Menu 2025 - Piro Bistrot
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September 23, 2025
Chef
Chef Marco Maltese
Menu photos (5)
All food photos (245)
Piccoli piatti
- Baccalà a modo mio
- €15
- Baccalà in tempura, mayo peperoncino e capperi, cipolla agrodolce, limone candito, cucunci,
- Spiedo yakitori x 2
- €17
- Mazzancolle, calamaro ripieno, samosa di pesce bianco, involtino di spada
- Polpo rosticciato
- €17
- Al carbone con crema di patate ai capperi, san marzano confit, ricotta infornata e gel di limone
- Gambreri in kataifi x 6
- €17
- Con guacamole spicy
- Gamberi in tempura x 6
- €15
- Con salsa agro piccante
- Frittura di pesce e mayo al lime
- €15
- Calamari, gamberi, alici, asparagi di mare, alghe in tempura
- Prosciutto di maialino nero
- €15
- Con maritozzo al formaggio fresco e micro giardiniera
- Tartare di filetto 110 gr
- €17
- Con broccolo in conserva, salsa al balsamico e acciughe
- Sashimi di manzo
- €15
- Con mela verde, porcino gelato, timo, fondo al ginepro
- Gyoza di maialino nero
- €17
- Con finta teriaky al cirò, bergamotto fermentato e polvere di manzo affumicato
- Patate sfogliate con tzatziki e cipolla agrodolce
- €7
- Hummus di ceci, pomodoro seccato, mandorla salata e germogli
- €7
- Cestino di verdure del giorno
- €11
- Insalatina piro
- €9
- Mizuna, red chard, cipolla agrodolce, bergamotto salato
Gastronomia
- Assiette di formaggi
- €15
- Piatto di formaggi da presidi slow food e mostarde
- Assiette di salumi
- €13
- Tagliere di salumi selezione da presidi slow food
- Grand assiette di salumi e formaggi
- €19
- Mano libera dello chef maltese
Primi
- Spaghettone a modo mio metodo massi
- €19
- Con lupini e cozze, peperone verde, prezzemolo, pepe di sichuan filetti di san marzano confit
- Stroncatura in bianco
- €17
- Alalunga, burro di mandorla, oliva verde schiacciata, leggera bottarga
- Sassi di cernia
- €19
- Mantecati con cozze, acqua di mare, salicornia, burro al finocchietto selvatico
- Raviolo al rovescio
- €17
- Con guazzetto di mare (polpo, totano e pesce di scoglio) con ristretto al latte
- Tagliolini di riso home made
- €15
- Con spaghetti di zucchine, crema di zucca, grana soffiato, stracotto di amaro
- Riso al salto
- €17
- Con mozzarella di latte di bufala, “salsa carbonara” e tartufo
Secondi
- Spada grigliato
- €19
- Agli agrumi con songino rosso e beurre blanc
- Ricciola confit
- €23
- Caponata e “salmoriglio” con salsa al wasaby
- Tonno scottato
- €21
- Porcini grigliati, passion fruit, e finta teriyaki
- Agnello scottadito con patate smash e fondo all’assassina
- €21
- Salmone teriyaki
- €19
- Con riso chirashi e wok di verdure
- Controfiletto marezzatura “A3”
- €25
- Con micro verdure, fondo bruno, senape
- Filetto di manzetta
- €27
- Alla brace, spinacino, aglio nero
Uramaki 8pz
- Tonno
- €13
- Salmone
- €11
- Gambero rosso
- €13
- Pesce bianco
- €11
Nigiri 6 pz
- Tonno
- €11
- Salmone
- €10
- Gambero
- €14
- Pesce bianco
- €11
Hosomaki 8 pz
- Tonno
- €9
- Salmone
- €7
- Gambero rosso
- €11
Tradizionale menu
- Menu sushi e sashimi 12 pz
- €15
- 5 sashimi mix, 3 nigiri, 4 uramaki mix
- Menu sushi e sashimi 18 pz
- €23
- 8 sashimi mix, 6 nigiri, 4 uramaki mix
- Menu tradizionale 12 pz
- €17
- 8 nigiri mix, 4 uramaki mix
- Menu tradizionale 18 pz
- €25
- 8 nigiri, 6 hosomaki mix, 4 uramaki mix
Roll 8 pz
- Claire roll
- €17
- Roll di riso, salmone, avocado, gambero rosso, sesamo, erba cipollina e special sauce
- Crunchy roll
- €15
- Tempura di gamberi , mayo, crunchy di riso, salsa kabayaki
- Crunchy salmon roll
- €15
- Salmone, avocado, spicy mayo, crunchy di riso, salsa teriyaki
- Ebi sake special
- €17
- Tempura di gamberi, maio, salmone scottato, gambero rosso, tobiko, salsa kabayaki
- Cheese roll
- €15
- Avocado, gambero in tempura, cream cheese, salsa special
- Salmon classic roll
- €15
- Avocado, salmone, cream cheese, salsa special
- Rainbow roll
- €15
- Salmone, tonno, avocado, gambero, pesce bianco, cream cheese, tobiko
- Crispy roll
- €13
- Salmone, avocado, cipolla croccante, salsa teriyaki, mayo
- Jasmin roll
- €17
- Gambero in tempura, mayo, avocado, salmone, cream cheese, pistacchio, salsa teriyaki
- Astice roll
- €17
- Gambero in tempura, astice, avocado, spicymayo, tobiko, salsa teriyaki
- Osaka roll
- €15
- Tonno, avocado, sriracha sauce, erba cipollina
- Green line roll
- €17
- Gambero cream cheese, tobiko, avocado, tartare di gambero
- Piro roll
- €17
- Gamberi in tempura, avocado, spicy mayo tartare di pesce bianco, cipolla croccante
- Julia roll
- €17
- Gambero, cream cheese, tartare di gambero, tobiko, kizami, sesamo
- Red onion caramelized roll
- €17
- Salmone, avocado, spicy mayo, cipolla caramellata, olio di sesamo
- Amber roll
- €17
- Tempura di gambero, tartare di ricciola, tobiko, aglio nero, mayo
- Raw roll
- €17
- Gambero bianco e rosso , avocado, tartare di salmone, tobiko, cream cheese
- Otoro roll
- €17
- Tonno otoro, avocado, slice tonno, spicy mayo, kizami
- Sour roll
- €15
- Salmone, avocado, slice salmone scottato, salsa di mango, olio di sesamo, salsa ponzu, teriyaki, crunchy di riso
- Vulcano roll
- €15
- Jalapeno in tempura, spicy mayo, tartare di salmone, erba cipollina, salsa teriyaki
- Best roll
- €17
- Gambero, avocado, tartare di gambero, tobiko, salsa agropiccante
- Sexy roll
- €16
- Roll in tempura, salmone, cream cheese, pistacchio, fragole
- Hot roll
- €16
- Futomaki in tempura, tonno, avocado, salmone, spicymaio, tobiko, pistacchio, salsa teriyaki
- Menu fusion roll mix 16 pz
- €25
- Salmone, gamberi, tonno, spicymaio, salsa teriyaki
- Menu fusion roll mix 24 pz
- €33
- Salmone, gamberi, tonno, spicymaio, salsa teriyaki
Le pizze
- Focaccia
- €5
- Margherita
- €6.5
- Pomodoro, fiordilatte, basilico
- Capricciosa secondo noi
- €9.5
- Polpa di pomodoro azienda agricola paglione, fiordilatte, olive infornate, carciofi grigliati, prosciutto cotto alta qualità, funghi di stagione, salame selezione borruto
- Cruda
- €10
- Pomodoro biologico paglione, ciliegino a crudo, mozzarella da latte di bufala in uscita e prosciutto crudo, sale di roccia
- Jonica
- €9
- Pomodoro biologico paglione, fiordilatte, alici oro azzurro, origano selvatico, olio evo riserva “micu”
- Riccio capriccio
- €9
- Mozzarella affumicata da latte di bufala, scarola, capperi, olive pianote, pomodoro confit, olio evo riserva
- Vegetariana
- €9
- Crema di zucca, funghi di stagione, blu da latte di bufala, cipollotto all’agro, pecorino, olio evo speziato
- 3 Pomodori
- €8.5
- Datterino giallo, pomodorino, pomodoro rustico biologico paglione, stracciatella da latte di bufala, basilico, olio evo
- Ciuri ciuri
- €9.5
- Scamorza affumicata, fiori di zucca, cotto arrosto, olio evo
- Nerella
- €10
- Mortadella di nero calabro, fiordilatte, stracchinato di capra, crema al pistacchio, olio evo
- Mungibe’
- €9.5
- Pomodoro biologico paglione, fiordilatte, salame piccante selezione borruto, crema di nduja, olive pianote, origano, menta e basilico
Dolci
- Chocolate cake
- €8
- Ganache al cioccolato e brownie
- Finta cheesecake
- €7
- Frutti di bosco, crumble
- Lemon lime tart
- €8
- Fetta dolce al burro d’arachidi
- Semifreddo al caramello
- €7
- E cuore di lampone
- Tagliata di frutta
- €7
- Secondo stagione
Birre artigianali in lattina 40cl
- Stile kelker – funky drop 4,5%
- €6
- Birra bionda di ispirazione tedesca. Profumi erbacei e di panificazione dal gusto erbaceo
- Stile IPA – funky drop 6%
- €6
- Di ispirazione contemporanea con sentori di frutta esotica. Corpo medio con finale amaro
- Stile scotch export – funky drop 7,5%
- €6
- Color bruno, dai sentori caldi e profumi terrosi. Corpo pieno con finale dolce.
- Golden strong ale – funky drop 9,0%
- €6
- Color dorato carico e sentori di frutta matura ed etilico. Corpo pieno con finale secco e fruttato.
- Saison – funky drop 6,5%
- €6
- Colore chiaro con profumi speziati e floreari. Retrogusto floreale e agrumato e leggermente acidulo.
- Dipa DDH – funky drop 8%
- €6
- Double IPA dai profumi resinosi e agrumati. Corpo robusto con sentori agrumati, fruttati con finale amaro.
- Belgian ale – funky drop 7%
- €6
- Chiara in stile belga con luppoli americani. Profumi esotici. Corpo pieno e finale secco.
- Stout 5,5 %
- €6
- Scura realizzata con malti tostati. Profumi di caffè e toffee, schiuma color cappuccino. Corpo esile e carbonazione moderata
Bevande
- Acqua naturale bottiglia 0.75 lt
- €2.5
- Acqua naturale bottiglia 40 cl
- €1.5
- Acqua frizzante bottiglia 0.65 lt
- €2.5
- Acqua ferrarelle bottiglia 0.75 lt
- €3
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Sprite 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
- Chinotto lurisia 27 cl
- €3.5
- Gassosa lurisia 27 cl
- €3.5
- Vino rosso al calice
- €4
- Vino bianco al calice
- €4
After dinner
- Caffè espresso
- €2
- Amari
- €10
- Liquori
- €4
- Distillati
- €4
- Distillati premium
- €6
- Passiti e liquorosi
- €4
Griglia
- Carne del giorno al peso con patate e insalata piro (l’etto)
- €10
- Cube roll selezione uruguay
- Sashi selezione nord europa (l’etto)
- €9
- Podolica (l’etto)
- €7
Pesce al peso con patate e insalata piro
- Ricciola (l’etto)
- €10
- Tonno (l’etto)
- €8
- Pescato (l’etto)
- €8
- Gamberoni (cad)
- €5
- Scampi king size (cad)
- €10
I crudi
- Sashimi di tonno 12 pz
- €17
- Sashimi di salmone 12 pz
- €13
- Sashimi mix
- €39
- Gambero rosso, scampi, tonno, ostriche e pescato del giorno
- Tartare di tonno
- €17
- Avocado, wakame, tobiko
- Tartare di salmone
- €13
- Wakame, tobiko
- Tartare di gambero rosso
- €17
- Wakame, tobiko
- Tartare mix
- €27
- Hiramasa cheviche
- €17
- Ricciola in cheviche, salsa sudachi, passionfruit
- Carpaccio di salmone
- €15
- Salmone scottato all’olio di sesamo, salsa ponzu
- Carpaccio di tonno
- €17
- Tonno scottato all’olio di sesamo, salsa ponzu
- Pokè bowl
- €13
- Riso jap tonno, salmone, pesce bianco, edamame, avocado, mais, carote, spicy maio wakame, tobiko, sesamo, teriyaki
I fritti
- Chips al lime
- €3
- Patate fresche
- €3.5
- Patate fresche e wurstel artigianale
- €4.5
- Patate fresche, wurstel artigianale e pancetta di nero
- €4.5
- Arancine fatte a mano
- €5
- Crocchette fatte a mano
- €5
- Polpette di melanzane fatte a mano
- €5
- Alla calabrese con menta e pecorino
- Fritto misto
- €8
- Polpette, arancino, crocchè, patatine, pancetta
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