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Menu 2025 - Pizzeria Il Rifugio
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Last update
May 18, 2025
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (8)
All food photos (42)
Preset menus
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Antipasti
- Bruschette pomodorini e rucola pz.4
- €5
- Frittatina di pasta alla carbonara
- €6
- Rape stufate con pane fritto
- €6
- Gamberetti in tempura con salsa cocktail
- €6
- Skattata barese
- €6
- Filetti di baccala’ fritto
- €8
- Crudo di parma e mozzarella x2
- €10
- Carpaccio di bresaola con olio evo, rucola e grana
- €10
- Carpaccio di black angus affumicato con crema di rucola e olive nere disidratate
- €12
- Piatto grande
- Crudo di parma e mozzarella x4
- €15
- Piatto grande
- Paleta iberica cebo de campo
- €15
- Paleta iberica cebo de campo
- Tagliere di salumi e formaggi x4
- €16
- (Mortadella al tartufo, capocollo di martina franca,finocchiona toscana, speck, caprino sardo al tartufo, caciotta siciliana al peperoncino, miele )
Terrine
- Gateau di patate
- €6
- Nodini e speck
- €6
- Scamorza affumicata
- €6
- Polpette al sugo con grana e basilico
- €6
- Funghi freschi gratinati
- €6
- Caciocavallo silano DOP
- €6
- Bombette di capocollo alla martinese
- €6
Crostoni - pz.2
- Lardo di colonnata,gorgonzola,noci e miele
- €6
- Mortadella, stracciatella e pistacchio
- €6
- Capocollo di martina,crema di funghi e pomodoro secco
- €7
- Crema tartufata, prosciutto crudo, porcini
- €8
Primi piatti
- Orecchiette con le cime di rape, acciughe, tarallo sbriciolato
- €10
- Orecchiette al ragu’ con polpette
- €10
- Gnocchetti 4 formaggi
- €10
- Trofie fresche crema di noci e speck
- €12
- Caserecce funghi freschi, norcia e ciliegino
- €12
- Caserecce datterino giallo, burrata,granella di pistacchio
- €12
- Tonnarelli crema di pistacchio e capocollo croccante
- €12
- Orecchiette fresche con crema di ciliegino,gorgonzola e basilico
- €12
- Caserecce zucchine e gamberetti
- €12
- Tonnarello aglio nero di voghera, alici del cantabrico tarallo sbriciolato,zest di lime
- €14
Secondi piatti
- Zapina con rucola e pomodori
- €8
- Hamburger di scottona gr.200 rucola e pomodorini
- €10
- Bombette martinesi con crema cacio e pepe e patate dolci
- €10
- Costata di bovino ai ferri
- €14
- Guancia di maialino brasata con riduzione di vino rosso
- €16
- Frittura di calamari e gamberetti
- €10
Pizze
- Marinara
- €4
- Pomodoro,olio extravergine,origano
- Margherita
- €5
- Mozzarella,pomodoro,olio extravergine
- Romana
- €7
- Mozzarella,pomodoro,capperi,acciughe
- Americana
- €8
- Mozzarella,pomodoro,wurstel,patatine fritte
- Capricciosa
- €8
- Mozzarella,pomodoro,prosciutto cotto,funghetti,carciofini
- 4 stagioni
- €8
- Mozzarella,pomodoro,prosciutto cotto.Funghetti,carciofini,wurstel,olive
- 4 formaggi
- €8
- Mozzarella,scamorza affumicata,caciocavallo silano DOP,grana
- Calabrese
- €7
- Mozzarella,pomodoro,salame piccante,olio santo
- Vulcano
- €8
- Mozzarella,pomodoro,salame piccante, gorgonzola
- La silana
- €8
- Mozzarella, pomodoro, caciocavallo silano DOP, nduja calabrese
- Crudaiola
- €8
- Mozzarella,pomodorino ciliegino in uscita,rucola, ricotta dura
- Fume’
- €8
- Mozzarella,pomodoro,scamorza affumicata,speck
- Principessa
- €8
- Mozzarella,pomodoro, prosciutto crudo e stracciatella in uscita
- Barese
- €8
- Mozzarella,pomodoro,prosciutto crudo a dadini,grana
- Rape e norcia
- €8
- Mozzarella,pomodoro,rape stufate, salsiccia di norcia
- Tonno e cipolla
- €8
- Mozzarella,pomodoro,tonno, cipolla rossa
- Funghi freschi
- €8
- Mozzarella,pomodoro,funghi freschi,grana
Pizze
- Leggera
- €8
- Mozzarella,pomodoro,bresaola IGP,rucola,grana
- Bufalina speciale
- €10
- Mozzarella di bufala,pomodoro,salsiccia di norcia,pomodori secchi
- Gratte’
- €8
- Mozzarella,prosciutto cotto, zucchine,philadelphia,pangrattato
- Crema di funghi e capocollo
- €8
- Mozzarella,pomodoro,crema di funghi, capocollo di martina franca
- Crema tartufata e guanciale
- €10
- Mozzarella,pomodoro,crema al tartufo,guanciale croccante
- La zuccotto
- €10
- Mozzarella,crema di zucca,gorgonzola,noci
- La gricia speciale
- €9
- Mozzarella,crema di pecorino DOP,capocollo croccante
- L’americana sbagliata
- €8
- Mozzarella,pomodoro,patate fritte dolci, wurstel,cheddar
- La crispy bacon
- €9
- Mozzarella,bacon croccante,salsa burger, cheddar,cipolla croccante
Pizze speciali
- La rifugio
- €12
- Mozzarella di bufala,sfilacci di cavallo,funghi porcini,grana glassa di aceto balsamico
- La tartufona
- €12
- Mozzarella di bufala,crema tartufata,porcini trifolati,prosciutto crudo
- Gustosa
- €10
- Mozzarella,crema di zucca,bacon croccante, burrata centrale,pistacchio
- Rustica
- €10
- Mozzarella,datterino giallo,capocollo di martina franca, burrata,tarallo
- Bologna
- €10
- Mozzarella,mousse di mortadella di maialino nero,caciocavallo silano DOP granella di pistacchio
- Lievita’
- €10
- Mozzarella di bufala,salsiccia al prosecco,rucola,grana, glassa di aceto balsamico
- Selvaggia
- €10
- Mozzarella, pesto al basilico,datterino giallo,porchetta di ariccia
- Norvegese
- €12
- Mozzarella,salmone norvegese affumicato,panna acida, erba cipollina pepe rosa
- La cervino
- €10
- Mozzarella,crema di funghi,spianata di cervo, caciocavallo silano DOP
- L’iberica
- €10
- Mozzarella ,pomodoro,datterino giallo, prosciutto crudo spagnolo paleta
Fritti
- Olive ascolane pz.6
- €5
- Nuggets di pollo pz.6
- €5
- Patatine fritte
- €5
- Bandidos
- €6
- Filetti di pollo alla paprika impanati
- Patate fritte dolci
- €6
- Mozzarelline impanate
- €6
Insalatone
- La cotto
- €8
- Mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto,funghetti in acqua,insalata,pomodoro olio extravergine
- La vegana
- €8
- Tofu,insalata,pomodoro,mais,olive nere,rucola,olio extravergine
- La tonnata
- €10
- Mozzarella fiordilatte, tonno in olio d’oliva,pomodoro,insalata,rucola olio extravergine
- La norvegese
- €10
- Salmone norvegese affumicato,mozzarella,insalata,pomodoro,rucola olio extravergine
- La valtellina
- €10
- Bresaola punta d’anca,mozzarella,insalata,pomodoro,rucola,grana
Dolci
- Pastiera di ricotta
- €6
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €6
- Tiramisu’
- €6
- Tartufo nero
- €5
- Tartufo bianco
- €5
- Sorbetto al limone
- €4
Alcolici
- Bayles
- €3
- Limoncello
- €3
- Amaro del capo
- €3
- Jegermeister
- €3
- Amaro lucano
- €3
- Liquore al caffe’
- €3
- Amaro lucano riserva
- €4
- Grappa barricata la trentina
- €4
- Johnnie walker black label
- €4.5
- Rum matusalem
- €4.5
- Lucano essenzia
- €5
- Jefferson amaro importante
- €5
- Rum e cioccolato fondente 90%
- €5.5
Vini
- Prosecco D.O.C viticoltori ponte
- €16
- Illuminato bianco fiano salento IGP tenuta giustini
- €16
- Costiero rosato negroamaro salento IGP tenuta giustini
- €16
- Patu' rosso primitivo salento IGP tenuta giustini
- €16
Bevande
- Bibite in vetro 33 cl
- €2.5
- Acqua in vetro 1 l
- €2
- Coca cola 1 l
- €5
Birre
- Nastro azzurro 33cl
- €2.5
- Nastro zero analcolica 33cl
- €2.5
- Peroni cruda 33cl
- €3
- Peroni senza glutine 33cl
- €3
- Peroni gran riserva rossa 50cl
- €5
- Heineken 33cl
- €3
- Ichnusa non filtrata 33cl
- €3
- Corona 33cl
- €3.5
- Tennent's 33cl
- €4
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