Menu 2026 - Pizzeria - Birreria "al Castello" gioia del colle
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Last update
March 10, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (22)
All food photos (10)
NOTE IMPORTANTI
- PRANZI: Solo ristorante. No pizzeria.
- CENE: Solo pizzeria. No ristorante.
MENU PRANZO: Antipasti
- Selezione di Formaggi e Salumi della Casa
- €10
- Parmigiana di Melanzane in Terrina
- €8
- Polpette di Carne al Sugo in Terrina
- €6
- Carpaccio di Salmone
- €8
MENU PRANZO: Primi Piatti
- Orecchiette ai Tre Pomodori con Salsiccia di Maiale
- €14
- Cavatelli Misto Mare
- €14
- Carbonara "al Castello"
- €12
- Crudaiola "al Castello"
- €12
- Lasagne alla Bolognese
- €10
MENU PRANZO: Secondi Piatti
- Tagliata di Entrecôte di Manzo
- €18
- con Pomodorini, Rucola, Grana, Glassa di Aceto Balsamico
- Tagliata di Pollo
- €12
- con Pomodorini, Rucola, Grana, Glassa di Aceto Balsamico
- Zampina (rolled sausage) alla Piastra, 2 ruote
- €10
- con Contorno di Insalata
- Filetti di Orata alle Erbe Aromatiche
- €12
MENU PRANZO: Contorni
- Patatine Fritte
- €5
- Verdure in Pastella
- €5
- Patate al Forno
- €5
- Insalata Verde
- €3
- Insalata Mista
- €5
MENU CENA: Per Iniziare...
- Patatine Fritte
- €5
- Pupi Fritti
- €5
- Verdure in Pastella
- €5
- Carpaccio di Salmone
- €8
- Carpaccio di Angus
- €8
- Tagliere di Salumi e Formaggi
- €25
- per quattro persone
- Polpette di Carne al Sugo in Terrina
- €6
- Mortadella alla Piastra
- €6
MENU CENA: Carni, Insalate & Contorni
- Tagliata di Entrecôte
- €18
- con Pomodorini, Rucola, Grana, Glassa di Aceto Balsamico
- Tagliata di Pollo
- €12
- con Pomodorini, Rucola, Grana, Glassa di Aceto Balsamico
- Zampina (rolled sausage) alla Piastra, 2 ruote
- €10
- con Contorno di Insalata
- Stinco di Maiale alla Birra Rossa
- €16
- con Contorno di Patate al Forno
- Federico II
- €8
- Insalata Verde, Petto di Pollo alla Piastra, Rucola, Pomodorini, Scaglie di Mandorle
- Bianca Lancia
- €8
- Insalata Verde, Radicchio, Salmone, Gamberetti, Salsa Rosa
- Patate al Forno
- €5
- Verdure Grigliate
- €5
- Insalata Verde
- €3
- Insalata Mista
- €5
MENU CENA: Pizze Classiche
- Panzerotto al forno
- €5
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, spolverata di grana padano D.O.P.
- Margherita
- €7
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, basilico
- Marinara
- €7
- Pelato rosso gargano, pesto di basilico, acciughe, prezzemolo
- Diavola
- €8.5
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, salamino piccante
- Wurstel
- €8.5
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, bockwurst bavarese
- Fumé
- €10
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, scamorza affumicata caseificio nettis, speck stagionato
- Crudaiola
- €9
- Treccia siero innesto caseificio nettis, pomodorini, cacioricotta caseificio nettis, basilico
- Norcina
- Treccia siero innesto caseificio nettis, salsiccia di norcia, pepe
- Salsiccia fresca
- €10
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, salsiccia fresca macelleria masi
- Pugliese
- €10
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, tonno, cipolla, salamino piccante
- Principessa
- €10.5
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, prosciutto crudo di parma 24 mesi, panna
- Quattro stagioni
- €11
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, prosciutto cotto, funghi champignon, olive taggiasche, carciofi
- Valtellina
- €11.5
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, bresaola punta d’anca, rucola, grana padano D.O.P.
MENU CENA: Pizze Speciali
- Fino in fondo
- €10.5
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, salamino piccante, carciofi, origano, grana padano D.O.P.
- Tre pomodori
- €12
- Pelato rosso gargano, mozzarella di bufala, pomodorini, datterino giallo, pomodoro secco, basilico
- Amatriciana
- €12
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, pancetta coppata, olive taggiasche, cipolla, grana padano D.O.P
- Gratin
- €12
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, prosciutto cotto, melanzane grigliate, pomodorini, pangrattato, grana padano D.O.P.
- Norvegese
- €12
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, salmone norvegese, gamberetti, panna
- Templare
- €14
- Pelato rosso gargano, treccia siero innesto caseificio nettis, salsiccia fresca macelleria masi, funghi freschi cardoncelli, prezzemolo, grana padano D.O.P.
- Deliziosa
- €10
- Treccia siero innesto caseificio nettis, zucchine alla julienne, gamberetti, philadelphia, prezzemolo
- Svizzera
- €10.5
- Treccia siero innesto caseificio nettis, emmental, pancetta coppata, pomodorini, pepe
- Trentina
- €10.5
- Treccia siero innesto caseificio nettis, speck stagionato, panna, funghi porcini trifolati
- Cammella
- €11.5
- Treccia siero innesto caseificio nettis, salamino piccante, scamorza affumicata caseificio nettis, gorgonzola, grana padano D.O.P.
- Cavaliere
- €11.5
- Treccia siero innesto caseificio nettis, zucchine alla julienne, speck stagionato, philadelphia, datterino giallo
- Vegana
- €11.5
- Vellutata di zucchine, funghi freschi cardoncelli, pomodoro infornato, olive taggiasche, cipolla fritta croccante
- Al contadin non far sapere
- €12
- Treccia siero innesto caseificio nettis, prosciutto crudo di parma 24 mesi, pere, gorgonzola, noci
- Roberta
- €12
- Treccia siero innesto caseificio nettis, mortadella, stracciatella caseificio nettis, granella di pistacchio, grana padano D.O.P
- Esagerata
- €13
- Mozzarella di bufala, pesto di basilico, ‘nduja, grana padano D.O.P., datterino giallo
- Martina
- €13.5
- Mozzarella di bufala, capocollo, stracciatella caseificio nettis,pomodorini, scaglie di mandorle
MENU CENA: Pucce
- Campagnola
- €9
- Pancetta coppata, treccia siero innesto caseificio nettis, pomodorini, pepe
- Nostrana
- €11
- Zampina macelleria masi, scamorza affumicata caseificio nettis, patatine fritte, salsa BBQ
DOLCI
- Frutta di stagione
- €5
- Dolci della Casa
- €6
BEVANDE
- Acqua naturale natia / frizzante ferrarelle 75 cl
- €2.5
- Fanta / coca cola / zero 33 cl
- €3
BIRRE ALLA SPINA E IN BOTTIGLIA
- Augustiner cl40
- €5
- Birra di colore oro chiaro si caratterizza per una bianca schiuma compatta, un corpo rotondo ed un amaro ben bilanciato. Nel pieno della tradizione birraria i toni dolci del malto la fanno da padrone mentre i luppoli da aroma sono un bouquet di profumi, dall’erbaceo al floreale.
- Maredsousblond cl.33
- €5
- Caratterizzata da una luppolatura bilanciata e sottile, maredsous blond offre una delicata nota di vaniglia e un gusto fruttato leggero. Il morbido carattere maltato che emerge nello sfondo la rende estremamente rinfrescante, perfetta per soddisfare la tua sete di birra in ogni occasione.
- Maredsousbruin cl.33
- €5
- Colore ambrato scuro, quasi marrone, anticipa un profilo aromatico complesso e avvolgente. Al naso, intense note di malto caramellato, unite a sfumature di frutta secca, come le prugne e le uvetta, e a delicate spezie che donano una piacevole complessità.
- Maredsoustripel cl.33
- €5
- Colore ambrato intenso, che lascia intuire subito la sua corposità e la sua ricchezza. La schiuma bianca è cremosa e persistente, mantenendo una piacevole consistenza che invita a gustarla lentamente per apprezzarne ogni sfumatura.
- Igea cl.33
- €4
- Golden ale dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca. La bevuta è facile e piacevole, un’iniziale tono maltato sfocia in una sensuale freschezza agrumata data dai luppoli inglesi e americani, e dalle nostre spezie.
WINE
- Polvanera 14 - primitivo DOC gioia del colle - bio
- €20
- Polvanera 15 - primitivo IGT puglia - bio senza solfiti aggiunti
- €22
- Etichetta rossa - primitivo - bio
- €18
- Etichetta nera - primitivo - bio
- €20
- Falanghina IGT puglia - bio
- €18
- Verdeca IGT puglia 2024
- €18
- Rosato IGT puglia - bio
- €18
- Primitivo rosato IGP puglia 2024
- €18
- Spumante brut “a” - rosato IGT puglia - bio metodo charmat
- €18
- Spumante brut “m” - maresco IGT valle d’itria - bio metodo charmat
- €18
DISTILLATI
- Tonico del poeta grad. Alc.: 28%
- €3
- Hanno certificato gli esiti benefici che derivano dall’infusione delle foglie di ulivo che, grazie ai suoi polifenoli, aiuta l’organismo nella digestione.
- Limoncello grad. Alc.: 28%
- €3
- Fresco liquore digestivo, adatto sopratutto a fine pasto. È un liquore dolce ottenuto dalla macerazione in alcool delle scorze di limone ed eventualmente di altri agrumi, miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero
- Vecchio amaro del capo grad. Alc.: 35%
- €3
- Colore bronzo con riflessi ramati. Al naso esprime aromi intensi di erbe officinali, arancio e bacche di ginepro, oltre a erbe aromatiche e lieve nota pungente dell’alcol, nota che ritroviamo anche all’assaggio
- Jefferson grad. Alc.: 30%
- €3
- Di colore ambra scuro, con aromi di agrumi canditi ed erbe aromatiche, a cui si aggiungono punte di chiodi di garofano e note balsamiche. Al palato dimostra eleganza e lunghezza, nel complesso un amaro di bella piacevolezza gustativa.
- Psenner classica grad. Alc.: 40%
- €3
- Grappa ottenuta mediante distillazione con metodo continuo e discontinuo in alambicchi a bagnomaria usando vinacce miste provenienti dai vigneti dell‘alto adige. Una grappa decisa e piena di carattere.
- Psenner grad. Alc.: 40%
- €3
- Presenta gli aspetti tipici di una grappa decisa e piena di carattere. L‘affinamento in botti di rovere francese le conferisce la sua morbidezza. All‘olfatto essa regala un piacevole sapore di mandorle e vaniglia.
- Talisker skye grad. Alc.: 45,5%
- €6
- Color oro antico brillante, sorprende l’olfatto con l’iniziale e violento aroma di torba, note di agrumi canditi, pepe, caramello, frutta secca, malto, zenzero e sfumature salmastre. Al gusto sorprende per calore e morbidezza.
- Japanese tattori grad. Alc.: 43%
- €8
- Colore oro chiaro. Al naso abbiamo note di crema pasticcera, rovere speziato, mela matura e Limone. al palato è morbido con note di vaniglia, frutta secca tostata, cannella con un tocco di cioccolato. Finale leggero con note di baccello di vaniglia, rovere tostato, scorza di agrumi.
- Don papa grad. Alc.: 40%
- €6
- Ambra brillante. Aromi fruttati e vanigliati; molto leggero e delicato. Al palato rivela sfumature affumicate, che si mischiano a note di frutta secca e miele; finale lungo e ben strutturato.
- Big mama 12 y porto finished grad. Alc.: 40%
- €8
- Rum alla frutta che è stato finito in botti di esportazione. Questo gli dà note di marmellata e legno dolce. Il rum è stato distillato e maturato nella guyana britannica.
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