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Menu 2024 - Pompeo Magno
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Pompeo Magno
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Last update
August 13, 2024
Chef
Vincenzo del Sorbo
Type of cuisine
Pizzeria
Popular dishes
Crudo parma
€10
Caprese con gamberi* di mazara
€10
Cucina lapilleria
- Caprese con gamberi* di mazara
- €10
- Caprese liquida con mozzarella di bufala d.o.p., gamberi rossi di mazara, fresella di agerola e olio evo al basilico
- Croccante con baccalà
- €9
- Lingotto di patate con baccalà mantecato, crema di papaccelle su salsa alle acciughe, aglio nero
- Gallinella* di mare e cantalupe
- €20
- Gallinella* di mare marinata al miso con limone candito
- Astice* alla catalana con zitoni al burro e alga nori
- €27
- Astice* bollito e brasato con verdurine
- Seppia* in doppia cottura
- €20
- Crudo e cotto di seppia su crema di ciliegie grigliate
- Bao con polpo fritto, cipolla in agrodolce, lattuga e la nostra salsa barbecue
- €16
Primi
- Risotto cacio e pepe con mazzancolle* e agrumi di sorrento
- €30
- (min. 2 persone)
- Tubetti con astice* e peperoncini verdi
- €40
- (min. 2 persone)
- Pasta mista di gragnano i.g.p. al ragù di scoglio
- €14
- Ravioli* ripieni di ciliegine bufala d.o.p. , zucchine alla nerano con scaglie di provolone del monaco d.o.p.
- €14
Secondi
- Branzino marinato alla scapece di zucchine
- €20
- Baccalà* al vapore su mousse di tarallo di agerola, salsa di peperoncini verdi e misticanza
- €20
- *frittura di pesce mista (calamari, totani, seppia, polpo e gamberi)
- €22
- Misto di mare del golfo alla griglia
- €28
- (calamaro, seppia, spigola, gamberoni)
- Picanha alla griglia con guarnitura dello chef
- €25
- Tagliata chuck roll di scottona meticcia con rucola selvatica, pomodorini pachino e scaglie di parmigiano reggiano d.o.p.
- €24
- Manzo cotto a bassa temperatura con il suo ristretto e misticanza
- €19
Contorni
- Insalata verde
- €3
- Insalata mista
- €3.5
- Pomodorini pachino i.g.p. e rucola
- €4
- Mistodi ortaggi alla griglia
- €4.5
- Patate stick fritte
- €3.5
Dopo pasto con abbinamento
- Provolone del monaco d.o.p. in abbinamento
- €11
- Madeira sercial reserva velha 10 anos – barbeito
- Formaggio di fossa di sogliano d.o.p.
- €10
- Blu di bufala - formaggio erborinato
- €12
Dessert
- Morbido caldo al cioccolato fondente amedei al 70%e gelato alla vaniglia
- €8
- Morbidocaldoal cioccolatofondente amedei al70%concuoredi crema alpistacchio e gelato al caramello
- €8
- Crostatina ai frutti di bosco e crema pasticciera, ricoperta da una meringa calda con sorbetto al limone
- €8
- Saccottino di mele annurche campane i.g.p. e cannella su salsa calda alla vaniglia con gelato a fior di latte
- €8
- Nocciolato
- €7
- Semifreddo con panna e nocciole
Fritti e sfizi
- Gran fritto misto all'italiana
- €7
- (crocchè di patate di avezzano, arancino cacio e pepe, polpetta di melanzane, frittatina mortadella e pistacchio e frittelle di alghe)
- Crocchettone peperoncino
- €6
- (crocchettone di patate di avezzano, peperoncini verdi, pomodorino pachino i.g.p. e fior di latte di agerola)
- Crocchettone porcino
- €8
- (crocchettone di patate di avezzano con funghi porcini trifolati della valtellina“c’era una volta”, salsiccia sbriciolata e provola di agerola)
- Fiori di zucca
- €5
- (fiori di zucca in pastella ripieni con ricotta di bufala d.o.p.)
- Frittatina nerano
- €3
- (spaghettoni di gragnano i.g.p. con zucchine, besciamella e provolone del monaco i.g.p.)
- Frittatina pistacchio & mortadella
- €3
- (spaghettoni di gragnano i.g.p. con mortadella modena i.g.p., pistacchio, besciamella, basilico e pepe)
- Chips di patate
- €5
- Patate fresche con scaglie di cacioricotta del cilento d.o.p.
- Gran fritto misto gluten free
- €7
- (crocchè di patate di avezzano, arancino cacio e pepe, frittelle e bocconcino di bufala d.o.p. croccante)
I nostri impasti
- Pizza stile napoletana
- Farina molino pordenone special tipo “0” 65% idratazione lievitazione 36 - 48 ore sottile, leggera, cornicione alveolato, cotta in forno a legna
- Pizza multi cereali
- Farina molino pordenone “7 cereali” 70% idratazione lievitazione 48 ore sottile, leggera, cornicione alveolato, cotta in forno a legna
- Lapizza crunch
- Farina petra macinata a pietra tipo “3” 75% idratazione lievitazione 48 ore croccante sopra e sotto e morbida all’interno cotta in forno elettrico su pietra refrattaria a temperatura controllata
- Pizza senza glutine
- Farina petra macinata a pietra tipo “0001” 85% idratazione lievitazione 24 ore sottile, leggera, cotta su pietra refrattaria in forno elettrico
Pizze multicereali
- Terra mia
- €10
- Pomodoro s. marzano d.o.p., pomodorini pachino i.g.p. freschi, alici di cetara, olive nere caiazzane, origano del vesuvio, basilico e olio evo
- Spaccanapoli
- €10
- Pomodoro cotto con cipolla di tropea, alici di cetara e stracciata di fior di latte
- Pepina
- €8
- Pomodoro san marzano d.o.p., provola di agerola e pepe di sichuan
Lapizza crunch
- Impasto croccante e alveolato, un sapore esaltato da prodotti di qualità e originali accostamenti a base mediterranea
- New margherita
- €10
- Pomodoro san marzano d.o.p., stracciata di burrata e pesto di basilico
- Mare nostrum
- €10
- Pomodorino del piennolo d.o.p., alici di cetara, olive nere caiazzane, origano del vesuvio, aglio e olio evo
- Lardiata
- €13
- Pomodoro cotto san marzano d.o.p., fior di latte di agerola, lardo “pata negra” stagionato in conca di marmo, pesto di basilico e olio evo
- Culatello
- €15
- Melanzane grigliate con olio piccante, burrata pugliese e culatta santini
Lapizza crunch ripiena
- Sorrento
- €13
- Fior di ricotta di bufala, pomodoro di sorrento, cipolla rossa di tropea marinata
- Cacio
- €13
- Pancetta, funghi champignon freschi, caciocavallo podolico e carciofi grigliati
- Ariccia
- €13
- Porchetta di ariccia, provola di agerola e broccoli
- Melanzana
- €13
- Fior di latte di agerola, melanzane a funghetto, salame napoli
- Porcina
- €14
- Provola d’agerola, salsiccia, funghi porcini a fette “c’era una volta” e olio evo
- Porcellum
- €13
- Provola di agerola, crocché di patate, porchetta di ariccia i.g.p., maionese al pepe verde dello chef e olio evo
- Mortadella
- €13
- Fior di latte di agerola, mortadella modena i.g.p., crema di pistacchio di bronte e olio evo
Pizza - stile napoletano
- Forno a legna, lievitazione 48 h, impasto leggero e ben idratato
- Margherita
- €7
- Pomodoro san marzano d.o.p., fior di latte di agerola, basilico e olio evo
- Marinara
- €6
- Pomodoro san marzano d.o.p., aglio, origano e olio evo
- Crudo parma
- €10
- Fior di latte di agerola, pomodorini pachino i.g.p. freschi, rucola, prosciutto crudo di parma d.o.p., scagliedi parmigiano reggiano d.o.p. e olio evo
- Ortolana
- €9
- Fior di latte di agerola, melanzane a funghetti, peperoni arrostiti, zucchine saltate, basilicoeolio evo
- Friariello
- €9
- Provola di agerola, friarielli napoletani, salsiccia e olio evo
- Peperoncina
- €10
- Fior di latte di agerola, peperoncini verdi, salsiccia e maionese alla paprica dolce
- Mix datterì
- €10
- Datterino rosso e giallo, bocconcini di bufala d.o.p. e olio evo
- Scapece
- €10
- Bocconcini affumicati di bufala d.o.p., zucchine alla scapece eolio evo
- Diavoletta
- €10
- Diavoletto, pomodoro san marzano d.o.p., salame piccante e crema di olive nere
- Giagio’
- €10
- Fior di latte di agerola, datterino giallo, pecorino romano d.o.p. e pesto di basilico
- Gustosa
- €10
- Fior di latte d’agerola, pancetta brasata, cips di patate fresche e crema di parmigiano reggiano d.o.p.
- Misticanza
- €10
- Fior di latte di agerola, misticanza olio e limone, mortadella modena i.g.p.,
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