Menu 2026 - Planet Caviar
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Last update
March 11, 2026
Chef
Arnaud Lafond
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (28)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Cuisine en continu toute la journée
- Carte des mets
- 11h30 - 17h
- Apéritif & Tapas
- 17h - Jusqu'à fermeture
- Soirées Privées Sur Demande
Entrées
- Tartare de Thon, Huile d’Agrumes, Avocat, Pamplemousse et Saladine
- CHF 32
- Blinis au Saumon, Pickles de Concombre, Crème Aigre et Saladine
- CHF 27
- Salade de King Crab du Kamtchatka, Mangue et Avocat
- CHF 65
- Assiette Découverte de la Maison, Sélection du Chef
- CHF 30
Plats
- Queue de Langouste Rôtie, Risotto au Corail, Légumes et Émulsion de Crustacés
- CHF 58
- Pavé de Daurade à l’Unilatérale, Moelleux de Pommes de Terre, Jus de Bouillabaisse et Légumes
- CHF 49
- Noix de Saint-Jacques Rôties, Pommes Grenailles Confites, Fricassée de Légumes, OEufs de Saumon
- CHF 48
- Filets de Sole Grillées, Beurre Blanc et Grenobloise, Légumes du Moment, Pommes Grenailles
- CHF 68
- Tagliatelles Fraîches au Saumon Fumé, Crème et Herbes Fines
- CHF 39
- Tagliatelles Fraîches à la Boutargue Sarde et Tomate
- CHF 39
Desserts
- Tiramisu au Café
- CHF 13
- Flan Caramel, Chantilly et Sablé Croquant
- CHF 12
- Mi-Cuit au Chocolat, Crémeux Pistache et Glace Vanille
- CHF 15
- Sorbets et Glaces de l’Artisan Glacier
- CHF 6
- Glaces : Vanille, Café, Pistache | Sorbets : Chocolat, Fruits Rouges, Abricot, Bergamote
Caviar
- Oeuf Coque Caviar (10gr)
- CHF 28
- Trilogie de Caviars (3 x 20gr)
- CHF 105
- Pomme Fourchette au Beurre des Alpes et Caviar (30 gr)
- CHF 89
- Le Caviar du Mois (50gr)
- CHF 150
- Pomme fourchette, blinis et crème aigre
Saumon
- Saumon Fumé d’Écosse
- CHF 44
- Saumon Fumé de Norvège
- CHF 44
- Saumon Fumé Sauvage Péché à la Ligne
- CHF 53
- Gravlax de Saumon
- CHF 37
- Nos saumons sont accompagnés de blinis maison, pain grillé, pomme fourchette, crème aigre
- Assiette Royale de Dégustation de nos Saumons Fumés
- CHF 48
- Servi également en 2 services (68.-)
- Tartare de Saumon d’Écosse à l’Huile d’Olive et Herbes Fraîches
- CHF 42
- Le Coeur Royal de Saumon Fumé, OEufs Kéta et Pomme Fourchette
- CHF 68
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