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Last update
December 7, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (12)
All food photos (33)
Antipasti di terra
- Selezione DOP
- €24
- Di salumi e formaggi con giardiniera di verdure in agrodolce
- Fettunta
- €8
- Di pane toscano con olio evo, aglio e pomodoro stufato al basilico
- Pantartufo
- €14
- Crostone di pane bianco con fontina valdostana d’alpeggio gratinato al forno e tartufo fresco
- Tartare 63
- €22
- Battuta di manzo alla francese con uovo 63 e funghi porcini
- Polpette
- €12
- Di filetto di manzo con ricotta fresca, salsa di pomodorini gialli con zenzero e zest di arancio
- Foie gras
- €24
- Scaloppa di fegato d’oca, con french toast e marmellata di mandarini delle suore trappiste
Antipasti di mare
- Caviale
- €26
- Di storione bianco con blinis e burro alle alghe
- Carpaccio
- €19
- Di ventresca di tonno con salsa allo yuzu e tofu marinato piccante
- Cantabrico
- €19
- Acciughe con pan de cristal al sesamo nero e burro al limone
- Sashimi
- €32
- Di salmone, tonno e ricciola, merluzzo in acqua di mare al tartufo, gamberi rossi, mazzancolla e uova ikura
- Soutè
- €20
- Cozze stufate al leche de tigre con lime, latte di cocco e leggermente piccanti
Zuppe e brodi
- Carabaccia
- €14
- Di cipolle rosse di certaldo e mandorle servita in cocotte di pane e crosta di pecorino di fossa
- Brutium
- €16
- Di fagioli tartaruga neri con crema di n’duia e burrata di bufala
- Minestra
- €16
- Di pane alla pistoiese con cannellini, verza, cavolo nero, patate, zucchine e pane raffermo
Pasta, ravioli e risotti
- Pappardelle
- €18
- Al ragù bianco di capriolo con bacche di ginepro e essenza di larice
- Pici alla carbonaccia
- €18
- Con guanciale croccante, uovo pochè, pecorino romano e perlage di tartufo nero
- Tordelli
- €20
- Ai funghi porcini con fonduta di formaggio di fossa
- Risotto (min. 2 persone)
- €20
- Di piccione alla toscana con il suo fegato e riduzione di vin santo occhio di pernice del castello di radda
Primi di mare
- Kalamarata
- €20
- Carbonara di mare con tonno fresco e melanzane fritte
- Raviolo gyoza
- €20
- Ai gamberi e verdure, verza al vapore e salsa teriyaki
- Bauletti
- €24
- Ripieni all’astice con pummarola profumata agli agrumi e burrata
- Chitarra
- €22
- Spaghetto di pasta fresca con ragù allo scoglio, riduzione di pomodoro affumicato e prezzemolo, crumble di pane bianco
Forno e griglia
- Filetto
- €30
- Di cervo su hummus di castagne e ceci e demi glasse al miele
- Roast-beef
- €24
- Di manzo toscano laccato al burro alle erbe e salsa al chianti-teriyaki
- Petto d’anatra
- €24
- Croccante con il suo fondo e crema di tartufo nero
- Stufato
- €20
- Di cinghiale in umido con erbe, spezie e stick di polenta fritta
- Tomahawk (/h)
- €7.5
- Costata di manzo marinato al pepe nero con salsa chimichurri
Il nostro pescato
- Tataki
- €26
- Di tonno marinato al miso dolce con kataifi e salsa all’aglio piccante
- Storione
- €28
- Bianco affumicato all’avocado, maionese di verdure, chips alla paprika e il suo cavial
- Cartoccio
- €24
- Di pescato del giorno al forno con pinoli, uva sultanina e scorze di arancia glassata
- Bacalao
- €24
- Cuore di merluzzo nero carbonaro con salsa vizcaina e peperoni piquillo
Pizze classiche
- Margherita
- €12
- Con pomodoro, basilico e mozzarella
- Napoletana
- €14
- Con pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
- Capricciosa
- €16
- Con pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, olive e prosciutto cotto
- Quattro formaggi
- €16
- Con mozzarella, gorgonzola, parmigiano e ricotta
- Mediterranea
- €16
- Mozzarella, pomodorini, mesticanza e pesto alla genovese
- Calzone
- €14
- Con pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e origano
Pizze contemporanee
- Platea
- €18
- Mozzarella di bufala, pomodorini confit, funghi porcini, culatello di zibello e aceto balsamico
- Gourmet
- €18
- Pomodoro, mozzarella di bufala, blue cheese, prosciutto di cervo, miele al timo
- Darya
- €16
- Mozzarella di bufala, mortadella di bologna, crema di pistacchi
- Diavola
- €16
- Pomodoro, mozzarella, spianata piccante e n’duja e peperone piquillo
- Truffly
- €20
- Mozzarella di bufala, noci, crema di tartufo, mesticanza e olio al tartufo
Le nostre - dolcezze
- Brigidino
- €8
- Con crema pasticcera e aria di frutti rossi al pino mugo
- Tortino
- €10
- Con cuore caldo al cioccolato bianco e glassa ai lamponi
- Cheesecake
- €10
- Allo zenzero e lime
- Fonduta
- €12
- Di cioccolato sokoto 62% con tagliata di frutta di stagione
- Cestino
- €10
- Di cantucci con crema alla ricotta fresca e cramello salato
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