciola barese
- €19
- Mozzarella, sfilacci di braciola, rodez, prezzemolo, pepe, pancetta, grana padano, aglio
- Vegetariana
- €14
- Fior di latte, zucchine e melanzane marinate, pomodori semidry, peperoni
- Margherita
- €12
- Pomodoro, mozzarella, olio evo, basilico
- Mozzarella di bufala
- €14
- Pomodoro, mozzarella di bufala campana dop e basilico
- Nduja calabrese
- €14
- Pomodoro, mozzarella, nduja calabrese, friggitello e cacio ricotta
- Datterino giallo
- €16
- Salsa di datterino giallo, mozzarella, melanzana grigliata, datterino giallo, pecorino romano dop
Pasta
- Orecchiette crudaiola
- €10
- Pomodoro fresco, cacioricotta, basilico (piatto freddo)
- Orecchiette sugo braciola
- €14
- Orecchiette con involtino di manzo cotto in salsa di pomodoro ripieno con formaggio rodez e prezzemolo
- Spaghetti crema di zucca, stracciatella, capocollo croccante, pepe
- €14
- Crema di zucca, stracciatella, capocollo croccante, pepe
- Gnocchi alla sorrentina
- €12
- Gnocchi di patate con sugo di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, formaggio
Grill
- Bombette di capocollo
- €9
- Involtini di carne suina con ripieno di formaggio e speck. (circa 250 grammi di carne)
- Arrosticini
- €8
- Carne di pecora a tocchetti (circa 250 grammi di carne)
- Filetto bovino
- €28
- Carne bovina lombare cotta alla piastra, patate dolce, salsa sweet-chilly, rucola, grana padano (circa 200 grammi di carne)
Insalate
- Insalata di polpo
- €14
- Polpo scottato, sedano, carote, prezzemolo, limone, olio
- Salmone nell'orto
- €10
- Insalata verde, radicchio, rucola, salmone affumicato, mozzarella di bufala, pomodoro confit, semi Di lino
- Chicken caesar salad
- €9
- Insalata verde, pollo al vapore, frisella sbrisè, grana padano, salsa caesar
Dolci
- Crema catalana
- €6
- Latte, uova, amido di mais, cannella, agrumi, vaniglia
- Cheese cake
- €7
- Biscotto, mascarpone, ricotta vaccina, uova, zucchero, latte
- Tiramisù
- €7
- Mascarpone, savoiardi, uova, caffè, latte, cacao, zucchero
Prezzi
- Susumaniello rosso
- €23
- Susumaniello rosè
- €23
- Primitivo manduria
- €28
- Primitivo gioia del colle
- €25
- Vino bianco fermo
- €23
- Rosè frizzante
- €23
- Bianco frizzante
- €23
- Prosecco dop treviso
- €20
Birre
- Ichnusa non filtrata 40 cl
- €6
- Birra bionda non filtrata alcol 5%
- Ichnusa non filtrata 20 cl
- €4
- Birra bionda non filtrata alcol 5%
- Pedavena 33cl - low alcol 0,5%
- €3.5
- Birra bionda quasi analcolica
- Peroni senza glutine 33 cl
- €4
- Birra bionda italiana senza glutine
- B94 november ray 33 cl
- €6
- Pale ale artigianale dal gusto amaro, alcol 4,5%
- B94 Terrarossa 33 cl
- €6
- Birra rossa con note caramellate, alcol 5%
- B94 Santoronzo 33 cl
- €6
- Stout al caffè con corpo intenso, alcol 7,2%
Soft drinks
- Acqua microfiltrata naturale 75 cl
- €2.5
- Acqua microfiltrata frizzante 75 cl
- €2.5
- Coca cola 20 cl
- €2.5
- Coca cola 40 cl
- €4
- Coca cola zero 20 cl
- €2.5
- Coca cola zero 40 cl
- €4
- Fanta 33 cl
- €3
- Acqua tonica artigianale 33 cl
- €4
- Chinotto artigianale 33 cl
- €4
- Aranciata artigianale 33 cl
- €4
- Limonata artigianale 33 cl
- €4
- The limone (bio) 275 cl
- €4
- The pesca (bio) 275 cl
- €4
Spritz
- Aperol
- Bergamotto
- Del capo chilly
- Limoncello
Bar
- Caffè
- €1.5
- Caffè decaffeinato
- €2
- Amari nazionali
- €3
- Amari internazionali
- €4
- Rum don papa
- €6
- Grappa bianca
- €5
- Grappa barricata
- €6
- Whisky
- €5
- Gin tonic portofino
- €12
- Gin tonic tanqueray
- €8
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