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Menu 2024 - pizzeria Bistró BÀLÁ
9.1/10
60
pizzeria Bistró BÀLÁ
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Type of cuisine
Pizzeria
Stuzzicheria
- Dippers (patate fritte )
- €4
- Patate al forno
- €3.5
- Bruschette di pane 5pz
- €3.5
- (homemade) con pomodoro,olio evo,e rucola
- Bruschette salmone marinato e philadelphia 5pz
- €10
- Bruschette guacamole e tonno cotto a BT 5pz
- €10
- Burrozza fritta
- €8
- Burratina di andria igp, avvolta da mortadella affumicata (morgante), in crosta di pasta fritta In uscita: ricoperta da crema di pistacchio homemade, e sbriciolata di pistacchio
- Crostoni “mare” gourmet 2pz
- €9
- Stracciatella, salmone marinato , granella di pistacchio
- Crostoni “terra” gourmet 2pz
- €8
- Mortadella affumicata morgante, stracciatella , crema di pistacchio
- Gamberi panati ai cornflakes 10pz
- €8
- Potrebbero contenere tracce di : soia, pesce, molluschi, uovo, sedano, senape,latte
- Bandidos 8pz
- €7
- Croccanti filetti di pollo e paprika
Ciccio
- Ciccio classico con pomodorini
- €3
- Ciccio sale e olio evo
- €2.5
- Ciccio "chef"
- €9
- In uscita: pomodorino fresco, prosciutto crudo,burratina, granella di pistacchio
- Ciccio con datterino giallo
- €4
Antipasti di terra
- Tagliere di salumi e formaggi
- €18
- Formaggio di capra (semistagionato) pecorino coratino (semistagionato), bleau di capra (erborinato) Prosciutto crudo di parma, mortadella artigianale morgante, capocollo di martina franca
- Bufala (250gr) e capocollo di martina franca, con gocce di vincotto
- €12
- Bufala (250gr) e prosciutto crudo di parma
- €12
- Selezione di formaggi
- €8
- Bleau di capra (erborinato), pecorino coratino (semistagionato) caprino (semistagionato)
Antipasti di mare
- Bocconcini di baccalà in pastella 5pz
- €8
- Può contenere tracce di molluschi , crostacei, latte e prodotti a base di latte
- Tavolozza di mare
- €25
- Salmone fresco marinato agli agrumi, tonno fresco in due consistenze (tartare e tataki), gamberi viola
- Tataki di tonno con stracciatella e pomodorini al forno
- €13
- Polpo arrosto dello chef
- €14
- Servito su una vellutata del giorno
- Polpo fritto
- €14
- Lingotto di salmone marinato
- €12
- Tartare di tonno
- €12
Carne
- Porchetta di ariccia igp alla brace (al kg)
- €35
- Hamburger di scottona, scamorza, cipolla caramellata, bacon croccante, rucola
- €10
- Entrecote di manzo 350gr
- €17
- Con rucola e grana
- Salsiccia di norcia 3pz
- €6
Pucce
- Puccia n.1
- €11
- Polpo arrosto, stracciatella, rucola, pomodorino cotto al forno
- Puccia n.2
- €10
- Porchetta di ariccia, stracciatella, patate, rucola
- Puccia n.3
- €8
- Salsiccia di norcia, salsa barbecue, patate , pomodorini , rucola
- Puccia n.4
- €12
- Tartare di salmone marinato, burratina, mandorle, rucola
- Puccia n.5
- €9
- Prosciutto crudo, bufala del gargano, basilico, pomodoro cotto al forno
- Puccia n.7
- €12
- Tartare di tonno, pesto di basilico (homemade) stracciatella, cipolla caramellata
- Puccia n.8
- €12
- Hamburger di fassona, cipolla caramellata (homemade), scamorza fusa, salsa cocktail, bacon croccante , rucola
Pizze classiche
- Margherita
- €5
- Salsa di pomodoro, mozzarella
- Marinara
- €4
- Salsa di pomodoro, aglio, origano
- 4 stagioni
- €7.5
- Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi,carciofi, olive
- Diavola
- €7
- Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante
- Messicana
- €7.5
- Salsa di pomodoro, mozzarella , salame piccante, scamorza affumicata
- Capricciosa
- €8
- Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi freschi, carciofi, salame piccante
- Ortolana (a modo mio)
- €9
- Crema di verdure del giorno, mozzarella,verdure e ortaggi secondo stagionalità
- Wurstel
- €6
- Salsa di pomodoro, mozzarella, wurstel
- Tirolese
- €8
- Salsa di pomodoro, mozzarella, speck, scamorza
- Parisienne
- €8.5
- Salsa di pomodoro, mozzarella
- 4 formaggi
- €7.5
- Mozzarella, gorgonzola, scamorza affumicata, grana
- Napoli
- €7
- Salsa di pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi
- Crudaiola
- €7.5
- Salsa di pomodoro, mozzarella In uscita pomodorino fresco,rucola,ricotta dura
- Carpaccio
- €9
- Salsa di pomodoro, mozzarella In uscita carpaccio di manzo affumicato, rucola, grana
- Norcia e patate
- €8
- Mozzarella, salsiccia di norcia, patate
- La bacon
- €8
- Mozzarella, bacon, formaggio francese
- Sua maestà
- €6
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, basilico, grana
Pizze speciali
- La martina
- €13
- Fiordilatte in uscita : capocollo di martina franca, mousse di burratina affumicata, crema al basilico, datterino giallo semidry, granella di pistacchio.
- La pugliese
- €14
- Crema di cime di rape, fiordilatt e, cime di rape stufate In uscita : porchetta artigianale, pomodori secchi
- La pistacchiosa
- €13
- Fiordilatte In uscita: mortadella, crema di pistacchio, mousse di burrata affumicata, grana
- Attimi di baccalà
- €13
- Crema di baccalà mantecato, fiordilatte In uscita : cime di rape, pomodoro pizzutello, olio di basilico
- Sangiuannella (a modo mio)
- €12
- Salsa di pomodoro san marzano, fiordilatte, olive taggiasche , capperi In uscita : cime di rape, pomodoro pizzutello, olio di basilico
- Gricia
- €10
- Crema di cacio e pepe, fiordilatte , guanciale
- La bàlá
- €12
- Pomodorino fresco, fiordilatte, cipolla caramellata, polpo, bacon croccante
- La tonno rosso
- €16
- Salsa di pomodoro san marzano In uscita: mousse di burrata affumicata, tataki di tonno fresco (in crosta di sesamo), cipolla in agrodolce
- Cacio e pepe 2.0
- €14
- Mozzarella, cacio e pepe In uscita: gamberi rossi
- Guadalupe
- €12
- Fiordilatte, capocollo di martina franca, noci, mousse di ricotta, miele
- L’amatriciana
- €9
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, guanciale,cipolla rossa, pecorino romano, pepe
- Profumi d’autunno
- €13
- Crema di zucca, fiordilatte, funghi porcini, speck In uscita: mousse di ricotta fresca
- Quattro pomodori
- €10
- Fiordilatte, datterino giallo In uscita : crema di ciliegino cotto al forno, datterino giallo semidry, pomodorino pizzutello semidry
- La contadina
- €12
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, Carciofini arrosto,
- Terramare
- €13
- Crema di zucca, fiordilatte, polpo, bacon croccante, zucchine
- La boscaiola
- €11
- Fiordilatte, funghi champignon, funghi porcini in uscita : guanciale , noci
- Cacio e pepe
- €8
- Fiordilatte, cacio , pepe
- Odissea
- €15
- Datterino giallo in uscita tartare di tonno, stracciatella, dressing al basilico, granella di pistacchio
- Nduja
- €12
- Fiordilatte, ndujia, salsiccia di norcia, carciofini arrosto, mousse di ricotta fresca
- La carbonara
- €10
- Mozzarella, crema all uovo , guanciale , pecorino, pepe
- Sapori di puglia
- €10
- Datterino giallo, fiordilatte In uscita : capocollo di martina franca, cipolla in agrodolce, gocce di vincotto
- Regina
- €8
- Salsa di pomodoro, bufala del Gargano, basilico
- Principessa
- €11
- Pomodorino al forno, bufala del gargano In uscita prosciutto crudo di parma
- La garganica
- €10
- Pomodorino cotto al forno, datterino giallo, bufala del gargano In uscita mandorle
- La peppe sè
- €10
- Salsa di pomodoro, fiordilatte, datterino giallo, in uscita capocollo di martina franca, burratina
- La bronte
- €10
- Mozzarella In uscita mortadella affumicata morgante, sbriciolata di pistacchio,stracciatella
- La taggiasca
- €10
- Datterino giallo, bufala affumicata del gargano, olive taggiasche, acciughe
- Vittoria
- €15
- Mozzarella, patate, tentacoli di polpo In uscita burratina, pomodori secchi
- La gourmet
- €12
- Salsa di pomodoro, bufala del gargano In uscita capocollo di martina franca,crema di pistacchio, mandorle
- Inebriante
- €18
- Pomodorino cotto al forno, bufala affumicata del gargano, funghi porcini In uscita tartufo fresco (secondo stagionalità )
- La burratina
- €12
- Crema di pistacchio, mozzarella In uscita burratina, porchetta di ariccia, sbriciolata di pistacchio
Pizze gourmet (pizza al tegamino)
- Umami
- €18
- In uscita crema di zucca (cotta al forno), mousse di burratina affumicata, funghi porcini, gamberi rossi
- For food lovers (escluso il sabato)
- €18
- Pizza a estro del pizzaiolo
- La cantabrica
- €15
- In uscita :crema di ciliegino cotto al forno, mousse di ricotta, acciughe del mar cantabrico,polvere di olive nere
- L’orientale
- €15
- In uscita:mousse di avocado, salmone marinato (homemade),fior di cappero,mayo del giorno (home made), mandorle
Dolci
- Dolci
- Chiedere dolci del giorno al nostro personale di sala
Digestivi
- Jefferson alc. 30%
- €5
- Fernet branca
- €3
- Busker (whisky)
- €5
- Vol. 44,3
- Braulio alc. 21%
- €3
- Montenegro alc. 23%
- €3
- Unicum alc. 40%
- €3
- Amaro del capo alc. 35%
- €3
- Plantation grande reserve 40 alc. 40%
- €5
Vini
- Susumaniello boccantino alc. 14%
- €20
- Rosso
- Dione negramaro cardone alc. 13,5%
- €18
- Rosso
- Primaio primitivo cardone alc. 13,5%
- €18
- Rosso
- Bolonero - castel del monte doc- torrevento alc. 13%
- €15
- Rosso
- Vigna pedale - castel del monte doc - torrevento alc. 13,5%
- €22
- Rosso
- Primaronda - castel del monte doc - torrevento alc. 12%
- €15
- Rosato
- Neprica - tormaresca alc. 13%
- €16
- Rosato
- Primitivo rosè - paololeo alc. 12,5 %
- €14
- Rosato
- Passo del cardinale - paolo leo alc. 14%
- €20
- Rosso
- Don cosimo - primitivo - cantina due palme alc . 13,5%
- €23
- Rosso
- Canonico - negramaro - cantina duepalme alc. 12,5%
- €18
- Rosso
- Primitivo boccantino alc. 12,5
- €16
- Rossato
- Susumaniello varvaglione alc. 13%
- €22
- Rosato
- Aka primitivo di manduria alc. 13%
- €18
- Rosato
- Rosato negramaro cantina fiorentino alc. 13%
- €16
- Rosato bio
- Effe chardonnay botromagno 12%
- €18
- Bianco
- Uno| due | cinque malvasia bianca feudi salentini alc. 12.5%
- €18
- Bianco
- Calafuria negramaro tormaresca alc. 12.5%
- €25
- Rosato
- Elle primitivo botromagno alc. 12%
- €18
- Rosato
- Oprà negramaro schola sermenti alc. 13%
- €22
- Rosato
- Clandestino negramaro taurosso alc. 12,5%
- €12
- Rosato
- Gelso rosa nero di troia podere29 alc. 12,5%
- €20
- Rosato
Bibite
- Acqua ferrarelle/natia 50cl
- €1
- Acqua ferrarelle/natia 1l
- €2
- Coca cola (vetro)
- €2.5
- Fanta (vetro)
- €2.5
- Coca cola zero (vetro)
- €2.5
- The pesca / limone
- €2.5
- Calice di vino
- €4
- Lemonsoda
- €2
- Chinó
- €2
Birre artigianali
- Darsena birra tranese alc. 5,5% 50cl
- €10
- Belgian blonde ale
- Fortino birra tranese alc. 6,5% 50cl
- €10
- British strong ale
- Colonna birra tranese alc . 5,5% 50cl
- €10
- Grisette
- 28 blonde gluten free alc. 6,8% 33cl
- €5
- 28 pils alc. 5,3% 33cl
- €5
- 28 IPA gluten free alc.6% 33cl
- €5
- Caulier blonde tradition alc. 6,8% 33cl
- €5
- Giara (birranova) alc.5% 75cl
- €13
- Blanche
Birre
- Moretti lemon alc. 1,3%
- €3
- Estrella galicia alc. 5,5% 33cl
- €2.5
- Lager
- Ichnusa non filtrata alc. 5%
- €3
- Becks Blue Analcolica Alc. 0%
- €3
- Benediktiner weiss alc. 5,4% 50cl
- €5.5
- Tennent's super alc. 9% 33cl
- €4
- Doppio malto
Drink
- Aperol spritz
- €5
- Campari spritz
- €6
Prices and dishes may change.
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