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Menu 2024 - Piro Bistrot
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Piro Bistrot
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September 21, 2024
Chef
Chef Marco Maltese
Piccoli piatti
- Baccalà* a modo mio
- €15
- Baccalà* in tempura, mayo peperoncino e capperi, cipolla agrodolce, limone candito, cucunci, shizo in tempura
- Spiedo* yakitori con salsa marinara e crema al rafano
- €17
- Mazzancolle* laccate al “agromango” calamaro* ripieno ai friarielli, pepe crusco e mozzarella samosa* di pesce bianco con nduja e lime involtino di spada* nel velo di maiale, provola, acciuga, finocchio e “salmoriglio” alla senape
- Polpo* rosticciato
- €17
- Al carbone con crema di patate ai capperi, san marzano confit, ricotta infornata e gel di limone
- Gambreri* in kataifi
- €17
- Gambreri* in tempura
- €15
- Frittura di pesce* e mayo al lime
- €15
- Calamari*, gamberi*, alici*, asparagi di mare, alghe in tempura
- Prosciutto di maialino nero
- €15
- Brioches cotta in pentola, crema di formaggio, insalatina noci e frutti di bosco
- Tartare di filetto 110 gr con broccolo in conserva e salsa al balsamico
- €17
- Con acciughe del cantabrico
- Sashimi di manzo
- €15
- Con mela verde, porcino crudo e dashi al timo
- Agnello “scottadito”
- €17
- Con patate al tartufo
- Patate sfogliate con tzatziki
- €7
- Spinaci scottati, fiocchi di latte, polvere di limone
- €7
- Cestino di verdure del giorno
- €11
- Insalatina piro
- €9
- Mizuna, red chard, cipolla agrodolce, bergamotto salato
Gastronomia
- Assiette di formaggi
- €15
- Piatto di formaggi da presidi slow food e mostarde
- Assiette di salumi
- €13
- Tagliere di salumi selezione da presidi slow food
- Grand assiette di salumi e formaggi
- €19
- Mano libera dello chef maltese
Primi
- Spaghettone metodo massi cozze e vongole a modo mio
- €19
- Stroncatura in bianco
- €17
- Alalunga, burro di mandorla, crumble di oliva verde, leggera bottarga
- Sassi di cernia
- €19
- Mantecati con cozze, acqua di mare, salicornia, burro al finocchietto selvatico
- Raviolo al rovescio
- €17
- Con guazzetto di mare (polpo, cozze, gamberi e pesce di scoglio) con ristretto al latte
- Tagliolini di riso home made
- €15
- Con spaghetti di zucchine, crema di zucca e stracotto di amaro
- Riso al salto
- €17
- Con mozzarella di latte di bufala, “salsa carbonara” e tartufo
Secondi
- Spada* grigliato
- €19
- Agli agrumi con songino rosso e beurre blanc
- Ricciola* confit
- €23
- Caponata e “salmoriglio” con salsa al wasaby
- Tonno* scottato
- €21
- Porcini grigliati, passion fruit, e finta teriyaki
- Fish* & chips con agro sakè
- €17
- Salmone* teriyaki
- €19
- Con riso chirashi e wok di verdure
- Controfiletto marezzatura “a3”
- €25
- Con micro verdure, aglio nero, e polvere di manzo affumicato
- Filetto di manzetta, all’italiana
- €27
- Con salsa alla rucola, pomodori confit e parmigiano soffiato
Griglia (l’etto)
- Carne del giorno al peso con patate e insalata piro
- €10
- Cube roll* selezione uruguay
- Carne del giorno al peso con patate e insalata piro
- €10
- Cube roll* selezione uruguay
- Carne del giorno al peso con patate e insalata piro
- €10
- Cube roll* selezione uruguay
- Pesce al peso con patate e insalata piro
- €10
- Ricciola
- Pesce al peso con patate e insalata piro
- €10
- Ricciola
- Pesce al peso con patate e insalata piro
- €10
- Ricciola
- Pesce al peso con patate e insalata piro
- €10
- Ricciola
- Pesce al peso con patate e insalata piro
- €10
- Ricciola
Dolci
- Chocolate cake
- €8
- Ganache al cioccolato e brownie
- Finta cheesecake
- €7
- Frutti di bosco, crumble
- Lemon lime tart
- €8
- Fetta dolce al burro d’arachidi
- Semifreddo al caramello
- €7
- E cuore di lampone
- Tagliata di frutta
- €7
- Secondo stagione
I crudi
- Sashimi di tonno* 12 pz
- €17
- Sashimi di salmone* 12 pz
- €13
- Sashimi mix
- €39
- Gambero rosso*, scampi*, tonno*, ostriche e pescato del giorno
- Tartare di tonno
- €17
- Avocado, wakame, tobiko
- Tartare di salmone
- €13
- Wakame, tobiko
- Tartare di gambero rosso
- €17
- Wakame, tobiko
- Tartare mix
- €27
- Hiramasa cheviche
- €17
- Ricciola* in cheviche, salsa sudachi, passionfruit
- Carpaccio di salmone
- €15
- Salmone* scottato all’olio di sesamo, salsa ponzu
- Carpaccio di tonno
- €17
- Tonno* scottato all’olio di sesamo, salsa ponzu
- Pokè bowl
- €13
- Riso jap tonno*, salmone*, pesce bianco*, edamame, avocado, mais, carote, spicy maio wakame, tobiko, sesamo, teriyaki
Uramaki 8pz
- Tonno
- €13
- Salmone
- €11
- Gambero* rosso
- €13
- Pesce* bianco
- €11
Nigiri 6 pz
- Tonno
- €13
- Salmone
- €11
- Gambero
- €14
- Pesce bianco
- €11
Hosomaki 8 pz
- Tonno
- €13
- Salmone
- €11
- Gambero* rosso
- €13
Tradizionale menu
- Menu sushi e sashimi 12 pz
- €15
- 5 sashimi mix, 3 nigiri, 4 uramaki mix
- Menu sushi e sashimi 18 pz
- €23
- 8 sashimi mix, 6 nigiri, 4 uramaki mix
- Menu tradizionale 12 pz
- €17
- 8 nigiri mix, 4 uramaki mix
- Menu tradizionale 18 pz
- €25
- 8 nigiri, 6 hosomaki mix, 4 uramaki mix
Roll 8 pz
- Claire roll
- €17
- Roll di riso, salmone*, avocado, gambero* rosso, sesamo, erba cipollina e special sauce
- Crunchy roll
- €15
- Tempura di gamberi*, mayo, crunchy di riso, salsa kabayaki
- Crunchy salmon roll
- €15
- Salmone*, avocado, spicy mayo, crunchy di riso, salsa teriyaki
- Ebi sake special
- €17
- Tempura di gamberi, maio, salmone* scottato, gambero* rosso, tobiko, salsa kabayaki
- Cheese roll
- €15
- Avocado, gambero in tempura*, cream cheese, salsa special
- Salmon classic roll
- €15
- Avocado, salmone*, cream cheese, salsa special
- Rainbow roll
- €15
- Salmone*, tonno*, avocado, gambero*, pesce bianco, cream cheese, tobiko*
- Crispy roll
- €13
- Salmone*, avocado, cipolla croccante, salsa teriyaki, mayo
- Jasmin roll
- €17
- Gambero* in tempura, mayo, avocado, salmone*, cream cheese, pistacchio, salsa teriyaki
- Astice roll
- €17
- Gambero* in tempura, astice*, avocado, spicymayo, tobiko*, salsa teriyaki
- Osaka roll
- €15
- Tonno*, avocado, sriracha sauce, erba cipollina
- Green line roll
- €17
- Gambero* cream cheese, tobiko*, avocado, tartare di gambero*
- Soft crab roll
- €17
- Granchio in tempura*, avocado, spicy mayo tartare di salmone*, salsa agropiccante
- Piro roll
- €17
- Gamberi in tempura*, avocado, spicy mayo tartare di pesce bianco*, cipolla croccante
- Julia roll
- €17
- Gambero* , cream cheese, tartare di gambero*, tobiko*, kizami, sesamo
- Red onion caramelized rollLE PIZZE
- €17
- Salmone*, avocado, spicy mayo, cipolla caramellata, olio di sesamo
- Amber roll
- €17
- Tempura di gambero*, tartare di ricciola*, tobiko*, aglio nero, mayo
- Raw roll
- €17
- Gambero* bianco e rosso , avocado, tartare di salmone*, tobiko*, cream cheese
- Otoro roll
- €17
- Tonno* otoro, avocado, slice tonno*, spicy mayo, kizami
- Sour roll
- €15
- Salmone*, avocado, slice salmone* scottato, salsa di mango, olio di sesamo, salsa ponzu, teriyaki, crunchy di riso
- Vulcano roll
- €15
- Jalapeno in tempura, spicy mayo, tartare di salmone*, erba cipollina, salsa teriyaki
- Best roll
- €17
- Gambero*, avocado, tartare di gambero*, tobiko*, salsa agropiccante
- Futomaki special
- €15
- Salmone* scottato, avocado, salsa mango, spicy mayo, tobiko*, salmone*
- Sexy roll
- €16
- Roll in tempura, salmone*, cream cheese, pistacchio, fragole
- Hot roll
- €16
- Futomaki in tempura, tonno*, avocado, salmone*, spicymaio, tobiko*, pistacchio, salsa teriyaki
- Menu fusion roll mix 16 pz
- €25
- Salmone*, gamberi*, tonno*, spicymaio, salsa teriyaki
- Menu fusion roll mix 24 pz
- €33
- Salmone*, gamberi*, tonno*, spicymaio, salsa teriyaki
Le pizze
- Focaccia
- €5
- Margherita
- €6.5
- Pomodoro, fiordilatte, basilico
- Capricciosa secondo noi
- €9.5
- Polpa di pomodoro azienda agricola paglione, fiordilatte, olive infornate, carciofi grigliati, prosciutto cotto alta qualità, funghi di stagione, salame selezione borruto
- Rustica
- €11
- Passata rustica biologica paglione, burrata intera, olio evo riserva, basilico
- Jonica
- €9
- Pomodoro biologico paglione, fiordilatte, alici oro azzurro, origano selvatico, olio evo riserva “micu”
- Riccio capriccio
- €9
- Mozzarella affumicata da latte di bufala, scarola, capperi, olive pianote, pomodoro confit, olio evo riserva
- Vegetariana
- €9
- Crema di zucca, funghi di stagione, blu da latte di bufala, cipollotto all’agro, pecorino, olio evo speziato
- 3 pomodori
- €8.5
- Datterino giallo, pomodorino, pomodoro rustico biologico paglione, stracciatella da latte di bufala, basilico, olio evo
- Ciuri ciuri
- €9.5
- Scamorza affumicata, fiori di zucca, cotto arrosto, olio evo
- Nerella
- €10
- Mortadella di nero calabro, fiordilatte, stracchinato di capra, crema al pistacchio, olio evo
- Mungibe’
- €9.5
- Pomodoro biologico paglione, fiordilatte, salame piccante selezione borruto, crema di nduja, olive pianote, origano, menta e basilico
I fritti
- Chips al lime
- €3
- Patate fresche
- €3.5
- Patate fresche e wurstel artigianale
- €4.5
- Patate fresche, wurstel artigianale e pancetta di nero
- €4.5
- Arancine fatte a mano
- €5
- Crocchette fatte a mano
- €5
- Polpette di melanzane fatte a mano alla calabrese con menta e pecorino
- €5
- Fritto misto polpette, arancino, crocchè, patatine, pancetta
- €8
Birre artigianali in lattina cl 33
- Stile kelker – funky drop 4,5%
- €5
- Birra bionda di ispirazione tedesca. Profumi erbacei e di panificazione, gusto erbaceo e finale dolce.
- Stile ipa – funky drop 6%
- €5
- Di ispirazione contemporanea con sentori di frutta esotica e corpo medio con finale amaro
- Stile scotch export – funky drop 7,5%
- €5
- Color bruno, dai sentori caldi e profumi terrosi. Corpo pieno con finale dolce.
- Golden strong ale – funky drop 9%
- €5
- Color dorato carico e sentori di frutta matura ed etilico. Corpo pieno con finale secco e fruttato.
- Saison – funky drop 6,5%
- €5
- Colore chiaro con profumi speziati e floreari. Retrogusto floreale e agrumato e leggermente acidulo.
- Dipa ddh – funky drop 8%
- €5
- Double ipa dai profumi resinosi e agrumati. Corpo robusto con sentori agrumati, fruttati con finale amaro.
- Belgian ale – funky drop 7%
- €5
- Chiara in stile belga con luppoli americani. Profumi esotici, corpo pieno e finale secco.
Birre artigianali alla spina cl 30
- Stile kelker – funky drop 4,5%
- €5
- Birra bionda di ispirazione tedesca. Profumi erbacei e di panificazione, gusto erbaceo e finale dolce.
- Stile ipa – funky drop 6%
- €5
- Di ispirazione contemporanea con sentori di frutta esotica e corpo medio con finale amaro
- Stile scotch export – funky drop 7,5%
- €5
- Color bruno, dai sentori caldi e profumi terrosi. Corpo pieno con finale dolce.
Bevande
- Acqua naturale bottiglia 0.75 lt
- €2.5
- Acqua naturale bottiglia 40 cl
- €1.5
- Acqua frizzante bottiglia 0.65 lt
- €2.5
- Acqua ferrarelle bottiglia 0.75 lt
- €3
- Coca cola 33 cl
- €3
- Coca cola zero 33 cl
- €3
- Sprite 33 cl
- €3
- Fanta 33 cl
- €3
- Chinotto lurisia 27 cl
- €3.5
- Gassosa lurisia 27 cl
- €3.5
- Vino rosso al calice
- €4
- Vino bianco al calice
- €4
After dinner
- Caffè espresso
- €2
- Amari
- €3
- Liquori
- €4
- Distillati
- €4
- Distillati premium
- €6
- Passiti e liquorosi
- €4
Full menu
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Prices shown include sales tax.
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