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Menu 2025 - Planet Caviar
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Last update
March 21, 2025
Chef
Jérémy Caddet
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (39)
Cuisine en continu toute la journée
- Petit-Déjeuner
- 09h - 11h
- Carte des mets
- 11h - 17h
- Apéritif & Tapas
- 17h - Jusqu'à fermeture
- Soirées Privées Sur Demande
Entrées
- Fraîcheur Verte, Asperges, Artichauts et Tomates
- CHF 18
- Salade de Crabe Royal du Kamtchatka, Agrumes et Avocat
- CHF 56
- Royale d’Asperge Blanche, Caviar et OEufs de Truite
- CHF 48
- L’Assiette Découverte de notre Vitrine, Sélection du Chef
- CHF 30
- Jambon Iberico de Jabugo 5 Jotas Sanchez Romero 50gr
- CHF 31
- Jambon Iberico de Jabugo 5 Jotas Sanchez Romero 100gr
- CHF 61
Plats
- Sole Meunière de Noirmoutier, Beurre Noisette et Légumes Printaniers
- CHF 78
- Médaillon de Saumon des Highlands, Asperges Vertes et Beurre Blanc aux OEufs Kéta
- CHF 44
- Risotto au Crabe Royal du Kamtchatka, Tomates Fraîches
- CHF 56
- Tagliatelles fraîches au saumon fumé, crème et herbes fines
- CHF 39
- Tagliatelles fraîches à la boutargue sarde et tomate
- CHF 39
- Suprême de Poularde Suisse, Duo d’Ails et Légumes Printaniers
- CHF 48
Desserts
- Pressé de Rhubarbe, Fraises et Astima
- CHF 16
- Croquant Chocolat, Mouse Vanille et Griottines au Kirsch
- CHF 16
- Sorbets et Glaces de l’Artisan Glacier
- CHF 6
- Glaces : Vanille, Café, Noisette | Sorbets : Chocolat, Yuzu, Fruits Rouges
Autour du caviar
- L'Oeuf Coque au Caviar du Moment
- CHF 28
- La Trilogie de Caviar (3 x 10gr)
- CHF 85
- La Palette de Cinq Caviars (5 x 10gr)
- CHF 150
- La Pomme fourchette au Beurre des Alpes et Caviar (30 gr)
- CHF 89
Autour du Saumon Fumé Maison
- Saumon Fumé d’Écosse
- CHF 44
- Saumon Fumé des Îles Féroé
- CHF 46
- Saumon Fumé Bio d’Irlande
- CHF 48
- Saumon Fumé Sauvage de Suède Péché à la Ligne
- CHF 53
- Gravlax de Saumon Sauvage de Suède Péché à la Ligne
- CHF 53
- Nos saumons sont accompagnés de blinis maison, pain grillé, pomme fourchette, crème aigre
- Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés
- CHF 48
- Servi également en 2 services (68.-)
- Tartare de Saumon d’Écosse à l’Huile d’Olives et Herbes Fraîches
- CHF 42
- Le Coeur Royal de Saumon Fumé, OEufs Kéta et Pomme Fourchette
- CHF 68
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