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Menu 2024 - Piscomar By Jhosef Arias
Carrera de San Francisco, 15, 28005, Madrid
PeruvianAverage price €50
8.3
(2,083 reviews)
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Chef
Jhosef Cristopher Arias Salinas
Type of cuisine
Peruvian
Menu photos (6)
+4
All food photos (148)
+144
Iniciamos
- Boliyuca 2 unid
- €6
- Yuca prensada con tropezones de queso latino, terminado con tártara casera.
- Patuleko 2 unid
- €8
- Croqueta de arroz con pato, cocinada con cerveza, cilantro y acompañada con huancaína.
- Ají de gallina 2 unid
- €8
- Croqueta de ají de gallina, frita con panko acompañada de salsa de aceitunas de olivo.
- Wantan
- €8
- Crujiente pasta wantan con relleno al estilo cantonés de langostino y pollo, acompañado con salsa tamarindo de rocoto.
Tiradito
- Toro toro nikkei
- €20
- Láminas de Atún Tarantelo con trozos de aguacate quemado, un poco de cebolla china y aliñado con leche de tigre oriental.
Cebiche
- Sabe perú
- €23
- Cebiche clásico, compuesto por trozos de corvina, boniato, choclo, cancha, cebolla, bañados en leche de tigre y crema de ají amarillo.
- Tumbesino
- €24
- Cebiche del norte del Perú, con corvina, chipirón, pulpo, langostinos y como hilo conductor nuestra leche de tigre de ají amarillo, acompañado de zarandaja, cancha, choclo y pasta de boniato.
- Verdoso
- €24
- Cebiche con leche de tigre de cilantro con trozos de corvina, chipirón, pulpo, langostinos.
Causa
- Limeña
- €14
- Masa de patata prensada con ají amarillo y zumo de lima, decorada con bonito en conserva, aguacate y salsa de olivo.
- Acebichada
- €16
- Timbal de causa con láminas de aguacate con pescado frito, terminado con un salsa acebichada.
Parrilleros
- Braseado
- €20
- Tentáculo de pulpo macerado en salsa anticuchera terminado a la brasa acompañado de crema de ají panka.
Criollos
- Meloso
- €22
- Típico arroz con mariscos donde le ponemos mucho amor, hecho con una base de salsa madre y un poco de cerveza rubia, perfumado con cilantro.
- Chiclayana
- €22
- Arroz norteño con colas de langostinos cocinado con chicha de jora y cilantro.
- Sudado
- €18
- Sudado de ventresca de corvina - chicha de jora - cilantro - colas de langostinos.
- Barrunto
- €19
- Fritura de trozos de pescado y mariscos acompañado con yuca, terminado con sarsa criolla. Lo puedes degustar con tártara o leche de tigre.
- Seco a la norteña
- €19.5
- Cadera cocinada, por 2 horas, con cilantro, chicha de jora y un poco de cerveza rubia, como base frijoles blancos y se acompaña con sarsa criolla y arroz blanco.
Cantonés
- Ta-wong chaufa
- €19.5
- Nfluencia cantonesa donde salteamos el arroz, pasta, langostinos y con especies orientales y salsa de ostras.
- Lomo saltado
- €20
- Trozos de ternera salteados en wok con cebolla, tomate, aji amarillo, cilantro y salsa soja. Acompañado de patatas fritas y arroz Blanco.
- Pollo saltado
- €18
- Tropezones de pollo salteado con cebolla, tomate, ají amarillo todo esto en wok aliñado con salsa de soja y un poco de vinagre ideal comerlo con arroz blanco.
Postres
- Cheesecake de lúcuma
- €8
- Lúcuma / oreo / cacao
- Mango cho
- €8
- Mango kent / bizcocho / cacao / hierbabuena
- Setenta %
- €8.5
- Reducción de maracuyá / helado / brownie / cacao
Cócteles
- Pisco sour
- €10
- Pisco d.a / lima / jarabe de goma
- Maricucha
- €10
- Pisco d.a / maracuyá /angostura / lima
- Chilcano
- €10
- Pisco D.A / Lima / ginger ale
La última y nos vamos
- Cau cau
- €10
- Pisco d.a / maracuyá / lima / hierbabuena
- Sanazo
- €7
- Naranja / piña / maracuyá / ginger ale
Recomendación
- Sangría 3.0
- €8
- Sangría con alma peruana, vino tinto, un toque de naranja muy madura
- El antídoto
- €10
- Pisco macerado/piña/lima/ají amarillo
Mercado 88
- Incomprendido
- €4.5
- Cerveza artesanal lager 100% de cebada, con una carbonatación natural aromatizada con piel de lima y tallos de cilantro - 5% alc.
- Chicha morada
- €4
- Bebida tradicional de perú, hecha con maíz morado, piña, canela, clavo de olor y azúcar.
Vinos blancos
- Marqués de riscal verdejo (copa)
- €3.8
- (D.O. Rueda)
- Genio y figura
- €23
- (D.O. Rías Baixas)
- Habla de ti
- €21
- (V.T. Extremadura)
- Viñas del vero gewürztraminer
- €26
- (D.O. Somontano)
Vinos tintos
- Arienzo crianza (copa)
- €3.8
- (D.O. Rioja)
- Pruno 2019
- €23
- (D.O. Ribera del Duero)
- Habla del silencio
- €21
- (V.T. Extremadura)
- Marques de riscal reserva
- €30
- (D.O. Rioja)
Cervezas
- Mahou 5 estrellas
- €3.8
- Mahou radler
- €3.8
- Cerveza sin alcohol
- €3.8
- Pilsen callao
- €4
Inca kola
- Inca kola
- €4
- La bebida peruana de sabor nacional. Gasificada y dulce
Agua
- Agua con gas
- €3.5
- Agua solan de cabras 500 ml
- €3
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