Menu 2026 - Pinzutu - Bistro Corse

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Last update

April 1, 2026

Type of cuisine

Corsican

Salade d'artichauts et haricots verts, champignons frais, roquette: €14
artichoke salad & green beans, fresh mushrooms, rocket/arugula salad
Asperges vertes rôties, oeuf parfait, sabayon à l'estragon & Cap Corse, chips de lonzo: €15
Roasted green asparagus, perfect egg, tarragon & Cap Corse sabayon, lonzo chips
Poêlée d'encornets, salade d'aubergine à l'Ajaccienne, huile d'olive de Balagne: €16
Pan-fried squid, Ajaccio-style eggplant salad, Balagne olive oil
Terrine de cochon marinée à l'eau de vie Corse: €15
Pork terrine marinated in Corsican liquor
Assiette de charcuterie artisanal corse 1 pers (70g): €18
artisanal Corsican charcuterie plate, for one
Assiette de charcuterie artisanal corse 2 pers (140g): €30
artisanal Corsican charcuterie plate, for two

Coeur de romaine façon César, filet de poulet, chips de coppa: €25
Ceasar-style romain hearts, chicken fillets, coppa chips
Accras de légumes, purée de patates douces au gingembre, sauce “Corsinu“: €25
Vegetable fritters, sweet potato and ginger puree, “Corsinu” sauce
Poulet fermier rôti aux herbes du maquis, pommes “coin de rue“: €29
Roasted farm chicken with herbs from the maquis, special fries
Echine de cochon de Castille confite, patates douces rôties, jus au miel d'Oca Néra: €31
Confit Castilian pork loin, roasted sweet potatoes, Oca Nera honey jus
Stufatu de veau aux olives: €30
Stufatu : veal sauté with olives, candied new potatoes
Filet de boeuf rôti, sauce poivre, gratin de pommes de terre à la tomme de brebis Corse: €41
Roast beef fillet, pepper sauce, potato gratin with Corsican sheep's cheese
Médaillon de lotte, bouillon à la népîta, légumes de printemps: €36
Monkfish medallion, nepita broth, spring vegetables

Assiette de fromages Corses (chèvre & brebis de la maison Pierucci), confiture de figues: €15
Plate of Corsican cheeses, goat and sheep from Pierucci, fig jam

Ile de beauté aux amandes torréfiées: €14
floating island with roasted almonds
Baba du Pinzutu à la cédratine: €15
Baba of Pinzutu with cedratine
La profiterole, crème à la vanille de Madagascar, glace nocciola & sauce chocolat: €15
The profiterole, Madagascar vanilla cream, nocciola ice cream & chocolate sauce
Millefeuille à la pistache & noisettes caramélisées: €15
Pistachio and caramelized hazelnut mille-feuille
Glaces et sorbets du maitre glacier Pierre Geronimi de Sagone: €4.5
Vanille, Chocolat, Nocciola, Pistache, Fraise, framboise, Citron, Cacao ...

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